与近年来酱酒大行其道，铺天盖地的宣传相反，近段时间，随着茅系产品的掉价，整个酱酒行业发展过快的弊端显露了出来！尤其是中高端的产品，更是直面冲击，除了飞天依旧稳坐白酒头把交椅，珍酒多年不提价而未受冲击以外，基本上是波及一片。
在很多时候，市场上的认知全部偏向酱酒，比如说酱酒的价值和酱酒的市场占有量。在河南、江苏、广东一度传言酱酒占据了各省所有香型一半以上的市场。借政府背书和资本强大之力，确实酱酒各地招商势如破竹（江西除外，这是个特例，以后再聊）。许多已经浸淫多年的白酒经销商和想进入白酒行业的创业者们，都涌进了酱酒的事业中来。作为消费者可能不知道，白酒行业的市场数字并非市场上消费者买单的数字，而以是厂家出货量来衡量。（这也造成了某些近年热门的新品牌酒以出货量折算市场价来营销的操作）
与浓香不同，遍地开花，各个实力超群。酱酒在全国（除贵州以外）几乎就是茅台一家独大，贵州三台另外两台（钓鱼台、国台）名气则相差太大，习酒还在做浓香，珍酒也只是实验品，武陵、北大仓都是学习贵州的异地酱香。当地的“贵州八大”也是七大一起也比不了老大。还有很多优质酱酒厂依然默默无闻，只有资深酱酒爱好者知道，能叫出名字谈上两句都能凸显专业性，与茅台在全国男女老少、人尽皆知的名气差距太大。
这种情况，清香型不是何其相似，除了汾酒杏花村，就是兄弟香型了，比如二锅头、老白干，以至于后面半清半浓的凤香型。作为香型旗帜，也是汾酒一家独大（宝丰的品牌影响力还是有差距的），直接决定整个市场的风向标。为什么和酱酒走向了两个极端，这里，作为非西南核心产区和非西北核心产区的酒友，跳出来分析一下，给大家分享个人的想法。
作为最早国宴指定用酒，汾酒是毫无争议的老大哥。八十年代之前所有酒厂都是国营，各地都喝各地当地的白酒，市场概念单薄，品牌意识也比较弱（大家可以了解一下五粮液的曾用名）。当市场化开始运作后，清香（山西汾酒）遭遇了一次重大打击，同时各大酒厂真正加速市场化运作，讲故事，抓渠道，重营销，将酒卖遍全国，开始互相争夺市场。
而作为遭受假酒事件冲击的清香型代表汾酒，一直将价格控制在比较亲民的价格带上，加上原本清香型的时间和出酒率的优势，低价优质清香酒成为了百姓的口粮酒首选。可是，随着经济发展，商务应酬，政府接待的频次井喷式暴增。同时通过政府接待影响市场判断，从而达到营销目的，只作为口粮酒的清香型几乎上不了台面，而通过白酒“新老大”位置的你争我夺，呈现了三浓（五粮液、泸州和剑南春）一酱（茅台）的头部品牌局面，早已将汾酒挤出了第一'阵营，当然，后面的洋河操盘着实厉害，就不在这里讨论了。
接下来的市场就看营销了，毕竟商务接待以面子为主，面子又以品牌为主。而茅台的产品和营销的硬实力以及酱酒的特殊工艺成为了当代毫无争议的老大。（国酒的名号虽然没有下定论，但是已经深入人心）一人得道，鸡犬升天。通过茅台的热度，酱酒集体跟着热了起来，资本的进入更是推波助澜。也导致了很多当地的“镇厂”浑水摸鱼，通过作假营销盈利，坏了“镇酒”的名声，结果老实不懂玩花样的酒厂拿着好酱酒卖不出去。
近几年国际形势不太平，加上疫情的影响，经济下行明显，大部分人们的口袋要开始捂得严严实实的。喝酒的人该喝还得喝，还是算账，发现以前勉强能喝的酒竟然做不了口粮了，于是开始寻找替代品。预期酱酒水太深，中高端品牌又喝不起，于是具有性价比的浓香品牌和原本就实惠的清香品牌更符合现在的状况。所以现在浓香的低端品牌和清香在争做“民酒”而非“名酒”。
其实，这是正常的发展趋势，随着时代改变而改变，不是说“时势造英雄”嘛！酱酒的大量出货与开瓶消费不匹配，势必产生泡沫，并且很多经销商压货严重，急于变现，很难健康有秩的发展。而价格决定圈层，主流产品会随着时代变化而在不同圈层里更替，毕竟圈层就像金字塔，越上越小，把上部的东西做太大原本酒是逆势而行。而现在的趋势，酱酒将会两极化，百元的坤沙口粮酒一定会稳定大量销售（如珍酒低端酒等)，头部的酱酒也会持续稳定并且不可替代。
口粮酒的需求越来越大，清香型的酒将会接过接力棒，迎接后面的时代，从几十元口粮到上千元的高端产品布局，使得清香酒的选择面更广，但是这个时代注定清香走下去的支柱产品还是性价比。（毕竟，除了原产地附近，拿高端浓酒和酱酒接待，除了汾酒的顶级产品，没有任何清香可以对抗，并且即使汾30也不一定占优势，老白干、二锅头的“民酒”印象太深）
而作为产品最丰富、实力选手最多的浓香型大家庭，一直会占据主流。这个原因比较复杂，一个是口感的培养时间，一个是价格和品质以及营销都具备，还有很多其他的因素，与西南酱酒和西北清香不同，浓酒的优质酒覆盖面也远大于其他香型，这是稳稳当当的硬实力，至于营业额也只是浓香内部竞争而已。
另外，国内很多浓香品牌背后站了外资，外资想赚钱，怎么会轻易的让浓香的利益被轻易的瓜分呢，你觉得呢？
来源：酒时讯
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