2021-09-21 20:51
9月18日，全国首个仡佬族非遗酿酒传习基地在贵阳落成。该基地将从历史、文化、工艺、产品等多角度全方位地诠释非物质文化遗产“仡佬族酿酒技艺”。
据了解，基地由雄正酒业出资打造，免费对公众开放，旨在传承仡佬族酿酒文化，保存民族文化遗产，为民众提供展示观摩及交流的场所。
雄正酒业董事长张再彬表示，雄正仡佬族非遗酿酒传习基地占地万余平米，由“智能仓储车库”、“仡佬族酒文化博物馆”、“仡佬族酿酒技艺传习馆”组成。
“这是贵州省第一家全方位展示仡佬族酿酒历史、文化和民俗的主题性博物馆，馆内设置有酒文化展示区、仡佬族酿酒技艺展示区、酱香酒储存展示区及封坛互动品酒区。“仡佬族酿酒技艺传习馆”主要呈现仡佬族酿酒的传承和发展，通过图文、音视频、实物器具展陈，系统性展示了仡佬族酿酒技艺。”张再彬说。
贵州省仡佬学会会长郭定高表示，仡佬族酿酒技艺传习基地的落成，是对仡佬族非遗民族文化的重要补充，传习基地系统性地介绍了仡佬族酿酒历史、技艺及饮酒文化，这为酱香酒溯源、还原酱香酒本来的味道具有重要意义。
据了解，雄正酒业历经二十三年的发展，曾成功塑造了“老土人家”与“佬土世家”两款经典大众品牌。如今，雄正摒弃之前的市场畅销产品，专心打造了一款高品质酱香酒，由仡佬族非遗传承人张再彬亲酿调制，严格按照仡佬族酿酒技艺酿造，还原酱香酒本来的味道。
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