当地时间10月15日，由欧洲质量管理基金会(EFQM)、中国质量协会指导，五粮液主办的“和美·风土：酿造可持续的卓越”主题论坛和交流酒会在西班牙举行，“大国浓香”的深厚底蕴，与伊比利亚半岛跃动的艺术热情同频共振，一场从长江之头到地中海之滨的“和美·风土”对话，徐徐展开。
“和美·风土：酿造可持续的卓越”主题论坛现场
美酒，是时间、风土与匠心的三重交响，也是跨越肤色、种族和国界的社交语言。
西班牙位于欧洲大陆西南部的伊比利亚半岛，作为地中海沿岸国家，以港口、葡萄酒和橄榄油产业闻名，也是葡萄酒酿造的发源地之一。五粮液从“万里长江第一城”宜宾出发，乘着海风，登陆西班牙“金色海岸”，以全球酿酒行业公认的生态价值体系“风土”为核心，举办了一场面向欧洲市场的五粮液专属主题论坛和交流酒会，共探东方古老的酿造智慧如何与全球卓越管理体系共鸣，共创基业长青的可持续未来。
“风土”是跨越欧亚大陆的共同语言
在欧洲，“风土(terroir)”被视为高端酒类市场认知中的“圣杯”，代表了西方对自然、传统和品质的尊重，是一种跨越欧亚大陆的共同语言，与五粮液倡导的“和美”“天人合一”等东方智慧高度契合，成为连接东西方酿酒文明的桥梁。
活动现场
作为自然环境与人文习俗的综合体——风土，是天时、地利与人和的共同杰作。无论东方还是西方，每一滴品质卓越的美酒，都是阳光、土壤、气候、水源等当地风土元素不可复制的极致表达。
西班牙的阳光、土壤与世代相传的酿造技艺，共同孕育了一款款经典佳酿。而放眼欧洲，从勃艮第的葡萄园到香槟区的山坡，一系列关于“风土”的传奇，早已被列为世界文化遗产，从一个侧面证明，伟大的创造往往源于对自然的敬畏与合作。
在中国长江的上游，金沙江与岷江交汇之处，亚热带季风带来温润的气候，肥沃土壤培植着适宜酿酒的农作物，源自高原冰川的纯净水源和空气中数以亿计、无法复制的古老微生物种群，共同构成了宜宾的独特风土。在这片被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，一代代酿酒大师挥铲扬糟、蒸馏接酒、尝酒调酒，匠心坚守传统酿造技艺，酿出了世界名酒五粮液。
五粮液《和美·土》摄影展
论坛现场，五粮液《和美·风土》摄影展与产品展同步开启。16幅影像作品围绕“源起——风土的基因”“匠造——和美的密码”两大主题展开。镜头所至，不仅是宜宾独特的水、土、气、窖、微生态，更是这些自然禀赋如何通过五粮液代代相传的古法酿造技艺，被精准地转译为杯中风味的奥秘，让观者在东方美学的意境中，感受五粮液独一无二的风土优势。
嘉宾了解五粮液产品
与之交相辉映的产品展上，第一至第八代五粮液、经典五粮液系列、29°五粮液·一见倾心、五粮液·九龙坛、五粮液·和美四川、五粮液熊猫造型酒等产品向与会嘉宾展示了五粮液品类齐全的产品矩阵。融合环保与可循环设计理念，并荣获iF设计奖、红点奖等国际奖项的创新实践产品也悉数亮相，与会嘉宾在展台前驻足，感受到五粮液“精益求精、追求极致”的工匠精神。
从西班牙闻名遐迩的葡萄园到中国生生不息的五粮液元明古窖池群，与会嘉宾兴奋地看到了同样的叙事：人与自然和谐共生，植根风土，匠心守护，酿造卓越产品，实现可持续发展。
五粮液是“和美风土”的经典杰作
气候、水、土、粮食、微生物……如何把这些风物酿成一杯世界顶级的美酒?五粮液坚持中国白酒独有的纯粮固态发酵，严格恪守“天人合一、道法自然”的哲学思想，遵循“和美”文化，构建了一套与自然协同共生的生命循环体系。
嘉宾了解五粮液产品
独具特色的五粮之和，成就和谐风味。五粮液以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，融合来自亚洲、非洲、美洲农耕文明发源地的物产精华，通过科学配比和精湛工艺，汇聚多种粮食风味于一体，实现各味谐调、恰到好处，形成以酒味全面著称的独特风格。研究发现，五粮液酒体中有3000多种化合物，远超行业普遍的约1000种，彰显中国浓香型白酒酿造的极致，体现了原料与风味的深层和谐。
顺应自然的酿酒节律，成就微生态的和谐。五粮液的固态发酵遵循自然节律，依托窖池与环境中庞杂的微生物群落，顺应节气变化，通过微生物反应，使粮食自然分解为风味物质。持续使用700多年的元明古窖池群与宜宾风土相互成就，形成独特的微生态环境，达成五粮液酿造过程与天时、地产、微生物的和谐共生。
现场嘉宾品味五粮液
陶坛陈化的时光艺术，淬炼酒体成熟的和谐。原酒进入特制陶坛，通过坛壁微孔与自然环境进行氧气交换，历经3—5年存放，发生缓慢复杂的陈化反应，酒体充分老熟。这一过程使窖香更浓郁、陈香更幽雅，口感臻至醇厚丰满、细腻圆润，展现时间与风味转化的自然和谐。
勾调技艺的中和智慧，升华多味一体的和谐。“勾调”作为中国酿酒智慧的精髓，将不同批次、年份、风味的基酒进行艺术组合，追求香与味、口感与体感的全面协调。通过刚柔并济的调和，最终使酒体达到结构的平衡稳定与风味的完美和谐。
从“五谷之和”到“酒味之美”，整个酿造过程都体现着与风土共生的和美智慧，酿酒师更像是出色的指挥家，无数如音符般活跃的微生物汇聚成恢宏的交响乐，将风土的密码，精准地转译为杯中的醇厚芬芳。
曾从钦通过视频致辞
正如五粮液集团(股份)公司董事长曾从钦在视频致辞中所言，五粮液遵循的和美文化，核心是追求人与自然、人与社会、物质与精神的和谐共生。五粮液追求平衡、共生、可持续发展的内在逻辑，与全球卓越绩效模型所倡导的、为所有关键利益相关方创造可持续价值的核心理念，深度融通。两者共同指向一个目标——为消费者创造不可替代的价值，为世界贡献可持续的美好。
EFQM首席执行官Russell Longmuir认为，五粮液是一家在创新和研发方面表现出色的公司，其“和美”文化，是人与社会和谐相融的东方智慧。五粮液在可持续和循环经济上的大规模实践，展现了非凡的创新力。
中国质量协会培训咨询中心总经理黄少兵表示，五粮液之所以独特而耀眼，不仅得益于自然禀赋与风土，更在于坚守传统工艺与对质量的不懈追求。“我们有理由相信，五粮液将带着中国宜宾独特的风土、中国四川人民的热情、中国文化的和美，走向更广大的世界舞台。”
发出“和美风土”倡议拥抱可持续未来
世界各地的风土各具特色，各有千秋，彰显着人类社会的共同价值：人与自然相互成就，永续共生。
活动现场
酿造行业是风土最突出的表达者与受益者。而守护风土，促成了生态保护和人类活动的双赢，是平衡环境效益与商业价值的典范，它不仅带给人们高质量的产品，还关乎产业的健康、生态的完整和人类的未来。
作为“和美风土”的经典杰作——五粮液架起了东西方文化交流的桥梁。在主题论坛现场，与会嘉宾在西班牙向全球酿酒业同行发出《和美风土》倡议：“让我们守护风土，共同捍卫酿造产品独特个性和优秀品质的源泉;让我们守正创新，不断丰富风土的价值表达，将大自然的恩赐发扬光大;让我们从风土出发，关爱自然，共同肩负起保护地球生态环境的责任。我们相信，爱护风土不仅是通往卓越品质的最佳路径，更是人类开创美好家园、拥抱可持续未来的强大力量。”
活动现场
尊重“风土”，守护“风土”，善用“风土”，五粮液扎根中华优秀传统文化，以“和美”智慧，让“风土”与“商业卓越”完美结合，尽展东方酒企在可持续发展领域的思考和实践，为世界酒业绿色可持续发展贡献了中国方案。
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