2023年即将过去，新的一年马上就要到来。复盘白酒行业过去一年的发展轨迹，其中一个很鲜明的特点就是，大众酒市场逐渐升温，尤其是在众多酱酒企业“添柴加薪”下，更大幅拉高了大众酒市场的温度。
据不完全统计，年初至今，上至头部酱酒企业，下至中小酱酒品牌，合计推出的大众酱酒新品超过百款，茅台保健酒业的台源酒、习酒的圆习酒、郎酒的郎牌郎、珍酒的映山红、夜郎古的夜郎酱、贵州安酒的酱传安酒等是其中比较具有代表性的产品。基于此，不少业界专家将今年称为“大众酱酒元年”。
众所周知，在市场容量庞大的大众酒市场，浓香、清香长期占据着主导地位，酱酒则处于弱势地位，究其根源，众多酱酒企业尤其是头部酱酒企业素来对大众酒市场“不感冒”，所以旗下的大众酱酒产品多是以“龙套角色”存在。
那么今年以来，酱酒企业为何一反常态纷纷抢滩大众酒市场，选择跟浓香、清香直接“杠上了”呢?
首先，从经济学方面来看，任何行业发展都需要符合经济发展的客观规律，酱酒行业自然不能例外。过去数年，酱酒之所以能在中高端白酒市场“呼风唤雨”，其中很重要的一个原因，就是得益于当时国内经济的快速发展和消费升级的强助推。反观当前国内经济发展形势，虽然整体发展向好，但存在着市场主体活力不足、居民消费信心不足等现实问题，尤其一个不争的事实是，大众消费呈现降级趋势。
在此背景下，酱酒企业尤其是中小酱酒企业若在中高端白酒市场谋求新的突破，无疑将面临更大压力与挑战。因此，向下延伸产品线、布局大众酱酒市场，成为众多酱酒企业向前发展的“必选项”。
其次，当前行业已进入新一轮调整期，酱酒企业为了获取新的增量市场，也驱动其入局大众酱酒市场。相较于前几年，目前中高端酱酒市场的扩容速度逐渐放缓，这导致众多溢价能力不足的酱酒企业库存高企，甚至不少企业发展已陷入停滞或倒退。而为了寻求新的增量市场，从而扭转企业发展颓势，目前尚未深度挖掘的大众酱酒市场自然成为众多酱酒企业的首选。
与此同时，酱酒企业前几年猛增的产能也到了释放期，叠加当前消费市场需求走低，这也无形中更需要众多酱酒企业必须推出适应市场需求的大众酱酒，以便快速释放产能回笼资金，从而保障企业维持健康发展。
此外，市场容量庞大的大众酒市场，也为酱酒企业的高调入局提供了较为广阔的成长空间。据中国酒业协会公布的数据显示，近年来光瓶酒以13.8%的年复合增长率快速发展，预计到2024年市场规模容量将超过1500亿元。大众酒市场一个细分领域尚有如此体量，其整体体量可想而知。
不过，随着越来越多酱酒企业布局大众酱酒市场，不少业界专家表现出了某种担忧。他们认为，受限于产区、酿造工艺、长周期贮存等因素影响，酱酒品类天然具有稀缺、高端等属性，而酱酒企业填空式对大众酒市场布局，将瓦解和击穿市场对酱酒高价值认同，为酱酒品类向前发展带来极大隐患。
其实，这有点杞人忧天。酱酒走向大众酒市场，一方面将进一步完善各自企业的产品矩阵，同时也将为它们带来新的业绩增长点;另一方面也将培育更多消费者接触酱酒，从而持续扩大酱酒消费群体。
值得一提的是，目前在大众酱酒市场尚未诞生一款真正意义上享誉全国的明星级大单品，这也意味着各大酱酒企业都有机会戴上这顶“王冠”，不过这场没有硝烟的“王冠”争夺战必然十分激烈。
总之一句话，目前众多酱酒企业强势入局大众酒市场，是外部经济发展变化使然、是行业调整期发展趋势使然、是酱酒企业自身发展需要使然。当前，白酒行业已进入到存量竞争时代，这意味着酒企之间的“内卷”将进一步加剧。而在这场零和博弈中，酱酒如何在大众酒市场实现“酱香四溢”，浓香、清香又如何继续保持“浓清互映”，无疑更加值得期待。
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