在第十五期中国陈年白酒郑州培训班里,有一位很执着的学员,他为了掌握更多的老酒知识,奔赴各个培训班学习,南来北往,从不懈怠,他就是来自黑龙江哈尔滨的曹先生。通过采访曹先生,我们了解到曹先生在哈尔滨本地经营着一家典当行。随着近些年,老酒市场的发展,越来越多的人开始收藏、交易老酒,尤其是在典当...

昨日,中国酒业协会在官网上正式发布“关于发布《固态法浓香型白酒原酒》等三项中国酒业协会团体标准(以下简称‘标准’)”的公告,此标准涵盖了白酒行业主流的酱香型、浓香型以及小曲清香型。在业界看来,这份标准的出台打破了白酒行业中原酒无标准可循的状况,同时,对于白酒企业对...

“原酒与基酒是一个意思,都是指通过固态发酵酿造出来的、未经任何勾兑与添加的酒液,需要经过一年到三年甚至更长时间的储存,才能勾兑、降度为成品酒。”白酒专家晋育锋向时代周报记者介绍。 时代周报记者了解到,原酒的质量以及储存时间对于白酒的口感和价值有着十分重要的影响。然而一直以...