如果把中国酒的演进,比作历史流淌的江河,酒曲,便是其中最强劲、最前端的中流。中国人酿酒,讲究"曲定酒型",酒曲如同川味之麻椒、鲁菜之醢酱,决定了一种美酒的最终风味和类别。周代《尚书》记载"若作酒醴,尔为曲蘖",这是关于酒曲的最早文字记述。此后,经过历朝历代,人们发明了各式各样的酒曲,呈现出不...

"行有不得,反求诸己"《孟子》曰。疫情之下的生活,已持续了近1000天。从德尔塔到奥密克戎,变异的病毒让人惶然不安。渐渐地,这条路对很多人来说变得望不到头,看不到光。疫情什么时候能结束?生活什么时候会变好?没人知道明确的答案,迷茫笼罩在每个人的心头。我们改变不了世界,却可以改变自己。作为酒界...

春节刚过,国内疫情出乎意料地再次大范围暴发,截止到3月中旬疫情已经波及全国27个省份,呈现出点多、面广、频率高的特点。新冠疫情再度反复,武大中南医院医生乔主任建议每天喝二两酱酒防治新冠病毒,于是"出门戴口罩,回家一口酒"的"饮酒防疫"方式,成为了大家积极支持的防疫方式。每天喝二两酱酒防治新冠...

一滴太白酒,十里草木香。2021年11月14日,太白品牌85周年暨洞藏老酒封坛节在秦岭主峰太白山脚下的陕西眉县太白酒厂热闹开幕。来自全国各地的数百名消费者代表,及近百家协会组织和企业机构共同见证了这一盛典。“封坛”可追溯至上古大禹时期。“封坛”仪式历经千百年,仍长盛不衰,...

浏阳河畔,风景秀丽,河水清澈,水质甘美。据《湖南通志》记载: “昔闻珍酒出湘东”。而民间一直有用糯、陴、玉米酿酒的习俗。浏阳河酒则源于唐代药圣孙思邈“造酒助龙”的美丽传说,自诞生之初便有低温洞藏的传统,到了宋朝更是蔚然成风。自明代中叶以来,浏阳民间始有采用小曲(又称...