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坛贮老酒团标发布在即,舍得老酒战略筹谋新篇?

在白酒行业既追求高质量发展,又处于新周期调整的当下,品质至上、品类创新和品牌表达,是众多企业都面临的赛道决胜点。

在这当中,作为名优酒企核心资产和高端白酒价值体现的载体,老酒品类的重要价值越发凸显,行业内不断有企业下场试水,老酒赛道的繁盛日益明显。

这样的局面,离不开舍得酒业的示范和持续推动。作为坛储老酒品类赛道开创者和市场化引领者,舍得自2019年在业内首创老酒战略后,老酒在提升品质、强化品牌、优化产品、深耕市场等方面已经成为企业的核心驱动力,护航了企业的良性稳健发展。

如今五年过去,在新的行业发展阶段,老酒战略又将如何巩固舍得的护城河?“明者因时而变,知者随事而制”是古人的智慧,而舍得智慧加持的舍得老酒战略,又将怎么进化?

据悉,中国食品工业协会组织制定的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准将于7月9日在北京正式发布,不仅填补行业相关标准体系空缺,更引人关注的是,参与了这项团标主要起草工作的舍得酒业,届时也将重磅发布老酒战略升级版,上述问题的答案或许就藏在其中。

五年,从首创者到引领者

在时间的视角下,世间万事万物虽然都在通向未来,但预先洞悉时势并在当下的谋篇布局中塑造未来,并不是一件容易的事。

而这,正是舍得老酒战略“一核四维”中最重要的核心:坚持做正确的事,做难的事,做需要时间积累并经得起时间检验的事的长期主义。

正是在长期主义的战略智慧下,舍得酒业从上世纪70年代就开始战略性储藏年份结构完整、品级丰富的优质老酒,秉持为消费者提供更高品质好酒的极致产品主义,舍得才成为了老酒战略的首创者。

正确而难的事,一旦做成,其所带来的价值和影响都是巨大的。回顾自2019年以来舍得的发展路径,舍得酒业在坛储老酒品类的开拓创新、精耕细作,不断扎牢舍得老酒的时间价值、品质价值、文化价值和市场价值,驱动企业软硬实力大幅增长。

从核心经营数据上来看,这五年来,舍得酒业营收从2019年的26.5亿元增长到2023年的70.81亿元,涨幅167.2%;净利润则从5.08亿元增长到17.71亿元,涨幅248.6%。

从市场拓展的成效来看,舍得酒业省外市场营收从2019年的16.58亿元增加至2023年的46.78亿元,增幅182.1%。经销商数量从1776个增加至2655个,增幅近50%。

经营的稳健增长,也带来企业综合实力的上升。2023年,舍得酒业市值从白酒上市公司第13位上升至第9位,舍得和沱牌双品牌价值超过1500亿元。

同时,在这五年中,舍得酒业还通过生态酿酒×生态老酒、科创×老酒、文化×老酒、标准×老酒,不仅在文化表达、品质上领航坛储老酒,更将其发展成为企业新质生产力,构建起独一无二的领先优势,成为坛储老酒市场化的引领者。

如在生态×老酒方面,舍得在上世纪80年代就开始打造的全国首座生态酿酒工业园,以独特的“生态八维”和“六老”酿艺把舍得坛储老酒品质标准带到了更高维度。中国酒业泰斗曾祖训就曾表示,生态环境奠定了舍得老酒在行业里面的品质优势和规模优势。

在科创×老酒方面,舍得与江南大学、四川轻化工大学、四川省农业科学院等众多科研机构、高校及行业协会深度合作,打造高能级研发团队,构建起国家星火计划龙头企业技术中心、四川省企业技术中心、遂宁市新型研发机构、中国舍得陈酿老酒研究院、中国生态酿酒产业技术研究院、四川酒粮产业技术研究院等产学研协同创新平台,全面赋能生产链。

在文化×老酒方面,舍得也持续致力于创新老酒的价值表达方式,通过舍得智慧人物、老酒盛宴、老酒节等一系列IP活动,提升老酒影响力,增强消费者对老酒价值的感知和认可。

进阶,从老酒标准到老酒战略升维

就目前白酒行业存量竞争的激烈程度而言,一个企业的一步领先只是先胜一筹,面向未来更需要步步领先。业内也普遍认为,随着入局老酒赛道的企业和品牌增多,未来老酒市场的竞争焦点只会是一个,那就是老酒品质。而品质竞争的背后,是标准。

标准竞争历来都是高于市场竞争、高于产品竞争的。

仔细观察舍得酒业的一些举措,可以发现,舍得正在跳离可以预见的老酒同质化桎梏,从长期主义和舍得智慧的角度,去完善自身的竞争逻辑和战略布局。

最为突出的表现就是,舍得并没有沉迷在自身作为坛储老酒赛道开创者和市场化引领者的成就之中,而是不断自我加压,以高标准去巩固“舍得酒,每一瓶都是老酒”的品质承诺。除了在业内首创双年份标识,并进一步以动态酒龄为旗下老酒打上了标志性的“数字身份证”,展现品质信心的同时也增强消费信任,更积极参与了一系列的标准起草建设工作,如《生态酿酒》评价标准、《生态老酒第1部分:浓香型白酒》团体标准、《生态老酒第2部分:陈香型白酒》团体标准、《坛贮老酒生产与追溯要求》团体标准。

而7月9日即将发布的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准,则是中国食品工业协会为规范和促进坛储老酒(浓香型白酒)产品健康、科学和可持续发展,科学表达坛储老酒生产规范、工艺要求和产品特性,使坛储老酒生产和流通有章可循、有标可依,满足市场消费升级需求而制定的。舍得作为主要起草单位之一,为标准的制定提供了重要的参考依据,评审专家组也对舍得在生态环境、酿造工艺、科研创新和历史人文等方面做了深入调研,对舍得坚持老酒战略,以生态+科创护航老酒品质的理念给予了积极评价。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示:“由舍得酒业这么一家具备资源实力的企业来带头推进《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的制定和实施,能够使坛储老酒的生产有法可依,有章可循,是对广大消费者负责。”

国家食品质量监督检验中心副主任程劲松也说:“在酒行业高质量发展过程,特别是标准先行的建设当中,舍得参与起草《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准起了很好的带头作用。”

四川大学锦江学院白酒学院院长张文学和著名白酒专家、源坤教育创始人钟杰则认为,《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准具有划时代意义,给予了消费者明白喝老酒的标准体系支撑和信誉保证。

从一系列以标准为核心的举措可以看出,舍得已经在坛储老酒领域再一次领先行业,率先进入标准化时代。而据了解,7月9日,以标准为引子,舍得酒业将公布实施新的五年老酒战略,引领坛储老酒主航道发展。

有消息人士透露,这一次的老酒战略2.0,将充分展现出舍得“面向未来”的更高阶思维,也让舍得的老酒战略继续保持远见力和前瞻性。

在未来与现实之间,不同选择,打开的是不一样的视野,也创造着不同的世界。虽然目前具体的老酒战略2.0内容尚未可知,但从老酒标准进阶到老酒战略2.0,舍得显然是想通过不断践行“正确而难”的事,一步步去创造与未来链接的正向积累,让战略定力和长期主义成为企业穿越周期的坚定答案。这无疑令人对7月9日的发布会充满期待。

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