牛栏山的三个"稳"

10月27日，顺鑫农业发布2021年第三季度报告，报告显示，其前三季度实现营业收入116.11亿元，实现归属于上市公司股东的净利润3.72亿元。

众所周知，顺鑫农业形成了以白酒、猪肉为主的两大产业，其中白酒版块又以牛栏山酒厂为主。

因此，业内人士更关心的其实是——牛栏山前三季度的情况怎么样?

01

前三季度稳定发挥

虽然报告中并未呈现白酒版块具体情况，但是微酒记者从知情人士处获悉，顺鑫农业前三季度业绩主要受猪肉产业影响较大，白酒业务版块基本稳定发挥，“收入基本与去年持平，利润上还实现了微增”。

首先值得注意的是，牛栏山的稳定发挥并不只是在这次的三季报中。

受新冠疫情与大经济环境影响，自2020年以来，多家上市酒企的业绩出现较大幅度的起伏，而从顺鑫农业2020半年报、2020年报、2021半年报中的公开数据来看，牛栏山业绩情况一直保持相对稳定的状态。

牛栏山方面将这种抗风险能力，归结为厂商共建模式的优越性，并提出将在未来进一步打造“厂商合作”的“心模式”，让人文营销精神发挥出更大的能量。

其次，牛栏山前三季度的稳定发挥不仅体现在业绩上，还有在产品结构升级方面的稳步推进。

今年5月底，牛栏山推出高端新品——定价1598元/瓶的魁盛号*樽玺，持续受到行业关注与热议。据微酒记者了解，该产品目前仅在北京市场进行销售，不仅自身每月销量达到几百上千箱，还带动了次高端价位带魁盛号产品销量的大幅上涨。

牛栏山在对今年的工作部署中明确表示，将通过产品结构升级等举措深耕战略发展区，目前看来该项工作已取得一定成效。

02

“稳”的不仅是业绩

牛栏山的“稳”，不仅体现在业绩上，也体现在企业战略上。

被行业热议了几个月的新修订版《白酒工业术语》国家标准(以下简称“新国标”)，近日有了官方解读。10月22日，中国酒业协会理事长宋书玉在饮料酒高质量发展论坛暨饮料酒领域国家标准宣贯会上对“新国标”的出台进行了解读和定义：分类的目的，是以分类明确促进产品创新、让专业的更专业、让消费者更明白。

“也就是说，不同品类之间只有原料、工艺、特点之别，并没有高低贵贱之分;而品类内部是有等级之分的，‘新国标’的目的就是为了促进不同品类在各自领域的更好发展。”有行业人士解读道。

事实上，在坚持品类特色与风味的基础上，牛栏山始终坚持以科技为核心的经营方针，这些年来一直专注于通过科技创新不断提升产品品质、满足消费者需求。

2013年，牛栏山建立了北京白酒行业一家白酒博士后工作站，2019年牛栏山酒厂双院士专家工作站揭牌，这也是中国白酒企业首次迎来双院士团队入驻。值得一提的是，牛栏山是北京地区一家利用太空开展清香型酒曲实验的白酒企业，成立了华北地区的P2级微生物实验室。

近年来，牛栏山相关项目以及科研成果不仅增加了牛栏山二锅头的丰满度、将优质酒率提升至95%以上，还获得了“中国食品工业协会科技成果二等奖”等多个荣誉。

“从某种程度来看，牛栏山放在企业战略层面稳定践行的，正是‘新国标’所推动的，两者同频共振;而牛栏山在业绩上的稳定，则可以看作是其企业战略稳定性的正向反馈。”上述人士如此表示。

03

行稳致远

企业战略的稳定性，侧面反映出了牛栏山的发展主线——行稳致远。

2021年是白酒行业的“十四五”开局之年，也是牛栏山“五*五”战略的启航之年。在今年2月召开的2020年度厂务公开暨总结表彰大会上，牛栏山提出要以“固本筑基”为主线、“守正出新”为要点，高质量推进“五*五”战略开局。

▲2020年度厂务公开暨总结表彰大会牛栏山酒厂分会场

其中，“守正”的重要内涵之一，便是坚持民酒地位。牛栏山表示，其之所以能在“疫情大考”中率先复苏，立足大众消费市场的民酒定位是重要原因。

对于民酒，牛栏山将其定义为“以价值定义为核心，以满足人民群众对美好生活的追求为使命，以最广大消费人群新时代消费理念为导向，品质优良，品牌温暖，在多元消费结构中具有普遍消费价值认同的好酒”。

显然，民酒的核心是消费者。

“在当前这个消费者主权时代，只有获得消费者认可的品牌才能在集中化趋势中成为中心，只有抓住消费者才能行稳致远。”有行业观察人士提出，“而业绩最能反馈市场情况，是消费者选择的直观体现。”

所以，牛栏山在行稳致远这条主线上的当前成绩，前文中的稳定业绩已经进行了说明。

总的来说，三个“稳”之间存在内在逻辑联系——在满足消费者需求的稳定战略下生产的高质量产品，获得了消费者青睐，从而实现在大环境动荡时的业绩稳定，也为企业在长期发展中行稳致远提供核心动能。