9月20日，中检科创专家组一行来到山西于成龙酒业有限公司，就“纯粮固态发酵白酒”认证进行实地考察。经过一系列专业认证考核，近日于成龙酒业顺利获得“纯粮固态发酵白酒认证”证书（证书号735VP202200026）。白酒转型升级的当下，始终坚守匠心品质的于成龙酒业，也将以此为契机，再次迎来全新的发展机遇。
白酒品质角逐时代开启
什么是纯粮固态发酵白酒？为什么开展“纯粮白酒”认证？
2022年6月1日，《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施，新国标对“白酒”定义和分类进行重新规范，只有纯粮固态发酵酿造的才能称之为白酒，且不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。换言之，想要持续深耕白酒酿造，获取“纯粮白酒”认证是酒企发展必行之路，且越快越好。
而且，在全民迈入大健康时代背景下，伴随着国民消费方式不断升级，人们对酒也提出更高的要求：一杯好酒，不仅要幽香、陈绵、爽净，更要天然、绿色、健康。低成本的“酒精酒”已不适宜再以白酒身份流通于市场，“喝酒要喝纯粮酒”成为越来越多消费者的共识，纯粮健康的白酒成为顺应时代发展和消费需求的产物。
但数百道严苛的工序，注定了纯粮酒生产成本高、周期长，这份繁复和时间在赋予其醇厚品味和文化韵味的同时，也标志着酒企进入品质竞争、实力竞争新时代，白酒品质成竞争核心要素。
再获行业信任背书，纯粮认证匠心如一
中检科创专家组进行了为期三天的认证检查阶段，认证专家组通过检查生产现场、核查体系文件和生产记录等方式，严格按照《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》及法律法规和产品质量标准，从原粮辅料生产、制曲酿酒工艺、原酒储存管理、勾调、成品产品品质、原始性资料等多方面进行了严谨细致的全方位核查，同时进行了产品随机抽样，用于卫生指标检测、纯粮固态鉴定以及感官品评，确保符合纯粮固态白酒的高端品质要求。认证专家组对于成龙酒业成品酒进行了一一品鉴，并对白酒独特的窑藏品质给出了很高的评价。
经过全套认证检测流程，认证专家组一致认为于成龙酒业在内部生产过程控制、食品安全管理体系、质量管理体系等方面满足法规和认证实施规则要求，一致同意于成龙酒业通过纯粮固态白酒认证检查，于成龙酒业顺利拿下“纯粮固态发酵白酒认证”证书（证书号735VP202200026），也充分彰显了其品质实力与自信。
多维沉淀硬核品质，优势尽显
如何锻造硬核品质？于成龙酒业认为，品质源于夯实的基础，非一日之功。
自有酒庄、产销供应链是打造品质可控、有差异有壁垒产品的第一步。于成龙酒业位于有着6000年酿酒史的清香型白酒核心产区吕梁，周边山清水秀、环境清幽，拥有方山酒庄和七星泉酒庄两大自有酒庄，富氧环境和特殊的地貌、地质以及气候环境，为于成龙酒业提供了得天独厚的酿酒条件和独一无二的酒质口感。目前，两大酒庄共计占地约86600平方米，有60余孔窑藏酒库，预计总投入超5亿+。
夯实基础的同时，更重要的是不断精益工艺。古粱、古曲、古泉、古艺、古坊、古藏，六古非遗工艺是于成龙酒业产品的核心工艺。纯熟的固态纯粮酿造技术，配以吕梁当地优质精选高粱、可追溯至白垩纪玄武纪时期的天然古泉水、于氏古法制作的杏仁古曲，再以古坊独特的窑洞古法进行藏酒，最长深达168米的窑洞恒温恒湿，形成绝佳的储酒场所，六古品质齐具，酒水更加绵甜爽净香醇。酒厂建立初期，于成龙酒业便与中国食品发酵研究院联合成立古法清香研究中心，现有大师1名、博士5名、核心技术人员300余名，荣获研发创新奖项30余项，专家级科研团队为品质工艺保驾护航。
慢赛道的白酒行业，市场竞争越是喧嚣，企业就越需要撇去浮躁。作为于氏非遗古法酿酒的传承者，于成龙酒业始终坚持产品品质核心，以高标准的六古品质构建企业核心竞争壁垒，以提升消费者体验为手段，以规范经营和诚信自律为根本，酿一杯真正健康的纯粮白酒，在迭代变革中用实力突围。
目前于成龙酒业凭借着优秀的产品力和服务力，已覆盖全国8个省市，正面向全国招募合作伙伴、并且在持续扩张中。
面向未来，于成龙酒业不忘初心，将持续围绕“健康、品质、创新”三大焦点，在广大行业内外人士的监督及支持下，讲好于成龙清香型白酒故事、助力产业发展。
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