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元宵节南北方汤圆大战一触即发,来看看都有什么吃法吧

中国人是天生的和事佬,凡事以和为贵,但一碰到吃,就寸口不让了。这不,元宵节又要来了,汤圆应该吃甜还是吃咸这笔旧账,又要被人翻出来搞事情了。常言道,每逢佳节地图炮,甜咸之争永不休,这样下去,这场口水仗要赶上新闻联播了。

首先北方吃的大多是元宵,元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,也有滚了一圈糯米粉后蘸水,再继续在糯米面中滚,使其自然沾满糯米面滚成圆球。可以用机器滚大规模地生产。南方吃的大多是汤圆,汤圆一般将糯米面和好,像包饺子一样将馅包入再团圆,馅料通常是芝麻、花生加糖制作,也有的地区会吃肉汤圆。

比如四川的心肺汤圆就是很经典的重口味肉汤圆,是以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时,再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鲜香可口。但很多北方人接受不太了。

北方的汤圆和元宵的馅料多以花生、芝麻、桂花、什锦加上白糖一类的为主,吃起来软糯香甜。滚出来的元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

但最近新出了红酒汤圆,着实是吸引人,作为一个小酒鬼,我立马就去尝试了一下,没有踩雷哦!做法很简单准备喜欢吃的汤圆与红酒,还有少量的葡萄干。红酒加入锅中,如果人多可以适量加一点清水。加入冰糖,煮开,水开后放入汤圆煮熟,再将葡萄干洗净放入碗中,盛入汤圆。无论是甜汤圆还是肉汤圆都超级好吃。

大家如果想吃好吃的红酒汤圆一定要选择品质好的红酒,不然煮出来过于酸涩了,我用的是龙谕系列红酒,可款酒果香浓郁,层次感非常丰富,它区别于其他红酒的一大特点是其口感“骨架大,包容性强”。作为高端国产红酒,龙谕系列选用赤霞珠优质品种的葡萄酿造,走高端品质路线,是爱酒星人的不二选择

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