中国酱酒核心产区贵州仁怀酒文化专著《山荣酱道：山荣说透酱酒Ⅱ》，2023年5月出版发行后受到读者的欢迎。近日，这本由中国白酒泰斗季克良题写书名的作品，将由经济日报出版社修订再版发行。
《山荣酱道：山荣说透酱酒Ⅱ》由中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师吕云怀，四川轻化工大学教授郭五林等作序推荐。全书近30万字，从酱酒的产区、博奔、传统、工艺、品味、品牌、品质、营销、品评、数据、认知、文化、礼仪、美学、工匠、酒史、滋味等角度，论说“酱香之道”。
以贵州茅台酒为代表的中国酱香型白酒，前者研究者众、传播广泛，后者虽拥趸不少，但缺乏正知正见，亟待中国特色的、消费者视角的表达和认知。“专门写给那些想更了解酱酒，并且已经深切地认识到喝酱酒是远比学习酱酒更有趣的人。”作者周山荣说。
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