山西酒类市场形成一超多强的清香高地

山西，中华文化的发源地之一。山西省东有太行山做屏障，西边和南边以黄河为襟带，北有万里长城与内蒙古相隔，南北长约550公里，东西宽约290公里，呈平形四边形。山西是一个被黄土覆盖着的山地高原。工业以采煤、电力、冶金、机械为主，矿产资源丰富，素有“煤铁之乡”之称。

2020年，山西省生产总值为17651.93亿元，比上年增长3.6%。其中，第一产业增加值为946.68亿元，增长3.6%;第二产业增加值为7675.44亿元，增长5.5%;第三产业增加值为9029.81亿元，增长2.1%。

“醉美清香”的产区优势

川酒浓香，黔酒酱香，苏派最绵柔，而山西吕梁，在政府和协会以及地方企业的携手推动下，也已经形成完整的产区概念与集群效应，成为了国人心目中清香型白酒的“酒窝子”。

华北地区是中国清香型白酒最集中、最大的生产基地，而山西更是其核心。目前在中国的白酒消费市场上，浓香型白酒是主流，但今年来已经进入同质化的泥潭。2016~2017年，茅台在行业复苏中的强势崛起在市场上掀起了一股“酱香热”。如今，酱香型白酒以不到全国白酒5%的产量创造了15%左右的产值和近28 %的利润，但“酱香热”下沉到消费市场尚需时日。

相比之下，清香型白酒拥有广泛的群众基础，在上个世纪70年代，清香型白酒一度占据中国酒类消费市场的半壁江山。清香型白酒具备以下优势：发酵周期短，贮酒时间短，生产成本低，资金周转快，生产厂家多;因为使用清茬曲，原料出酒率高，节约粮食，符合产业政策。采用地缸、低温发酵，生产环境卫生，酒的组成成分简单，口味醇和、绵甜，适合现代饮用者的口感要求，在白酒年轻化的过程中，清香型白酒功不可没。清香型酒无特殊气味，适口易饮，进入国际市场有其他香型不可比拟的优势。

一超多强的产业格局

吕梁是世界十大烈酒产区之一，其核心主产区汾阳，是世界著名酒都，闻名遐迩的汾酒、竹叶青产地，也是“全国最大的清香型白酒生产基地”“世界美酒特色产区”，拥有“汾”“竹叶青”“杏花村”“汾阳王”等4个中国驰名商标和“汾杏”等19个省级著名商标。而在山西省内，以汾酒为龙头，汾阳王、晋泉(太原酒厂)、汾杏等企业为领军，羊羔酒、潞酒、黎候宴、吕梁山、晋善晋美、梨花春、于成龙、汾雁香、甘泉、桑落等区域品牌共同参与，一起构建出了“一超多强”产业格局。

近年来，在山西省酿酒工业协会的正确指导和引领下，山西酒企抢抓发展机遇，大力开拓市场，发展势头持续向好，加快了晋酒高质量发展步伐，受到了中国酒业和社会各界的广泛关注汾酒作为晋酒的领头羊，在激烈的市场竞争中跑出了令人瞩目的“汾酒速度”，业绩节节攀升，这些成绩得益于省酿酒工业协会的大力支持和汾酒的改革创新。

作为山西省酒业龙头，“汾老大”的复兴势头不可谓不迅猛。2017年2月，汾酒立下军令状：2017至2019年，汾酒三年的酒类收入分别增长30%、30%和20%，利润平均每年增长25%;大力推进混合所有制改革，确保3年内实现整体上市。三年间，在汾酒党委书记、董事长李秋喜的带领下，汾酒收入分别增长了40.33%、37.62%和22.48%，利润增长更达到67.65%、57.95%和25.26%。汾酒集团不仅提前1年完成任务，还于2019年底实现了整体上市。

2020年，汾酒取得了有史以来最好的成绩。2020年，汾酒实现汾酒销售126.29亿元，同比增长22.64%;实现系列酒营收5.66亿元，配制酒销售6.53亿元，这意味着汾酒的品牌势能进一步集中。从按照区域划分上来看，汾酒2020年实现省内营收实现59.96亿元，省外营收实现78.52亿元，其中省外市场营收增长达到31.74%，而这则意味着“汾老大”复兴加快了步伐。

汾阳王一直处于山西省清香型白酒的“榜眼”地位，从区域市场布局来看，汾阳王在山西省内大本营市场增长稳健，吕梁稳中有快，临汾运城迅速恢复，晋北市场清香崛起，助推了整个汾阳王在山西市场的增长;在省外市场方面，河北、河南、内蒙等市场表现尤为抢眼，目前基本实现了省内外联动的氛围和局面。

清香型酒主要分布在中国北方即华北地区，自2014年起，汾阳王布局华北市场，在山东、河南、河北、内蒙古、陕西等环山西地区形成“泛区域化”发展，旨在探索打造符合企业发展和市场实际的销售模式，进而进军全国。

值得关注的是，在今年春糖期间，汾阳王发布了一款高端清香大单品“青花汾阳王”。汾阳王酒业30年来的沉淀，铺就了市场基础和消费口碑，再加上“青花”这个本就拥有高雅、卓绝、不与流俗气质的超级文化符号的加持，业内认为，青花汾阳王，有可能成就继青花郎、青花汾之后的又一款高端现象级产品。

构建中国酒文化中心

多年来汾酒一直带头呼吁倡导、身体力行，致力于推动构建中国白酒产业文化。2010年以来，汾酒率先指出并多次呼吁中国白酒应在国际上有自己独立的名称，提出并倡议要建立中国白酒的国际标准。

2015年，汾酒率先颁布并实施食品安全企业内控国际标准。2021年，中国海关总署正式批准中国酒业协会的申请，同意将中国白酒由原来的“中国蒸馏酒”英文名称“Chinese distilled spirits”更改为“Chinese Baijiu”(中国白酒)，从2021年1月1日起正式执行。同样是今年4月，中国酒业协会发布《中国酒业“十四五”发展指导意见》，其中指出“亟待建立中国白酒的国际标准”，强调“要推进白酒生产技术标准的国际化，取得在国际烈性酒标准体系中的应有地位和话语权。”这不仅充分说明汾酒前瞻性的思考和实践已经远远走在了行业的前面，而且实实在在推进了中国酒业的国际化战略和国际化进程。

中国已经从过去没酒喝到有酒喝，发展到今天长期缺好酒、缺老酒的时代。长期的消费升级，名优酒将在今后很长一段时间供不应求。名优酒普遍具有“品质+文化”的特征，也就意味着中国酒业正在进入“文化为王”的时代，而山西则是中华文化的重要发源地之一。

2020年8月17日，时任山西省委书记楼阳生在调研汾酒老作坊时指出，杏花村古村落、汾酒老作坊是厚重历史文化的鲜活载体，一定要保护利用好这一活态文化。

2020年9月2日，汾酒提出了中国酒魂复兴之路新的战略定位：“中国酒魂、活态为魂”。从“汾酒，中国酒魂”到“中国酒魂、活态为魂”，文化汾酒率先在中国酒业扛起了“活态文化”大旗，再次实现了飞跃，意义重大。

在以汾酒为代表的山西酒企与行业组织的共同推进下，山西省已以及清香型白酒一定会在未来的中国酒业版图中占据更重要的位置。