就酱酒而言，安徽是一个后知后觉的市场。
当河南、山东、广东、湖南等地已进入高度成熟市场后，安徽酱酒的高速发展才刚刚起步。
“酱酒(预计)下半年要爆发，市场份额两年内有望翻番。”有熟悉安徽白酒市场的业内人士向酒业家透露，当前的酱酒在安徽市场已经进入发力期，正在加速扩张，市场容量在4年内实现翻番后，有望两年内再次翻番，成为安徽市场成长最快的白酒品类。
白酒素来有“东不入皖，西不入川”之说，近两年，酱酒在向西攻破浓香心脏市场四川后，再度向东攻破了浓香的另一个核心市场安徽，其威力让各地的地产酒们闻之色变。那么，酱酒是如何攻入原本铁板一块的安徽市场的呢?
安徽与四川一样，是浓香的核心市场之一，徽酒中90%以上的地产酒都是生产浓香型白酒，而且渠道、终端壁垒较其他市场高出许多，酱酒诸侯要打开安徽市场，常规策略或投机性策略很难奏效。
于是，酱酒军团选择了合肥这个地产酒品牌最集中、竞争最激烈、壁垒最高的市场入手，以省会市场的“高势能”，去影响合肥郊县及安徽的二级市场。
酒业家了解到，最先撕开安徽酱酒市场口子的是茅台酱香系列酒。2017年，茅台酱香系列酒开始进入合肥，当时他们就喊出了“安徽市场志在必得”的口号。
酒业家从市场层面获悉，茅台酱香系列酒进入安徽市场，提出了全面推进“建网络、抓陈列、搞品鉴”的九字工程任务。建网络，就是加速推进“千商工程”;抓陈列，就是要做好核心烟酒店陈列;搞品鉴，其目的就是让更多人爱上茅台酱香酒系列酒。
茅台酱香系列酒在品鉴推广过程中，从合肥开始，自上而下地深入推进了三项核心工作：一是入社区，深入社区做推广，让茅台酱香系列酒走进千家万户;二是抓团购，借助安徽省内企业众多的优势，又充分利用了区位优势和茅台品牌背书，不断吸纳、整合了大量优质团购资源;三是进酒店，强化目标酒店的一桌式品鉴会和宴席推广。
这几项工作的广泛开展，迅速收到了成效。
有安徽酒商向酒业家透露，茅台酱香系列酒2015年在皖总销量约3000万元，而2017年深度布局之后，到2020年便达到了近3亿元，销售额与2015年相比翻了8、9倍。
看到茅台酱香系列酒成功打开安徽市场并四处跑马圈地之后，酱酒其他核心品牌也意识到了安徽市场的潜力。
自2019年开始，习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台酒、丹泉及茅台镇的一些品牌也开始加大了对安徽市场的投入，并大多取得了良好的市场业绩。
酒业家了解到，2019年茅台酱香系列酒以及习酒在安徽市场同比增长率均超，而国台2019年在安徽市场的销售增幅也达到了170%，成长速度惊人。
“2020年酱酒起势特别快。”安徽吉创名品供应链管理有限公司总经理王华向酒业表示，多个酱酒品牌在安徽进入了爆发期。
这个观点酒业家得到了合肥久久商贸总经理李俊、六安亮剑工贸有限公司总经理潘家友等多位安徽酒商的证实。
“酱酒2020年在安徽市场发展势头很猛，部分品牌的增长达到了300—400%。”安徽本土一业内研究人士向酒业家表示。
2020年安徽市场的酱酒市场份额已从2017年的不足6%上升到了2020年的约11%，四年间完成了翻番的业绩：其中，茅台及茅台酱香系列酒约20亿元，习酒约2亿元，国台约1.3亿元，金沙约1.2亿元，郎酒约1亿元，丹泉约5000万元，钓鱼台酒约3000万元，大多数入皖的酱酒品牌在安徽都取得了长足的进步。
“酱酒属于中心开花，拿下合肥这个市场，自然就能辐射到其他二级城市。”在李俊看来，拿下省会城市合肥这个的高地市场，酱酒的品类势能很快就蔓延到了地级城市，也迅速打开了酱酒的市场销量。
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