每年十月中旬,一场酒类行业的盛会集结全球顶尖酒厂,玩出业界先锋的啤酒味道。今年10月15日-16日,“京A八乘八合酿计划”如期强势来袭,32家精酿厂牌各放异彩,碰撞多元灵感,玩出新酒特酿。
Double八乘八,这次玩很大
自2017年以来,每年十月中旬的京A八乘八合酿计划主题啤酒盛会都会引爆精酿爱好者的神经!来自国内外的各8家精酿啤酒厂,随机两两匹配,合作酿造8款精酿先锋新味。
在往届的八乘八合酿计划中,来自“精酿发源地”美国西海岸的酿酒厂,“当今精酿最高品质代表”的北欧酿酒厂,“精酿先锋出产地”美国东海岸和加拿大的酿酒厂,以及大中华地区极具地方特色的精酿厂牌各显神通,彼此碰撞酒厂间的技术与文化,迸发出有趣的精酿创意,引领行业内最新动向。
作为第五届京A八乘八合酿计划,尽管在疫情影响下受到国际旅行限制,但依然阻挡不了疯狂酿造创意的诞生!这一次,通过“线上远程合酿”的创新形式,海内外各16家啤酒厂共襄盛举,加倍版八乘八倍儿有劲!
32家精酿厂牌,合酿赛博新味
来自福建的山石麦啤Mountstone与“最佳卢森堡啤酒厂”Totenhopfen Brauhaus这对本届八乘八最古怪的组合带来一款「铁观音乌龙茶科隆啤酒」,用采自福建当地的茶叶带来意想不到的中西合璧,细品之间余味绕喉!
昆明的玩啤Humdinger和波士顿的Lamplighter用采自云南当地的深色山花蜂蜜,酿出一款酒精度高达11%的「蜂蜜金色烈性艾尔」,只消一口将人带到云南花海的醉人芬芳。
青岛强麦啤酒Strong Ale Works和英国Mondo Brewing用斯堪的纳维亚的独特酿酒技术玩出不同寻常的浑浊IPA,将大胆武装到舌尖!
深圳的E.T. Brewery和吉普赛酒厂Stillwater Artisanal有趣的鬼点子太多,一款合酿创意根本装不下!是干投川椒酿造的「荸荠赛松」,还是把罗汉果作为不可发酵糖的大胆尝试,到现场你就会知道。
北平机器和苹果酒厂Graft充分发挥各自所长,酿出一款「苹果酸香槟IPA」。在酸香槟IPA中呈现出苹果增味的特点,轻盈的酒体,干爽的口感,令人称绝!
厦门首家精酿啤酒屋胖胖啤酒马Fat Fat Beer Horse与挪威TOP顶尖精酿厂Nøgne ø用挪威科威克酵母、高粱和中国本地啤酒花酿造出一款酒精度高达8%的棕色艾尔,神秘而复杂的谷物口感叫人疯狂上头!
深圳的Bionic Brew与塞尔维亚的Dogma Brewery带来一款「冷印度淡色艾尔」,用100%新西兰麦芽和低温发酵技术让酒花的味道更明亮,宛如一场盛大爵士乐在口中演奏,惊艳沉睡的味蕾。
嘉兴气泡实验室Bubble Lab与加拿大Collective Arts准备了两款高酒精度特酿,一款双倍浑浊IPA,一款莓果类水果酸啤,不仅单喝美味,混在一起更能打造出第三款酸浑浊IPA,轰炸舌尖!
天津青门East Gate和丹麦Amager Bryghus将酱香白酒、云南小粒咖啡豆、世涛三者所融合,碰撞出一款疯狂美味的「老弗兰克斯坦的白酒坛•云南小粒帝国世涛」,中西文化巧妙融合打破次元壁。
作为东道主队的京A精酿啤酒,携手西雅图的Cloudburst Brewing合作酿制「干投蜜桃帝国比尔森」,北京本土农场的新鲜桃泥搭配三种热门啤酒花Citra、Strata和Idaho 7,将果味尽收酒里,一口入魂。
香港少爷啤酒Young Master Brewery与北美Finback灵感互撞带来合酿「纸飞机」,不仅充满童趣的想象力,更寓意酒厂间飞行合作的契机。一起来感受这款由密歇根奇努克酒花与Opshaug Kveik酵母带来的味蕾翱翔!
上海明日酿造Mingri Brewing与波特兰Breakside Brewery一拍即合,带来一款经典的美国西北风格双倍红色IPA,传统西海岸IPA的柑桔、松针风味绝对是IPA老饕们的最爱。
当歌精酿Dangge Brewing和布鲁克林啤酒厂Brooklyn Brewery将中国的绿茶和神秘的增味巧妙融合,带来别具一格的巧克力帝国世涛,尽情享受这冲破想象的味觉冒险吧!
杭州纸飞机与瑞典Dugges在普通的酸啤配料中加入10%的烟熏麦芽,清酒灌装中加入的红枣汁与烟熏味相得益彰,这款朋克养生在精酿爱好者中获得一致好评。
成都的南门精酿Nanmen Brewing和美国波特兰的Gigantic Brewing Co将两家酒厂的共同爱好――蛋烘糕酿进酒款创意中,芝麻,花生,辣椒,香草等经典原料造就这一款「成都特色糕点帝国世涛」,忍不住想立马尝一口!
这届八乘八计划中备受关注的台北台虎精酿Taihu与华盛顿Holy Mountain带来用西柚汁酿出的一款酒精浓度高达8%的双倍酸IPA,先加入Azacca和Sabro啤酒花,再干投时下正流行的Cryo pop创新啤酒花颗粒,混搭出奇迹!
京A八乘八啤酒节,玩转派对现场
这16款来自世界杰出酒厂的有趣创意,不乏大胆而疯狂的味蕾实验,不仅挑战着人们对啤酒的传统观念,也代表了全球前沿的酿造趋势:野生酵母,果味,浑浊,酸啤,甚至奇怪的酿造新工艺,只有想不到没有做不了!
除了这16款全球首发的跨国合酿,在今年的京A八乘八啤酒节狂欢现场,精酿爱好者们还能享用到16家中国酒厂带来的128款啤酒,每个时段由各家酒厂限时供应两款不同的精酿,轮番刺激现场来宾的味蕾,引人尖叫,直呼过瘾。
众多顶尖酒厂的酿酒师们纷纷到场助阵,与精酿玩家们交流丰富的酿酒经验,独到的创作灵感,叹为观止的酿酒技法。好奇Mondo带来的斯堪的纳维亚独特酿酒技术?想知道双倍浑浊IPA是怎么酿制而成的?锁定啤酒节现场,保证让你受益匪浅。
享用美酒之余,自然也少不了缤纷的八乘八庙会。特色风味的下酒美食,感官沉浸的DJ打碟,还有艺术家们手绘纹身,舒适惬意的八乘八大保健,边逛边喝边玩乐,与同道中人们把酒言欢,岂不乐哉?
初心不变,为精酿精神举杯
主办方京A作为中国精酿啤酒革命的推动者之一,创始人Alex和Kris自2012年京A成立以来,一直热衷于与其他啤酒厂合酿。八乘八合酿计划正是京A对手工精酿初心的印证,致敬每颗认真酿酒的赤忱之心,为每个精酿创意喝彩!
通过“京A八乘八合酿计划”,京A希望能建立起一个友好的国际精酿社群,这不仅仅是一个啤酒节,更是一个将国内外优秀啤酒厂汇集一堂的平台,在这里我们碰撞全球最新颖的创意精酿,为国内杰出酒厂提供引荐对外发展的机会,同时用不断更迭的生命力为精酿文化注入新的灵魂。
本届京A八乘八合酿计划在碰撞与交融中圆满落幕,感谢这32家国际杰出酒厂的倾心特酿,下一届八乘八会带来怎样的惊喜之酿?让我们明年再会!
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