越地酒香沁人醉，立冬开酿又一年。
11月7日，立冬时节，中国黄酒之都绍兴，一年一度的2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节盛大启幕。
一年一度的绍兴黄酒节，至今已经走过27个年头，在岁月流转中，它充分展示着“中华黄酒”的魅力和文化，以及绍兴作为“中国黄酒之都”的城市形象和悠久历史，成为扩大黄酒影响力的重要平台。
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以此为新起点，更大力度支持黄酒产业高质量发展
黄酒是世界最古老的谷物酿造酒，源于中国，且唯中国有之，其中最具代表性的首推绍兴黄酒。绍兴黄酒的酿造技艺和酒文化，已历经数千年的传承与发展。
近年来，绍兴市高度重视黄酒产业发展，聚焦打造千亿级产业集群宏伟目标，坚持守正创新，强化顶层设计，细化载体抓手，谋划推进总投资320亿元的黄酒小镇和总投资55亿元的黄酒产业园建设。
盛阅春在致辞中表示，一年一度的绍兴黄酒节，已成为传承黄酒文化、展示发展成果、促进合作交流的重要窗口。我们将以此为新起点，更大力度支持绍兴黄酒产业高质量发展，努力打造从原料生产到品牌营销推广的标志性产业链，持续擦亮中国黄酒之都和世界美酒特色产区等“金名片”。
宋书玉理事长指出，中国黄酒有着源远流长的历史，伴随中华文明发展而得以传承，是当之无愧的中华国粹。
一年一度的绍兴黄酒节，已成为深化业界交流、促进互利合作、共谋产业发展的重要平台。今天的博览会已经升级为国际黄酒博览会，意味着从产业到市场、从政策到消费、从国内到国际的认可和期许，也标志着在消费升级和国货崛起的市场新环境下，黄酒产业的文化优势、工艺优势和品质优势，正在进一步凸显。我们期待老酒新芳继续陪伴我们走向更加美好的未来。
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规格全新升级，绍兴黄酒集团携五大品牌亮相
据了解，中国国际黄酒产业博览是经过批准的全国单酒种国际性展会。走过27年历程的黄酒节，在规格上也实现了全新升级。本届黄酒博览会不仅有本地黄酒品牌参加，也有宜宾、泸州、南阳等全国酒类核心产区代表的酒类企业参加。
具体而言，共设有全国黄酒特色产区展区、绍兴黄酒地标企业展区、黄酒技术成果展示区、日本清酒展区、绍兴特色“咕酒配”展区、黄酒产业链企业展区和黄酒电商专区等七大展区，全面展示黄酒产业特色风貌。
在本次博览会上，绍兴黄酒集团无疑是亮点，携旗下古越龙山、女儿红、状元红、沈永和、鉴湖五大品牌悉数亮相，全方位展示了绍兴黄酒的深厚历史和优秀品质。
古越龙山携“国酿1959”“好酒不上头”“青花醉”三大高端系列产品，“果酒”系列、“一厂原酿”，以及十二生肖酒等新产品，现场进行调酒表演，吸引众多人观看品尝;
女儿红携“桂花林藏”“进界”等六大战略新品来到展会，通过公司创的“绽放式展厅——桂扉”，以乐队演唱，名家表演相结合的形式推介产品与文化，展现了女儿红的时尚与活力;
鉴湖公司携鉴湖酒坊1952、1963、1979绍兴酒系列产品、鉴湖酒坊小白酒、手工冬酿、库藏系列以及国家工业遗产——鉴湖酒坊酒文化产品。现场的品酒活动，深受消费者的青睐;
状元红以“正年轻，很中国”为主题，状元至尊、状元及第、气氛香雪黄酒和D-TOWN气泡酒等多款新品亮相黄酒节，花式调酒引发客商和游客阵阵掌声，状元红娃娃机成为黄酒节网红打卡点。状元红进行抖音直播，同时在线峰值人数突破500人次;
沈永和携旗下两大高端料酒“厨仙”系列、“优鲜知”系列亮相黄酒博览会，主打纯糯米酿造，自然香，自然鲜，不久的将来正式与消费者见面。
黄酒的产地主要集中在江浙沪地区。浙江省是黄酒业的绝对龙头，集中了大量知名黄酒企业。而此次博览会不仅是省内黄酒企业的集中展示，同时也将通过与其他主要黄酒产区以及国际酒业之间的交流，推动黄酒产业整体的高质量发展。
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匠心酿酒，古越龙山始终以品质为基石
黄酒产业的发展，离不开对人才的尊重。而重视人才，培养人才，也将成为企业未来竞争中又一重要利器。
此次开幕式上，还举行了全国技术能手颁奖仪式。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司成为全场焦点，其公司的周建弟、胡晓华、金一鸣一举揽获2019年中国技能大赛——全国黄酒品酒职业技能竞赛前三甲，宋书玉理事长作为颁奖嘉宾，为他们颁发“全国技术能手”奖牌、荣誉证书，并披上绶带。
始终坚持酿好酒，以品质作为一切的基石，是浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司的初心，也是其矢志不渝的方向，而酿好酒首先需要尊重人才。目前来看，古越龙山已然形成以技术、人才赋能产品的逻辑，通过推进人才工程，创新招才引智模式和员工培训模式等，培养出了一支高质量人才队伍。
酿好酒不仅需要人才和技术，优质的酿酒原料也是必不可少的。俗话说，“老酒糯米做，好米酿好酒”。开幕式上，中国绍兴黄酒集团有限公司与敏实控股有限公司等达成了万亩糯稻基地签约仪式。万亩糯稻不仅保障了原材料供应，同时还对中国绍兴黄酒集团黄酒产业高质量发展意义重大。
另外，开幕式上，电视台天气预报主持人宋英杰以视频形式解读《24节气发现之旅——黄酒开酿与立冬节气》。而立冬，对于每位黄酒人、每个黄酒企业来说都是一年中最重要的一天。活动现场，通过一场意象而别致的表演，再次回溯黄酒的文化与历史，呈现黄酒的别样精彩。
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黄酒突围，找准四大方向
黄酒的历史源远流长，曾创下“越酒行天下”的辉煌，当前白酒、啤酒等酒种发展迅速，对黄酒造成挤压，百亿级别的黄酒产业亟待突围。
在中国绍兴黄酒集团委、董事长孙爱保看来，高端化、年轻化、全球化、数字化或许是未来发展的必由之路。
而作为产业企业的古越龙山，无疑也在这些方面起到了积极的示范作用。在高端化方面，古越龙山聚焦国酿1959、好酒不上头、青花醉三大高端系列产品的市场开拓，从业绩报告看，公司中高端产品系列已经成为市场销量的主要承担者;从年轻化来看，古越龙山设置了绍兴品鉴馆，同时在酒库、鉴湖酒坊、工艺浮雕厂等设置打卡点，培育网红直播基地，与更多的年轻人互动。与此同时，古越龙山还与专业媒体运营机构合作，“玩赚”抖音;在全球化方体验式传播，则通过黄酒馆建设、讲好中国故事、餐饮搭配等途径，加强文化输出;数字化方面，古越龙山积极按照“一个中心、五个平台”建设的思路，即建设数字化管控中心、资产数字化管理平台、营销管理数字化平台、生产数字化管理平台、企业管理数字化协同平台和产业园数字化平台，扎实推进公司数字化改革，实现传统产业向智能制造、数字工厂迈进。
值得一提的是，本届黄酒博览会暨绍兴黄酒节以“中国黄酒之都，焕发产业新生”为主题，贯穿在开幕式、 2021中国国际黄酒产业博览会、十四五”中国黄酒发展论坛--2021绍兴论坛、云上黄酒博览会、第二届全国黄酒品酒职业技能竞赛等5个部分。以绍兴的金名片——黄酒为传播载体，将绍兴城市文化进行高频次的输出和传播，将城市发展与黄酒文化紧密相结合，让千年黄酒，焕发新生。
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