11月26日，中国酒业协会理事长宋书玉一行到访西门子，围绕白酒产业数字化转型进行了深入的探讨和交流。参加交流的有中国酒业协会科教设计装备委员会秘书长董丽娜、西门子食品饮料行业总经理李士光、行业总监曹宗涛、酿造行业总监周济、行业技术总监何海昉等。
宋书玉理事长一行首先参观了西门子数字化企业示范线（DEC），近距离了解并亲身体验了西门子在智能制造及工厂数字化建设注入的强大科技力量。
在座谈交流环节，宋书玉理事长立足行业视角，阐述了当前酒行业数字化转型的痛点，并进一步指出，在当今市场环境下，酒类行业聚焦创新发展和智能引领，深入推进机械化、自动化、智能化和信息化进程，大力提高生产装备的科技含量，推动酿造工艺和现代科学技术的融合创新、优势互补，在质量管控、节能减排、绿色环保和提质增效等方面都实现了长足的发展和进步。但立足酒业全产业链，行业整体装备水平仍旧呈现出发展不平衡、不充分的阶段性特征，仍然存在较大的提升和发展空间。在白酒酿造行业中，也切实存在着加大数据在酿造行业的作用、提升数据实用性、提升包装柔性生产能力的迫切需求。
面对白酒市场的数字化转型需求，西门子展示了在食品饮料多年的行业探索与经验，也分享了在食品饮料行业数字化、智能化研究方向和前沿技术。比如在传统工艺较多依赖“老师傅”经验的场景，可以借用西门子数字化平台SISTAR将“老师傅的经验”数据化，全生产过程可进行追溯，并可以将人工智能、边缘计算等更前沿的技术引入到传统白酒生产中来，为未来实现智慧酿造奠定基础。同时随着“碳达峰、碳中和“的双碳目标的提出和推进，借助数字化的技术可以帮助企业对生产过程中的能源消耗数据透明化，进而实现节能减排的战略目标。随着交流会进入尾声，宋书玉理事长表示出对西门子科技的赞赏，并期望西门子依托自身的科技优势，加大对酿酒产业转型升级之路的探究，加强与酿酒产业的合作与交流，共同推进中国白酒产业的高质量发展。
来源：中国酒业协会CADA
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