11月22日，由贵州茅台股份有限公司、贵州茅台酱香酒营销有限公司，联合区域经销商举办的“西安市贵州大曲*80年代”产品上市发布会在陕西举行。
1999年停产、2015年复出的贵州大曲，一方面拥有了“茅台股份”的血统加持，让其有了重振声威的感觉;另一方面，其直指300元价格段的定位，也让市场有了更多期待。
酱酒热已经进入到下半场，中小型酱酒品牌纷纷呈退守之态，降价求生不在少数。如今在茅台嫡系发力300元价格带的情况下，酱酒的竞争格局还会有什么样的变化?
01
300元成酱酒竞争焦点?
原名为红粮窖酒的贵州大曲，虽然尘封多年，但是颇有“哥不在江湖，但是江湖上仍有哥的传说”的感觉。2015年返场后，作为茅台酱香酒的核心品牌，贵州大曲一路高歌，到了2018年，营收突破10亿元。
2019年5月11日，复古情怀的贵州大曲80年代(新品)上市会在贵阳举行。此时酱酒热逐渐达到高潮，贵州大曲80年代开始向300元价格带发起攻势——当年其零售价为238元，实际成交价在100多元。
到了2021年，凭借“茅台股份”嫡系产品的身份加持，加上复古情怀唤起的品牌记忆，贵州大曲80年代的价格也逐渐走高。据悉，其供货价已经达到200多元，实际零售价攀至300元。同样布局在200元～300元价格带的，还有同属茅台嫡系的茅台王子系列。
按照业内的看法，茅台王子与贵州大曲同属嫡系，口味风格、包装造型有一定的差异，但是均有茅台股份的光环，也都在质量上有所。
同属大茅台系的，还有习酒旗下的金钻习酒，其官方指导价为418元，实际成交价在300多元，也成为了300元价格带的有力竞争者。
此外，茅台镇上诸多企业也纷纷冲击300元价格带，例如，怀庄酒业在2021年打造怀庄大曲大单品，布局300元价位带。
“除了部分名酒外，很多中小品牌也都在布局300元价格带。”有经销商表示，500元～600元以上的价格带，中小品牌很难企及，最多是将其当作形象产品的占位带。
有观点认为，在酱酒生产“工艺繁复、时间沉淀长”的生产特点，让酱酒产品与其他香型的大众化品类自动形成区隔，一度很难下探百元以及百元以下价格带，于是，200元～300元的价格带就被这些企业视为“求量、求利润”的重点。
这就形成了在酱酒热潮中，诸多中小企业纷纷推出200元～300元的主力产品，而名酒企业则对这一价格带顾及很少的现象。
此外，消费升级的趋势也让300元价格带更受关注。有券商机构指出，300元价格带处在追求品质与追求性价比的交汇点——对于想要“喝好酒”的消费者而言，100元～200元的产品已经很难勾起其兴趣，而500元～600元以上的产品则加重消费负担，因此，300元价格带成为照顾消费升级者的重点地带。
02
贡献利润最多的黄金价格带?
权图酱酒工作室创始人权图以“肥肉”来比喻酱酒300元～600元价格带。根据他提供的数据，目前主流酱酒企业在300元～600元价格带的产品，能够以50%的销量占比，贡献70%以上的企业利润。
这意味着，从争夺利润与生存空间的角度来看，酱酒企业势必要大力争夺300元价格带。
实际上，对于业界专家而言，基本上已经达成共识，认为300元价格带将是未来的红海。黑格咨询集团董事长徐伟认为，未来，200元～300元价位对于一些茅台镇中小型酱酒企业尤为重要，因为这将成为他们生存的核心价格带。
营销专家吕咸逊也认为，未来千元档以上的酱酒，将占到总销量的50%以上，但这部分势必集中在少数名酒品牌手中，而次高端以及中档的酱酒大单品，将会抢夺其余的市场空间。
北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏认为，酱酒未来竞争将呈现“3(300元)-5(500元)-8(800元)-15(1500元)”的主流价格分布。次高端就是全民参与，300元～800元价位段将是“十四五”期间白酒消费结构性升级的主流竞争赛道。
不光是业界看好300元价格带，实际上，从成本角度考量，300元也成为品质化酱酒与普通酱酒的分水岭。“300元以下没有好酱酒。”有茅台镇酒企工作人员表示，真正优质大曲坤沙酱酒的成本非常高，以原粮成本来说，本地优质糯高粱的收购成本约在3.5元/斤～4.5元/斤，按照5斤粮食1斤酒的成本，酿造一斤优质酱香酒的粮食成本在17元～20元，还需加上酒曲成本。
此外，还需要有庞大的固定资产折旧，相应的水电费、环保排污费、人工成本，时间成本的沉淀也难以计算，按照传统的12987工艺来说，酱酒要经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒，一个生产周期需要沉淀一年，一个基酒贮藏周期需要三年。整体算下来，酿造好酒需要4年～5年的时间成本。
按照这样的成本计算，再加上后期的包装、物流、推广******零售300元以下的产品几无多少利润，这也造就了茅台镇盛传的“300元以下没有好酱酒”的说法。
03
名酒垄断优质赛道?
300元价格带无疑已经成为名酒与中小酒企共同看好的黄金地带，大概率成为下一轮竞争的热点价格赛道。
尽管中小酒企在这一赛道布局较早，阵容较大，但是有着后发优势的名酒企业或许依然会形成垄断，成为最后的赢家。
“消费者的品牌意识越来越强，这让中小型酒企失去竞争优势。”酒业专家、九度咨询总经理马斐认为，名酒企业的竞争优势就是品牌认知度，其次是其较为完善、规范的质量管理体系。
实际上，在逐渐进入下半场后，酱酒热已经出现分化。在诸多区域市场，来自茅台镇的中小型酱酒品牌已经大范围出现甩货潮与降价潮。
很多原本占位100元价格带的中低价位酱酒，已经降至40元～50元，一些原本零售价在200元～300元的酱酒产品，已经降至100多元。
在名酒企业针对300元价格带尚未全面布局的情况下，中小型品牌已经开始向下退守。
“这代表着这些企业自动让出了这一赛道。”有业界人士表示，茅台镇庞大的企业基数与产能基数，不能并存于狭窄的赛道，势必会有很多企业被挤下去，把空出来的位置让给更有实力者。
数据显示，作为全国的酱酒生产基地，目前仁怀涉酒企业达到2800余家，其中白酒生产企业325家，酒类注册商标7500多个。权图表示，未来5000吨产能是主流酱酒企业的入门门槛，否则难以生存。如果没有20000吨以上的酱酒生产和储备能力，则没有参与主流酱酒竞争的资格。这意味着，酱酒的赛道竞争，越来越集中在少数兼具规模、品牌优势者，大多数中小型企业，或将再度陷入要么被兼并，要么成为基酒供应者的境地。
一方面，中小企业越发艰难;另一方面，名酒企业开始发力300元价格带这一黄金赛道。譬如茅台股份，即可凭借嫡系的贵州大曲80年代，在300元价格带上对诸多中小品牌实施“降维打击”，从而快速扫清战场。
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