编者按：第108届糖酒会已于4月14日在成都落下帷幕。糖酒会历来被视为白酒行业发展的重要“风向标”、“晴雨表”，透过糖酒会能够清晰看到当前和未来一段时间行业的重要发展方向和趋势。
佳酿网综合和梳理各方信息来看，大众酱酒、光瓶酒和清香白酒等成为本届春糖期间的高频关键词。
以下为佳酿网复盘成都春糖系列文章第一篇：酱酒依旧热，大众酱酒正在成为新赛道
在这届春糖上，关于酱酒的主题展和各大论坛依旧人气爆棚，比如中国酱酒品牌100榜单发布会、酱酒新领袖大会、2023年酱酒新机遇论坛、仁怀酱酒产品推介会等座无虚席。同时，琳琅满目的酱酒新品也成为广大酒商和观展人员关注的一大焦点。
不过，相比过去，今年春糖期间，广大酒商在选品上更加谨慎，不在眉毛胡子一把抓。在佳酿网团队走访中，不少酒商表示，酱酒市场长期红利仍在，但酱酒市场已从过去随手便可挖掘的“金矿”转变外深挖才得“真金”，顺应消费市场且精准选品成为抢抓酱酒市场红利的关键。
事实上，广大酒商对酱酒市场发展的判断，也是酱酒发展的现状。当前，在整个酱酒板块，除了茅台等屈指可数的几家头部企业外，其他酱酒企业产品基本都存在价格倒挂、渠道库存高企等现象，这是过去几年酱酒品类无序发展、野蛮成长积累的结果。今年以来，众多酱酒企业将去库存、维护价格体系摆在突出位置的根源也在于此。毕竟，一个企业保持长期可持续发展，价格体系的稳健、渠道的良性发展是重中之重。
春糖期间另一大显著变化是，越来越多的酱酒企业加速了对大众酱酒赛道的布局，贵州安酒的酱传安酒系列、夜郎古酒的夜郎酱酒系列、国台酒业的国台酿之最、贵台的“真藏”系列等酱酒新品锁定的就是这一赛道。
不止于此，今年以来，茅台集团旗下保健酒业公司推出的台源酒、习酒公司推出的圆习酒等聚焦的也是大众酱酒市场。其中，在春糖期间，茅台集团还专门举行了台源酒品牌发展论坛大力推广该新品。
有业界观点认为，大众酱酒是“伪命题”，给出的理由是——受限于产区、酿造工艺等因素影响，酱酒品类天然具有稀缺、高端等“高贵血统”，以茅台为首的酱酒领军企业填空式对大众市场布局，将瓦解和击穿市场对酱酒高价值认同，为酱酒品类向前发展带来极大隐患。
但在佳酿网看来，这有点杞人忧天。首先，白酒香型并无高低贵贱之分，即使受众再小的白酒香型也有固定消费群体，且不会因为其它主流香型的存在，而稀释自身存在的价值，对应到酱酒品类亦是如此。
其次，相较于前几年，如今的高端、次高端酱酒市场的增速已逐渐放缓，随着众多酱酒强势企业对大众市场的布局，这为各大酱酒企业带来业绩新增长点的同时，也必将培育更多消费者接触酱酒，进而扩大酱酒消费群体。
此外，白酒核心消费人群正在迭代，80后、90后消费者正在成为大众消费的中坚力量。他们在消费时更注重个性化、品质化、理性化，显然价格亲民、品质过硬的大众酱酒顺应了他们的消费需求。酱酒走入如此庞大的消费群体，势必将带动酱酒市场规模加速扩容，从而进一步拉伸酱酒热长度。
可以说，酱酒向下延伸，走向大众市场，对于整个酱酒板块而言，一举多得。
当然，我们也要注意到，酱酒品类发展至今，在大众市场并未诞生享誉全国的超级大单品，这一方面源于酱酒领军企业对大众市场重视不足，低端产品更多的是为了丰富企业产品线;另一方面则是由于中小酱酒企业受困于资金、规模等因素影响，推出的相关产品参差不齐，造成市场对大众酱酒信任度偏低。
因此，作为入门级酱酒，大众酱酒产品更需要在质量和成本之间找到平衡点，如此才能提升市场对大众酱酒的信任度和美誉度。而随着各大酱酒企业加速对大众酱酒赛道的布局，在品控背书、品牌加持下，大众酱酒的崛起步伐势必将明显提速，甚至未来成为常态消费产品也不是不可能，但对于中小型酱酒企业而言，生存空间将进一步被挤压。
酱酒行业正在加速进入全方位、多维化、多层次消费时代。
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