一直以来,老酒都是衡量优质白酒的重要表达维度。近十年间,老酒市场交易额扩大了10倍左右,消费人群规模突破了千万人,整体市场规模达到千亿级别,成为白酒行业重要的细分市场。近日,老酒发展再度迎来里程碑时刻。7月9日,由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准(以下简...

2021年春季全国糖酒会期间,在华夏酒报社家策划主办的"青青子衿,酒话我心--2021春季草堂音乐品鉴会"上,中国酿酒大师、原沱牌舍得副董事长、总工程师李家民一番"中国白酒需要走上高质量发展之路"的演讲,引发与会人士的关注。作为中国酿酒大师,李家民勉励参展企业,应该在追求"高质量发展"的道路上有所作...

“原酒与基酒是一个意思,都是指通过固态发酵酿造出来的、未经任何勾兑与添加的酒液,需要经过一年到三年甚至更长时间的储存,才能勾兑、降度为成品酒。”白酒专家晋育锋向时代周报记者介绍。 时代周报记者了解到,原酒的质量以及储存时间对于白酒的口感和价值有着十分重要的影响。然而一直以...