在4月9日举办的2021中国国际酒业发展论坛上,中国酒业协会名誉理事长王延才梳理了新中国成立以来的酒业科技进步史,以下为演讲主要内容: 新中国成立以来,白酒科技的发展,其变革之大,推动之巨。可以说,中国白酒发展的真正动力就是科学技术的进步。回顾这段波澜壮阔的科技进步史,这些时刻和事件值得永远...

新中国成立之后,中国共举办过五次全国评酒会,在当时时酿酒工业尚处于整顿恢复阶段的艰苦条件下尚能举办五届,如今条件优渥为何不再举办了呢?从古至今,酒一直是国民经济和国家税收的重要支撑。1949年新中国成立时,国家经济千疮百孔,各行各业百废待兴。为振兴酿酒工业,由周恩来总理亲自倡导,1952年国家...

"茅五"提价很大程度上归结为产能问题,但老窖在这个问题上并不迫切,因此提价更多需要考量需求和市场供给间的关系。五粮液(000858.SZ)提价了,泸州老窖(000568.SZ)还会远吗?白酒板块最近走势如火如荼,和行业涨价预期有关。一来贵州茅台换帅之后直接带起了行业的涨价预期；另一方面五粮液的涨价落地,对行...

进入“十四五”,中国酒业进入产业转型和品质升级的加速期,老酒作为卓越品质的代名词,收藏老酒、品味老酒、研究老酒的“老酒热”日渐盛行。12月15日,在酒都宜宾举行的“家有老酒”——寻找民间老酒鉴评五粮液专场活动上,1989年鼓型瓶五粮液、1989年白铁盖尖...

五粮液提价了,泸州老窖还会远吗?白酒板块最近走势如火如荼,和行业涨价预期有关。一来茅台换帅之后直接带起了行业的涨价预期；另一方面五粮液的涨价落地,对行业价格指引效应十分明显。同时有消息称,茅台给传统经销商12月份额外增放800吨茅台酒,打款价1479元/瓶。董事长丁雄军已邀请有关经销商"恳谈",...

日前,以"臻品封藏•岁月留金"为主题的四特酒"玺藏•拾"尊享专场鉴赏会在江西省樟树市隆重举行。 据悉,59%vol"玺藏·拾"全国仅限量发售49坛,每坛规格为1000升。 现场,四特酒有限责任公司副总经理廖钟亮表示: "玺藏•拾作为四特酒公司首款封坛酒,由四特酒酿酒大师班底领衔酿制而成,是公司进军封坛收藏...

 "玺藏•拾"意味着什么? 近年来,不管是名酒企业,还是区域龙头,都在以封藏助力品牌传播,打通消费圈层。封坛不仅仅是一种仪式,也凝聚了更多的人文情怀,内化成"好酒"的代名词。12月11日,以"臻品封藏•岁月留金"为主题的四特酒"玺藏•拾"尊享专场鉴赏会在江西省樟树市举行。据了解,59%vol玺藏...

​(“秦含章基金”启动仪式现场图)新中国成立以来,我国酿酒行业得到快速发展,行业的辉煌凝结着无数酒界精英的心血。以秦含章先生为代表的老一辈酿造业科学家和工程师凭借超凡的毅力和执着,为酿酒技艺的传承和发展作出了巨大贡献。2017年,中国酒业协会宣布成立“秦含章基金&rdquo...

  陈年老酒,通常是指20世纪50、60年代到90年代初生产,整瓶存放、流传至今的白酒。收藏级陈年老酒的度数建议以50度以上为好,低于50度的老酒由于口感不够出色,收藏价值不大。说起白酒,生活中最难忘的就是小时候父辈们聚会喝白酒。当时觉得父亲、叔叔们把握酒杯一饮而尽的样子特别有趣,自己充满好...

在4月9日举办的2021中国国际酒业发展论坛上,中国酒业协会名誉理事长王延才梳理了新中国成立以来的酒业科技进步史,以下为演讲主要内容: 新中国成立以来,白酒科技的发展,其变革之大,推动之巨。可以说,中国白酒发展的真正动力就是科学技术的进步。回顾这段波澜壮阔的科技进步史,这些时刻和事件值得永远...

白酒作为中国特有的一种酒料,伴随着中华民族的发展,已经深深的烙印在了我们的民族图腾里。在中国人的生活中,白酒几乎是无处不在,不管什么场合、什么地方,只要有宴席,那白酒就不会缺席。首先,我们先了解酒的分类,酒有两大家族: 发酵酒和蒸馏酒。葡萄酒和啤酒都属发酵酒家族。含糖原料和酵母亲密接触,...

他,一生清贫,无欲无求；他,学贯中西,毅然归国,造福桑梓；他,一生传奇而精彩,却又简单而纯粹。他就是酒界泰斗——秦含章。名如其人,“含章”二字,取自于《易经》坤卦第三爻的“爻辞”,指胸含文墨,有知识,具有美好的品德,但含蓄而不外露,这恰恰是秦老一生的真实写照。秦...

在中国酒业,酿酒大师是个特殊的存在,他们在美酒和消费者之间发挥着品质支撑和潮流作用,他们是酿造美妙产品的灵魂人物,是酿酒产业的宝贵财富,是酿酒技艺传承发展的技艺代表,是工匠精神的、传承者、者。为了适应酿酒产业发展的需要,促进酒类事业的繁荣与发展,适应新时代社会变革,大力弘扬工匠精神和中...

口子窖“一步自然兼香”的奥秘究竟是什么?文 | 云酒团队见到丁凯和王小龙的时候,是夏天一个闷热的午后。他们分别是口子酒业东关分厂3号和5号厂房的班长,在6月中旬到8月底——整个酿造车间都在放假的时候,他们还需要留守值班,做好窖池管理、厂房卫生,夏天多雨,尤其要检查水袋是否...

一代人有一代人的青春,一代人演绎一代人的故事。对于五粮液来说,永恒不变的是,红色基因渗透血液,铁血丹心代代传承。心有大爱,无私献出“陈氏秘方”上个世纪40年代,抗战日趋激烈,日本飞机轰炸到了宜宾,许多群众流离失所,宜宾利永川酒坊老板邓子均广发米票给受难群众,凭米票即可到“利...

在4月9日举办的2021中国国际酒业发展论坛上,中国酒业协会名誉理事长王延才梳理了新中国成立以来的酒业科技进步史,王延才说中国白酒工业是在试点工作发展起来的!烟台试点被称为试点之师;涿县试点总结的"稳准细净"经验提高了白酒产量、质量;永川试点提出了川酒小曲操作法;汾酒试点对总结与推广清香型白...

[中国食品报融媒体][四访太空,北大仓再度书写中国酒界传奇]一飞冲天!2021年6月17日9时22分,神舟十二号飞船在酒泉卫星发射中心发射升空,这一刻,举国欢腾。这次搭载"神十二"一起飞天的,除了三名宇航员,还有黑龙江北大仓集团的二代酒曲搭载神舟十二号飞船第四次遨游太空,进行航天科学研究。北大仓集团为...

浏阳河畔,风景秀丽,河水清澈,水质甘美。据《湖南通志》记载: “昔闻珍酒出湘东”。而民间一直有用糯、陴、玉米酿酒的习俗。浏阳河酒则源于唐代药圣孙思邈“造酒助龙”的美丽传说,自诞生之初便有低温洞藏的传统,到了宋朝更是蔚然成风。自明代中叶以来,浏阳民间始有采用小曲(又称...

在4月9日举办的2021中国国际酒业发展论坛上,中国酒业协会名誉理事长王延才梳理了新中国成立以来的酒业科技进步史,以下为演讲主要内容: 新中国成立以来,白酒科技的发展,其变革之大,推动之巨。可以说,中国白酒发展的真正动力就是科学技术的进步。回顾这段波澜壮阔的科技进步史,这些时刻和事件值得永远...