2022-06-06 10:54
近日，中国食品工业协会发布关于批准《净香型白酒》（T/ANFIA143-2022）团体标准通过的公告。
自此，净香型白酒得到了行业的正式认定，开山酒业被中国食品工业协会正式授予净香型白酒标准制定者荣誉称号。
从开创净香型白酒品类到净香型标白酒标准获批，作为新标准的制定者，上海开山酒业有限公司（以下简称“开山酒业”）用3年的时间将曾经的“旁门左道”筑成行业的新一极。
标准获批，净香型白酒开宗立派
一种香型的创新，只能算是一家酒企“个人行为”，可当一个新香型成长为一条行业认可的新赛道，它则有望成为撬动行业格局的新支点。
有了中国食品工业协会批准认可的标准，净香型白酒不再是开山酒业一家的“小众玩法”，这意味着，在万亿级白酒行业里，净香型白酒成功开宗立派。
何谓开宗立派？
做中国白酒，还能在酱香、浓香、清香等传统香型之外创造完全不同的酿造体系、酿造标准和口味；做到真正的新品装新酒，并得到官方和市场的广泛认可。
中国食品工业协会批准的《净香型白酒》标准指出，净香型白酒是以选用高粱、大米、小麦等粮食以及豌豆、大豆中的一种或多种作为原料，采用传统酿造与现代酿造技术相结合工艺，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、调配、冷冻过滤制成的具有酒体爽净特征的白酒。
创新一款产品容易，但是为一个新香型创造一整套白酒酿造体系，才是净香型白酒能够自成一派的基础。
以珍贵的“米中之王丝苗米”为原料，融入“甲天下”的清澈漓江水，创新五谷酿造比例，采用国内领先的超临界蒸馏壶“魔兽”、低温蒸馏、专利级97纳米陶瓷过滤，保护独特的米香、花香、果香、蜜香，且拥有绵甜柔顺、醇和谐调、舒适爽净的口感，这就是净香型白酒。
来源：酒业家
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