2023-05-29 11:37
5月18日，由川酒集团主办、宜府春酒业承办的川酒集团2023年度“宜府春杯”酿酒技能大赛在邛崃宜府春酒厂举行。来自泸州、宜宾、绵竹、成都各地以及川酒集团四大基地共8支企业代表队参加竞赛。
本次酿酒大赛是川酒集团深入学习党的二十大精神，深刻领悟习近平总书记关于人才工作的重要论述的一次实践，旨在以赛促学、以赛促练、以赛促干，达到历练技能、提升品质的目的，展示新时代川酒人的风采。
本次竞赛由中国首届酿酒大师赖登J、四川省食品发酵工业研究设计院副院长刘念等12位专家组成裁判组，对选手操作规程、取酒数量和蒸酒质量综合考量，评定成绩。经过“糟醅鉴定”“拌糟上甑”“看花摘酒”三轮比拼，最终宜府春酒业王继兵、叙府酒业刘超获得一等奖。
赖登J大师围绕配糟拌料、上甑操作、流酒温度等工艺细节进行了深入浅出的点评，为参赛选手传授了宝贵的酿酒经验。赖登J表示，白酒的发展离不开传承与创新，一代代川酒匠人历经千古风华，以匠心守护老窖瑰宝，以匠艺传承酿酒古法。希望川酒集团持续开展技能比武、访问考察、学术合作等业内交流活动，整合川内优势白酒资源，助推川酒磅礴发展，更期待川酒人用高超的技艺、雄厚的底蕴为川酒未来注入强劲动力。
川酒集团成立以来，以传承为根本、技艺为基石，坚持理论培训与技能比赛、岗位练兵相结合。截至目前，川酒集团开展或参与各项技能比赛30余场，参与职工4000余人。通过川酒党建引领工程、川酒英才阶梯工程、川酒能力提升工程、川酒擂台竞技工程，为川酒集团质量、技术和创新的发展提供了强大的基础支撑，夯实白酒质量根基，推动川酒品质不断提升。
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