酒饮界“流量担当”江小白用100张声明海报登上热搜，吸引了各方对其近日举办的十周年战略发布会的关注。会上，江小白创始人陶石泉透露品牌升级战略“江记酒庄要做高端产品、老酒产品”，由此触及了业内外对老酒的关注点。
近年来，在消费升级和白酒品质升级的双重作用下，“老酒热”兴起，市场规模不断扩大，预计今年将突破千亿元大关，老酒已经成为酒行业极具意义的细分市场。
老酒不只是小众的狂欢
随着“名酒之上，唯有老酒”的说法逐渐在业内受到认可，老酒价值便有了更大的想象空间。中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》显示，2017年，老酒市场规模为370亿元，2018年上升至500亿元，2019年上升至600亿元……有业内人士预测，照这样的发展速度，今年老酒的市场规模将突破千亿元大关，中国老酒市场的产业化格局基本形成。
所谓“酒是陈的香”，在消费者的“朴素”判断标准里，老酒的品质和价值更高。消费升级趋势下，老酒拥有的广泛群众基础逐渐显现出来。
天猫“酒水双11全周期战报”显示，双11期间，老酒的成交额超过6000万元，不少售卖老酒的店铺受到消费者关注，其中茅台晟藏老酒旗舰店成交额破千万元。
10月底在浙江杭州举行的“阿里拍卖全球老酒节”上，一瓶1957年的贵州茅台酒经过多轮拍卖，成交价锁定在156万元；一瓶50年代的泸州老窖大曲酒以118万元的价格拍卖成交；一瓶“红旗牌尖庄”和一瓶1971年的五粮液最终以70万元成交……“今年老酒集市的商家增长296%，老酒产品增长560%，用户增长248%，交易增长151%。”阿里拍卖老酒集市负责人程梁透露，老酒市场已经越来越热，老酒也成为在阿里拍卖平台第一个取消兜底价的品类。
超高的消费热情折射出市场对于老酒的认可。在供给端，白酒企业也持续为老酒市场“加热”。
6月，酒鬼酒旗下两大核心品牌内参酒、酒鬼酒再次发起老酒征集令；7月，由舍得酒业主办的“老酒盛宴”首站在四川成都开启；9月，泸州老窖启动“老窖老酒醉美还乡”活动……
老酒以其与生俱来的品质、收藏双重价值属性在白酒品类中独树一帜，资源稀缺性是其品质价值的重要表达。当前，消费升级的主要内容是消费者对品质消费的追求升级，这一点在老酒市场得到了充分说明，老酒也从小众的收藏圈向大众消费市场扩展。业内人士表示，老酒并不是一种突然而生的产物，它是行业发展到一定阶段的表现，也是白酒行业发展的必然结果。中国白酒消费理念经历了从“没酒喝”“有酒喝”“喝好酒”“喝名酒”的过程。现阶段，“喝老酒”将成为酒类爱好者的消费诉求之一。“老酒热”的背后实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性价值的追捧，以名优酒为主的老酒让消费者享有高品质白酒饮用价值的同时，还赋予消费者社交价值、文化价值、健康价值、投资价值等多维体验。老酒开启了白酒行业发展新风口，以时间提升品质的行业趋势正形成并可持续深化。
老酒品类将走向何方？
市场规模不断扩大、企业争相入局，在如今“老酒热”已成为行业共识的大背景下，老酒再一次向行业展现出了市场的巨大活力与发展潜力。
“我国经济实力不断增强；国民文化自信不断增强；白酒消费人群意识觉醒；老酒的收藏、金融附加属性不断提升等因素让老酒的热度越来越高，但同时，老酒市场也面临很多挑战。”北京辉发部落科技有限公司总经理杨金贵提出，一是货源问题，老酒长期依赖于再次回收，这些回收的老酒在不同的消费者家里，有着不一样的储存环境和储存条件，鉴定较难，品质不好把控；二是标准问题，在老酒鉴定、饮用、投资、收藏方面，缺少成体系的行业标准；三是市场流通问题，在前些年的发展过程中，老酒的交易门槛相对较低，近年来开始逐渐提高；四是香型发展不均衡问题，对于单一香型、单一品牌的依赖性过强不是一件好事。
机遇与挑战并存，老酒品类未来该走向何方？业内人士作出了以下预判。
一是酱香型老酒引领老酒市场，投资收藏价值相对较高。在酱香型白酒的风口下，商家、终端老板和消费者都已对酱香型白酒的工艺、品质、升值空间积累了一定认知，在老酒市场，酱酒也会先入为主地占领爱好者、收藏者的心智。
二是老酒或可成为新的社交货币、身份标签。从小圈层到大众化必然有一个过程，但是“一瓶难求”的茅台酒让老酒收藏的普及速度迅速提升。除了稀缺度还有增值速度和空间，据资深老酒藏家介绍，有老酒的年增长率可以超过50%，有的甚至达到100%，收藏玩家和拍卖行纷纷入局也就不足为怪了。值得注意的是，若老酒成为社交货币或者身份标签，传播速度将势不可挡。
三是品牌基因、产区、历史、背书将成为消费者选择老酒时的第一“沟通语言”。不惜一切代价做好白酒产品，不遗余力讲好白酒故事，已经成为很多名酒企业努力的方向。对于老酒来说，品质和故事更为重要，未来无论是收藏者、投资者还是消费者都会更加专业、熟练地掌握老酒的相关知识。
四是名酒进军老酒，市场空间拓展加速。基于“酒是陈的香”这一常识，在茅台的带领下，五粮液、舍得、郎酒、习酒等名酒也争相进场，不仅推出专门的老酒产品，还应用现代科学技术帮助保真鉴定、开展系列活动来推广老酒。其他名酒尤其是历经岁月洗礼和市场检验的老牌名酒也都可以在老酒风口下有所作为。
五是老酒市场逐渐向产业化、专业化、标准化方向发展。当前，老酒生产、销售已经形成闭环产业链，但是市场仍不够完善和成熟。随着老酒爱好者日渐增多，行业规模逐渐扩容，老酒收藏、投资市场将会越来越专业化、标准化。如何用最有效的方式向消费者传达老酒的概念，保障消费者权益，让消费者放心买到真老酒，成为酒企迫切需要解决的问题。可以看出，老酒会逐步成为一些企业提升市场占有率，拉升品牌形象的重要助力，对于一些具备品牌底蕴的企业来说，可根据自身企业情况开始布局。
六是业外资本、电商平台渗透，前景可期。随着老酒的日渐升温，业外资本、电商巨头也纷纷加码老酒板块。专业的交易平台不仅可以拉近老酒与消费者的距离，也提升和完善了全国老酒鉴定系统和交易系统。因此，在业外资本或者其他电商平台（拍卖公司）的助力下，未来的老酒市场容量必定会被进一步放大，从业人员数量也必然会持续增加。
七是老酒投资价值将超收藏价值和消费价值。随着老酒市场的飞速发展，10年前的老酒收藏爱好者现在已逐步升级为“老酒价值投资者”。在收藏市场日渐成熟的今天，老酒投资已经不再是圈内人士的专享，越来越多不同身份背景的圈外人士也在积极入圈。尤其是疫情之下，诸多投资领域前景不明，老酒投资的抗周期性优势就格外明显。所以规模越大的投资者，实力和话语权越强，可以掌控和整合的资源必然越靠近头部稀缺资源，获益必然更多。
“老酒市场的复兴对整个行业产生了巨大影响，为企业提供了业绩增长的新曲线，为行业开辟了市场竞争的新赛道，为产业提供了转型升级的新动能，为经济提供了老酒产业经济的新势力。”知名白酒研究学者徐广生表示，未来老酒市场的崛起将重构中国白酒生态，给中国白酒产业的演进，带来里程碑意义。
来源：酒业号
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