随着元旦、春节的临近，酒水消费迎来高峰期。这不，备年货、职场、生意场、年夜饭还没开始呢，各类酒水已经纷纷掀起涨价潮。
近期包括泸州老窖、五粮液等多家酒企均发布提价通知，就连黄酒也跟着涨价，12月23日晚间，古越龙山公告称，鉴于当前原材料价格及人工成本大幅上涨，企业生产经营成本不断上升，为提高古越龙山品牌力和竞争力，公司决定对部分产品价格进行调整，多个系列产品涨价，最高涨幅高达20%。
黄酒大涨价
根据古越龙山的公告，本次产品价格调整情况为：青花醉系列，提价幅度为10%-20%；清纯(醇)系列，提价幅度为4.65%-12%；库藏系列，提价幅度为5%-15%；上述产品2020年销售额合计为33388.54万元，平均毛利率为44.37%。果酒、浮雕、花色品种、状元红等其他产品，提价幅度为5%-20%；上述产品2020年销售额合计为35909.88万元，平均毛利率为29.88%。产品价格调整计划于2022年1月20日起执行。
古越龙山是绍兴最大的黄酒生产企业，“古越龙山”是中国黄酒行业标志性品牌、“亚洲品牌500强”中唯一入选的黄酒品牌，产品甚至远销日本、东南亚等多个国家和地区。
对此次涨价，市场解读为这是白酒涨价潮正向其他品类蔓延引起的。就在12月21日，古井贡酒销售公司下发通知，对古井贡酒年份原浆产品团购成交价进行调整。
白酒涨价潮
白酒龙头企业近期引领了新一轮提价潮。泸州老窖12月20日发布调价通知：52度国窖1573经典装（500ml*6）团购建议价格上调至1100元/瓶，38度国窖1573经典装（500ml*6）团购建议价格调整至800元/瓶。
12月1日，五粮液对外宣布，第八代五粮液的出厂价从889元提升为969元，增幅近9%，和53度500毫升的飞天茅台酒出厂价保持了一致。
本轮白酒尤其是酱酒的涨价源于基酒涨价。基酒即是原浆白酒，相较工艺白酒来说香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，饮后不刺喉、不上头，对人体刺激小，用来调酒。刚蒸馏出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。
那么基酒为何又会涨价呢？据业内人士称，基酒优势茅台镇的基酒这两年有炒作因素。
2013年白酒行业和酱酒市场进入深度调整期，市场储备了不少优质基酒，但由于炒作“酱酒热”，市场消化了大量的基酒库存，优质基酒的供应量已显不足，而各酒企在本轮“酱酒热”中增加的产能受酱酒生工艺的限制，最快也只能在2023年之后才会释放出来，因此造成了优质基酒的供应陷入阶段性“青黄不接”的窘境。
此外，原料、能源、人工涨价也是一个原因。目前，基酒市场供不应求，酱香基酒的价格从年初到中秋、国庆前的涨价幅度在10%左右，11月份之后的涨幅较大，约为15%-20%。
今年以来，啤酒率先涨价
除了白酒，啤酒也在涨价。其实今年以来，率先提出涨价的是啤酒。百威亚太在2021年第一季度业绩交流会上表示，由于大麦、包材等原材料成本上行，自4月起旗下产品根据当地的通胀水平而提价。
第三季度，多家龙头啤酒企业纷纷宣布提价。8月份，青岛啤酒纯生终端供货价在山东省内从78元提至82元；9月份，华润啤酒勇闯天涯更换新包装后，出厂价在全国范围内提升了4元/箱左右。此外，重庆啤酒亦在9月涨价，疆外大乌苏的包装出厂箱价提升6元左右。
天风证券总结，本轮啤酒行业涨价主要原因为：原材料价格、包材、玻璃等价格上涨，环保税法执行；消费升级背景下具备提价能力及基础。因此，成本端承压下，各啤酒公司从第三季度起陆续发布公告宣布涨价，提价幅度在10%左右。
涨价还有哪些原因？
除了前述原因之外，行业的整顿提升也是涨价的原因之一。一家茅台镇酒厂老板告诉小编，茅台镇目前进行酒行业整顿提升，据说产能低于2000吨的要关掉，于是很多小厂就选择合并或者挂靠，这样就减少了很多品牌，从而减少了品牌之间的竞争。
根据遵义市酒业协会仁怀市酒业协会官网显示，8月26日，仁怀市召开“领导干部包保白酒产业综合治理暨环境突出问题整改工作动员大会”展开整治行动。有市场消息称，“目前茅台镇有1680家有生产资质的企业，在政策和环保调控下，600家永久性关停，1000家左右改造后可再生产，200家左右已经过关可继续生产。”
对此，业内专家的观点是，茅台镇一定有大批白酒企业会被关停，一是酱酒产业发展的需要、二是环保的需要。
小编向酒厂老板了解道，茅台镇酒产业在进行“自救”式的改造，因为酿酒会产生污水，污水长期渗透到土地里，未来会影响赤水河的水质，环保提升对于茅台镇白酒产业的高质量发展至关重要。
结语
1、酒企如何在涨价潮后的竞争中取胜
当前，不管是白酒、啤酒，还是黄酒，行业中的头部企业在经历近3年的高速成长之后，不断提价的高端产品竞争越来越激烈。
事实上，在消费升级的加持下，行业竞争已进入到白热化阶段，行业“马太效应”明显。
以白酒行业为例，公开资料显示，上半年规模以上白酒企业共957家，数量较去年减少83家，但白酒行业完成的销售收入和利润总额同比分别增长了22%、31%。通过数据不难发现，虽然规模以上白酒企业数量有所下降，但营收和净利润却出现大幅增长，白酒行业集中度逐渐上升，龙头效应明显。
因此，酒水行业涨价潮之下，竞争一定会越来越激烈如何既能顺利将涨价传导下去，又能在竞争中取胜，品牌很重要。反过来说品牌是提价的硬气，酒水企业要重视进一步提升品牌影响力。
随着高端产品市场空间不断打开，拥有较强品牌力的企业才能真正享受到涨价红利。
2、如何打造品牌、赢得消费者
如前所述，经历一轮又一轮的提价，除了因成本驱动和品质优劣之分之外，如何能进一步提升业绩，品牌很重要。企业品牌能够吸引消费者，并且建立起消费者忠诚度。
如何做到让消费者形成对品牌文化良好认知？我国白酒、黄酒历史悠久，几乎每一个酒水企业品牌背后都有丰富的人文、地域、习俗等文化属性，如独特的地域特色、酿造工艺、原料配方、饮酒习俗等，正如茅台酒所一贯宣传的“诞生于神秘的赤水河谷”。
正因如此，把品牌背后的文化价值充分挖掘出来，形成独有地理标志，并根据品牌理念加以深刻提炼，就形成了独家品牌优势。
走国际化路线也是未来发展方向之一。以这次提价的黄酒为例，黄酒以国宴用酒和国礼，出现在日内瓦会议、中美建交、北京奥运会、上海世博会、G20杭州峰会等重大活动中。坚持民族自信，把白酒、黄酒打造成中国文化名酒的引领者，让品牌拥有灵魂、这样的品牌才可以有不竭的生命力。
值得注意的是，吸引年轻一代传承优良酒文化也很重要。记得在2020年三四季度白酒股票暴涨时，有一种唱衰的声音认为，随着世代的更迭，白酒的销量将走下坡路：因为年轻世代不适应白酒的辣和烈性。
其实这种担心也许是多余的，但是，我们也欣喜的看到，白酒和黄酒企业都在向年轻人靠拢。
例如，古越龙山相关负责人曾表示，为了推进黄酒文化在年轻人群中的影响力，让更多的青年人了解黄酒、尝试黄酒、喜欢黄酒，绍兴的黄酒相关企业做了许多努力。黄酒企业一方面提高传统产品价格，另一方面则尝试开发黄酒周边时尚产品，既为拉拢年轻消费群体，同时也可以提高产品附加值。
绍兴黄酒冰棍就是这类尝试的成果之一。这种甜糯可口、带有一点酒味的棒冰，在绍兴的多个景点经常卖断货，成为一款“网红棒冰”；除了黄酒棒冰，还有黄酒奶茶、黄酒布丁和水果味汽（黄）酒，同样在年轻人中开始兴起。
虽然涨价对消费者来说，不是一件愉悦的事情，但是，深入了解会发现，价格并非买酒时的唯一决策依据，品牌背后的品质非常重要。涨价是行业高质量发展的必然结果。而各家企业涨价之后，如何更好的做好产品和服务，更灵活的满足不同人群的需求，是我们非常期待的。同样，我们也期待中国的名优白酒、黄酒加入“拉菲”、“威士忌”、“伏特加”名酒阵容，走向世界，畅享全球。
来源：财经早餐
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