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"70后"红星二锅头,缘何一直"年轻"?|酒评网特稿

6月11日,由北京一轻和北京卫视联手打造的《光芒青春“一”直年“轻”》滚烫歌会在北京卫视晚间黄金档以现场直播形式盛大开幕。

作为此次歌会联合赞助商及北京一轻旗下龙头白酒企业,红星二锅头以特有的京韵魅力与歌手进行现场互动、与舞台交相辉映,这为广大观众带来一场视听盛宴的同时,也让红星的品牌形象更加鲜明生动。

如果说舞台上的红星是梦想与激情的一种象征,那么生活中的红星则是京味文化和满足人民美好生活需要的一张靓丽名片。毕竟,红星早已凭借高品质产品融入到广大消费者生活中的方方面面,尤其近年来其不但成为二锅头品类高质量发展的代名词,同时更成为角逐“第二瓶清香白酒”的种子选手。

那么,这家与共和国同岁、建厂70多年的“70后”二锅头龙头酒企,究竟有哪些“秘笈”驱动企业发展永葆青春呢?

首先,从品牌定位层面来看,“北京二锅头始创者”的品牌定位是红星致胜市场的关键一环。卓越的品牌定位可以快速占领目标客户心智,同时在市场竞争的红海中也能发挥事半功倍的成效,这是各行各业的共识。而具体到红星二锅头,其品牌定位早在2020年就升级为“北京二锅头始创者”。

目前来看,红星这一品牌定位至少有两方面的高明之处:一方面,红星明确企业历史高度。二锅头酿制技艺是由清朝康熙年间前门“源N号”酒坊总结创造而成,红星在建国后独家继承了这一技艺。另外,上世纪六十年代,红星对北京19家郊县酒厂传授二锅头技艺,从而助推二锅头品类走上了规范化、标准化发展道路,这些在文献中均有真实记载。而现在红星凭借“北京二锅头始创者”的品牌定位,不但重塑了企业应有的历史地位,也更凸显了企业“正宗二锅头”的高贵血统和基因。

另一方面,红星与其它二锅头酒企进行了明显区分。众所周知,二锅头酒在民酒市场颇受欢迎,更因主流生产企业集中在北京,故被广大消费者统称为“北京二锅头”。而红星从创造北京二锅头品类的高度进行品牌定位,这更加清晰、直接,也更能直达消费者心智。红星近年来之所以发展速度不减、领先其它北京二锅头品牌,很大程度上正是得益于此。

其次,从传播层面来看,具象化的品牌传播让红星的品牌形象更立体。近年来,除了借助央视等媒介进行高频次品宣外,红星还通过厂区参观游等形式加强了与目标客户的深度交流互动。据悉,从2019年开启厂区参观活动以来,超过14万名消费者陆续走进了红星绿色智慧工厂,这在进一步增强客户黏性的同时,也赢得了更好市场口碑。

不止于此,今年3月18日,红星也正式开启了全天候“透明工厂”直播,广大消费者可以通过直播全景式“云”观看红星从原粮管控、酿造流程到陶坛储存的全流程工序。无疑,这种“透明工厂”直播形式,既让更多人亲眼见证了红星纯粮固态酿造过程,同时也让“红星质造”更加具象化、红星品牌更加立体化。

毕竟,在消费者主权时代,只有以消费者为中心,一心一意的酿好酒,才能让他们更愿意消费、敢于消费、放心消费。与之相对应的,赢得消费者长期信赖的白酒品牌,未来发展也必然不可限量。

第三,从品质层面来看,红星坚守的“纯粮好酒”品质观正在释放澎湃动能。近年来,“少喝酒,喝好酒”已成为白酒消费的新常态,叠加当前白酒消费处于降级通道,这导致越来越多消费者更加注重产品的性价比、质价比。

而纵观红星70多年的发展历程,对高品质产品的持续输出早已成为企业的核心竞争力。尤其红星在坚守纯粮固态发酵工艺的同时,还基于领先的科研、技艺等优势,前瞻性布局申请使用“纯粮固态发酵白酒标志”。目前,红星旗下全系光瓶酒产品均获纯粮标志认证,成为北京二锅头行业中唯一一家全系光瓶产品获此认证的龙头企业,红星的品质实力可见一斑。

而事实也证明,那些将品质放在首位的白酒品牌,在市场竞争中也更具发展活力,引领清香起势的汾酒、助力豫酒振兴的仰韶酒业等便是典型代表。而红星近年来呈现出的逆势增长态势,也佐证了这一点,甚至可以说红星凭借卓越品质力早已将市场竞争的主动权牢牢地控制在了自己手中。

第四,从产品层面来看,红星层次清晰、梯次分明的产品矩阵正在形成更大发展合力。目前,红星构建了以红星高照、红星钰玺系列、蓝花瓷系列、红星大二小二以及“三曲三香”特色产品红星大曲酿等几乎涵盖白酒全价格带的产品矩阵,这满足了广大消费者多元化、个性化的消费需求。

其中,上市仅两年多时间的红星大曲酿更是成为光瓶酒市场不容忽视的存在。从2022上市以来,红星大曲酿不但保持两位数增长势头,同时更凭借多项大奖成为高线光瓶酒市场的标杆产品,比如该酒在中国酒业协会举办的首届“IFAAC世界名酒年度大赛”中斩获白酒100元以下价格带唯一“金奖”殊荣等。

可以肯定的是,伴随红星产品矩阵在市场中形成更大发展合力,一方面将持续提升红星品牌的号召力、扩大企业的市场份额;另一方面也将进一步培育更多消费者接触二锅头酒、爱上二锅头酒,从而助推二锅头品类迎来更大发展空间。

第五,从产能方面来看,优势产能护航红星张帆远航。在保持北京怀柔酿造产能基础上,红星近年来使用企业自有资金55亿在山西汾河流域分期建设年产原酒11.5万余吨、储存能力13.5万吨的智能化、生态化“红星二锅头酿造基地”,其中一期工程已于2022年11月建成投产。而该基地全部建成后,将助力红星股份成为产能最大的二锅头酒企。

如果说卓越品质力、产品力、品牌力筑牢了红星发展的市场根基,那么巨大的产能则保障红星行稳致远。毕竟,优质产能不仅将进一步巩固红星在二锅头酒领域的领军地位,同时红星也可以形成规模经济优势,从而持续强化企业在民酒市场的性价比、质价比优势。

此外,红星也始终重视科研和创新能力,这是企业保持发展活力的另一大秘笈。目前,红星已建设完成北京二锅头酒研究院、国家级技能大师工作室、北京市首席技师工作室等多个产学研平台,这让红星在重要成果转化、产品品质升级、检测分析等研究领域都达到了行业领先水平。

另外,在产学研平台加持下,红星还围绕“智能酿造”提炼出45道工序、102个环节、398项工艺标准应用于智能化生产,从而进一步确保了产品质量的稳定性和一致性,以及二锅头风味的正宗性。华为依靠科研创新在5G领域“遥遥领先”,显然红星也通过“智能酿造”在白酒行业走上了领先之路,甚至在某种意义上这是红星保持“青春活力”的第一驱动力。

众所周知,广大球迷经常将那些全能的、各方面实力均衡的、没有短板的运动员称之为“六边形战士”。

其实,红星何尝不是二锅头酒领域的“六边形战士”,无论是作为北京二锅头始创者的定位高度、具象化的品牌建设,还是享誉民酒市场的卓越品质力、产品力,亦或是领先二锅头酒品类的产能实力、科研创新实力,这都是充分表明红星在更大范围内构建起了更宽、更深的“护城河”,这也是红星发展永葆青春的根源。

可以说,北京白酒产业有红星,幸甚;二锅头品类有红星,幸甚。期待“70后”红星在未来继续保持旺盛的发展活力,也期待红星引领二锅头品类在未来取得更大突破,也正如此次歌会的主题“光芒青春一直年轻”。

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