01土中埋酒在茅台镇这曾经家家酿酒的地方,随便问个人都知道,酒埋地底下是绝对毁了。茅五剑泸没有一款酒是埋地下的。相比其它香型,酱香型是最讲究年份的酒,不像浓香型讲的是"窖龄"("酒龄"和"窖龄"绝对是两个概念,混淆不得)。参观过茅台镇酱酒厂的人都会发现,"国酒"的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶缸...

2月11日,中国酒业协会发布消息,协会白酒技术创新战略发展委员会提出了《白酒酿造原料、酒曲、酒醅中氰化物的检测方法》《白酒大曲和酒醅中黄曲霉毒素的检测方法》团体标准项目建议书。现依据相关立项审查程序,以中酒协标[2019]25号文批准该标准立项,并对该标准进行公开征求意见。来源: 中国酒业协会