如果说,春天是大地对万物的滋养,那么秋天,便是时光对风味的点化。当秋风送走夏末最后一丝潮热,一幅跨越山川湖海的"晒秋"画卷,便在中国大地上徐徐展开。这不仅是延续千年的食物保存技艺,还是一门代代相传的生活智慧。它能让东海的黄鱼,收敛鲜活的水汽,凝结为浓缩海洋的咸香;能让湘西的猪肉,...

秋风乍起,天气渐凉,又到了进补的节气。应个食景,做篇羊腴札记,以飨《风味志》众位粉丝食客。自北地至南国,羊肉的滋味总随着风土流转,就像一幅活色生香的江山食单,各地迥异却又和谐共生。锡林郭勒草原的暮色里,牧人收拾完羊群,便开始料理当日的晚餐。取当年生的羔羊,卸作八块,投进铁锅的沸水里。不添...