杜康封藏纪念酒中的"四韵、五意"

有酒以来，就衍生了无数与酒有关的佳话：如“贵妃醉酒”“杜康造酒刘伶醉”。

佳酿如佳人，品酒需品魂。“酒之魂”从品味文化上来讲，可大致分为“四韵”和“五意”。

如何才算品出了“酒之魂”呢?

杜康封藏纪念酒中四韵

即“色韵、香韵、味韵、格韵”，对应白酒的“物质四观”，“色、香、味、格”韵致的感知状态。

1、杜康封藏纪念酒四韵之色韵

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”

白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感，是最直接的视角冲击，那一抹或清透、或微黄的色泽，是粮谷历经时间积淀的本色。

2、杜康封藏纪念酒四韵之香韵

“花气酒香清厮酿，花腮酒面红相向”

白酒之香源自千锤百炼的底色;源自初始时粮谷自带的香气;源自打磨过程中泥窖发酵的馥郁;源自老熟后陶坛陈酿的韵味。

3、杜康封藏纪念酒四韵之味韵

“我饮不尽器，半酣味尤长”

酒液进入口腔，裹挟舌齿，通过口腔各感觉器官后余味绵长。这是白酒和人体最直接的接触：酸、甜、苦、咸、鲜、厚、薄等令人丰满愉悦的味觉体验，通过味蕾一一具象地表现出来。

4、杜康封藏纪念酒四韵之格韵

“偶得酒中趣，空杯亦常持”

格亦为酒性、或优雅，或热烈，或委婉，或细腻，是综合了色、香、味形成的对白酒物质形态的综合感受，是五感沉醉后对白酒最原始的描白。

杜康封藏纪念酒中五意

说完了四韵，接下来说说“五意”。

所谓“意”，是喝酒、爱酒的一种感知状态，及时精神情怀的表达，也是人性休养的体现。五意即“意境、意情、意向、意趣、意义”。

1、杜康封藏纪念酒五意之意境

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”

略带绿色泡沫的新酿，虽有些混浊，却让人犹如看到那芳香扑鼻的酒;酒已很诱人，炉火又增添了温暖的情调，屋外的鹅毛大雪与屋内馥郁酒香和温暖炉火，身处一个温馨美好的饮酒环境，令人身心都感到无比惬意。

2、杜康封藏纪念酒五意之意情

“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”

古人常借白酒表达情意：与父母喝，喝的是温情暖暖，诉说一些平时无法言表的感激之情;与恋人喝，喝的是情投意合，表达出一些心心相惜之情;与友人喝，喝的是情真意切，传递出推心置腹的信任和托付。

3、杜康封藏纪念酒五意之意向

“美酒饮教微醉后，好花看到半开时”

半开的花朵，微醺的酒意，皆为至美境界，亦是人心之所向。美酒虽好，却需适量，所谓知足常乐，方能更好地体味酒中佳趣。

4、杜康封藏纪念酒五意之意趣

“举杯邀明月，对影成三人”

“趣”亦是酒趣，包含自然界中的清风、明月、光影、落花……皆有着其到的趣味。酒之趣味，不仅在于此等文人之趣，还在于娱心、缓酌、微醉等饮用之趣。

5、杜康封藏纪念酒五意之意义

“对酒当歌，人生几何”

酒中自有人生百味，每一味都是人生真谛的体现。白酒有酱香、浓香、清香等各具特色的香型，再好的美酒也无法兼具所有香型的特点。如同每个人都有自己特的人生，终究无法被替代或复制。