新加坡是东南亚城市国家，属于热带气候，国土面积较小，不产酒，但新加坡却是一个“美酒之都”。笔者去过的新加坡樟宜国际机场有T1、T2、T3、T4共4个独立航站楼，每一个航站楼至少有一个DFS美酒专区，其中航站楼之间有免费空中轻轨列车相连，4分钟一趟很是方便。
新加坡樟宜机场40多米高的瀑布位于机场三个航站楼中间，是世界上最高、最大的室内瀑布，周围汇集了商铺、餐饮及休闲景观，时不时你还会看到一辆辆机场轻轨从瀑布旁的丛林中穿梭而过。T3航站楼的DFS美酒专区就像一个巨大的图书馆，两层楼的建筑中陈列着威士忌、干邑、伏特加、金酒、红白葡萄酒、清酒等来自全世界上千种酒品，这里是笔者目前见过和了解到全世界最大的机场酒类销售专区，由此大伙明白了为何大家从新加坡离境的时候都会带上几瓶美酒了吧?
新加坡确切地说是个城市岛国，北隔柔佛海峡与马来西亚为邻，南隔马六甲海峡与印度尼西亚相望，拥有华裔、马来裔、印度裔等等，各种民族、各种文化和信仰在这里相互交融，形成了她独特的气质。乘坐大巴在新加坡城内转悠，现代化的高楼大厦与历史悠久的唐人社区、马来村、印度街并存相依，你会嗅到多元文化的气息：操着不同语言、长着不同肤色、身着不同服饰的人们和谐相处，使你感觉到整个国家虽面积不大，但绿树成荫，空气清爽，鲜花盛开，整洁干净，“花园城市”的美誉名不虚传。
每座国际大都市都有一座代表性建筑，纽约是自由女神像，上海是东方明珠电视塔，悉尼是歌剧院，巴黎是凯旋门，而最能代表新加坡的无疑要数“鱼尾狮”(Merlion)了，它是新加坡的标志和象征，其实它的历史还不到60年。众所周知，鱼尾狮就像中国传说中的龙和麒麟一样，现实中并不存在这种动物，把狮子和鱼尾糅合起来，造出独一无二的鱼尾狮，其中的鱼尾无疑是新加坡早年渔村文化的写照，狮头则代表着新加坡最早期的名称“狮城”。
鱼尾狮是范克里夫(Van Kleef)水族馆馆长布仑纳(Fraser Brunner)于1964年所设计的商标图案，灵感来源于《马来纪年》的记载，被新加坡旅游局看中，1966年把鱼尾狮图案注册为旅游局的商标，并于1971年委托著名雕塑家林浪新在布仑纳设计图的基础上，经过一番精雕细琢、艺术加工，1972年9月15日，鱼尾狮创作而成。
笔者在来新加坡之前，多次委托去新加坡的朋友购买新加坡环球连锁免税店(简称DFS)法国白兰地订制鱼尾狮酒，但都没有买到。好在日本留学的女儿委托她新加坡的同学帮忙购买，作为父亲节的礼物送笔者一瓶。
鱼尾狮酒是由环球连锁免税店DFS定制的旅游纪念酒，酒瓶长13厘米，高26厘米，宽9厘米，按照与鱼尾狮塑像1：43的比例缩微而成，整个狮头做成瓶盖，卡在鱼身上，巧妙把瓶口掩盖，酒瓶底座正面是英文：Merlion the Legend of Singapore，翻译成中文是：狮城-新加坡传奇，及环球连锁免税店简称DFS。酒瓶底座左右两面是英文：Merlion Franceville Fine French Brandy，翻译成中文是：鱼尾狮(狮城)，弗朗斯维尔优质法国白兰地。酒瓶底座底部印有英文：Bottle made in Japan，翻译成中文是：酒瓶在日本制作，及容量700ml，度数40%vol。从瓶上的信息可知：瓶内盛装的是法国优质白兰地酒，酒瓶是在日本定制。
造型趣味而极富创意的鱼尾狮雄踞于新加坡河边，远远望去，雪白的雕塑在蓝天碧水和繁花绿叶的衬托下格外醒目，威风凛凛的狮头，美人鱼般的尾巴，组合在一起毫无违和感。在极具现代特色的雄伟建筑物背景下，鱼尾狮显得器宇轩昂，洁白的身形英姿玉挺，含笑的双眸炯炯有神，蓬松的毛发柔韧丰美，层层鳞片鲜活欲飞、栩栩如生，加上底部雕塑海浪的衬托，好似有了生命，在水中浮游。最引人注目的是，狮口张开，白色的水花日夜不停地从狮口中喷洒而出，水柱呈弧线形，落在河面上，喷出的水雾在阳光下形成一道彩虹，水雾弥漫，景色朦胧，宛如仙境一般，为新加坡河畔一带的景色营造了美好气氛。
去了新加坡，与当地各个地标合影是不二的选择，而选择合适的位置尤为重要，当然无论从什么角度拍照，都少不了新加坡标志鱼尾狮，自然笔者也不能脱俗，拿出准备已久的鱼尾狮酒与鱼尾狮塑像合照，引起了周围游客的关注。
新加坡环球连锁免税店DFS定制纪念酒，酒瓶采用新加坡标志鱼尾狮造型，日本白瓷瓶，灌装优质法国白兰地酒，可以说这款酒突破了国界，达成了世界酒文化的融合。
(作者系酒文化研究学者，高级工程师，中外酒器文化协会副主席，江苏省酒器文化收藏联谊会常务副会长兼秘书长，九州华棠酒器文化博物馆执行馆长。)
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