近年来，随着社会的多元化、个性化发展，越来越多的消费者也爱上了个性化产品，由此催生的各类定制酒产品也是如雨后春笋般不断出现。在大势所趋下，定制酒市场空间正处于不断扩张阶段。那么，在如此的个性化时代，什么样的定制产品才能满足消费者的多元化、个性化需求?
01、多元发展、消费升级，定制酒迎发展契机
在经历行业调整期后，白酒消费结构从以政务消费为主转向以大众消费为主，在消费结构转变的同时，国民收入水平不断提高，中产阶级队伍不断壮大。在消费水平提高与消费结构升级的市场环境下，中高端白酒市场存在确定性发展机遇。中信证券发布的报告表示，白酒消费升级继续延续，呈现加速状态，高端价格带需求快速扩容，次高端价格带整体上移。
伴随着消费者需求增加，高端白酒品牌效应凸显，价格坚挺上行。另一方面，近年来，随着Z世代等新消费群体的崛起，消费者多元化、个性化的需求愈发旺盛。随着消费的多元化及消费结构的持续增长，白酒消费观念也在发生转变，高端收藏酒、定制酒市场面临扩容，定制酒迎来了新一波的发展契机。
02、什么样的定制酒才能吸引消费者?
早在2008年，泸州老窖酒在封藏大典上推出全球第一款超高端个性化定制白酒——国窖1573定制一号，自此拉开了高端定制酒制作序幕。其中，泸州老窖在2013年推出的“生命中的那坛酒”系列高端定制酒品，半年时间里即实现销售10多亿元，销售成绩可人。那么从产品本身来说，到底是怎样的定制酒才能吸引消费者的注意，收获广阔市场呢?首先，产品要有绝对的品质保证。任何一款白酒产品想要在市场上拥有份额，产品品质都是基石，一般作为定制酒的酒体选择都倾向于比普通产品更加高端，从而展现出定制酒的高端特性。其次，要考虑目标消费人群，立足消费群体作为市场突破口，牢牢抓住消费群体的心理特征。如在包装方面，企业产品研发要把消费者的需求与企业文化进行有效的强结合，设计出满足消费者个性化需求的包装，从而吸引目标群体主动消费。第三点，也是很重要的一点，就是产品需要拥有市场价值，尤其是收藏价值。如今很多消费者买酒，已经买的不是产品本身，而是借助白酒收藏来实现财富最大化，部分白酒更是慢慢成为中产人群的理财工具之一。所以企业推出的定制酒要有一定的稀缺性和市场价值。以茅台为例，2014年茅台马年生肖酒刚刚推出时，并不被市场看好;2015年，茅台为了凸显生肖酒的收藏价值，在出厂价格不变的基础上相对减少了羊年生肖茅台酒的出厂量，物以稀为贵，现如今，茅台生肖酒价值增长了27倍多，可谓是一瓶难求，收藏价值极高。
03、产品之外，后续服务不能停
除了做出优秀的定制产品，宣传吸引到客户购买后，企业还需要用一系列后续的服务，给到消费者一流的消费体验，稳固消费者的同时吸引更多回头客和进行口碑发酵，给企业带来长效收益。
2019年，郎酒斥资百亿打造令人震撼的郎酒庄园，涵盖了“生、长、养、藏”的独门生产秘笈和高端酱酒品质逻辑链。其中，定制酒是郎酒庄园的另外一件杰作，高端私人定制酒融合了酱酒品质、生活品质、社交品质、收藏价值，这可以说将酒业的定制理念和定制水平，发展到了一个新层次。
首先是提供给客户体贴入微的服务，让客户体验VIP的尊享感。包括前期公关、中期接触和后期回访、维护及业务拓展等各项工作都需要有专人负责，体验定制的快捷与便利性，给客户专属体验。此外，还可以针对法定节假日、消费者的生日、结婚纪念日等，提供专门的品鉴酒，优惠促销活动等。
比如“劲牌藏酒阁”，它不再是传统意义上的门店，而是集酒道文化馆+私人藏酒阁+城市聚客厅于一体，为用户提供沟通与共享空间的多维平台。
关于产品，则需要搭配酿酒大师对产品定期进行维护服务、藏酒实施监控的可视服务，藏酒酒库的恒温恒湿的专属藏酒服务等让消费者买得安心。
其次，要多组织体验活动，来带动更多消费者入局。每年可以定期组织消费者带亲友体验名酒工业旅游、体验名酒工厂，现场体验企业规模、厚重的历史、传统工艺、老酒规模等及定制酒生产流程，帮助消费者了解酒文化以及公司历史，提升公司品牌力知名度和美誉度，还能带动其亲友进行消费。
定制酒本身就代表着一种鲜明的个性化标签，是消费者展示自身品位、地位、素养、内涵等标签的体现，而高端定制酒则强化了这些标签。也有业内人士预言，定制酒从过去的“小众市场”，正在向主流化趋势转变，以消费者为导向，个性化、智能化、定制化的产业时代已来。
“十四五”新时代背景下，定制酒发展势头良好，处于市场竞争蓝海。但真正要想从中获益并非易事，除了有资金基础外，还得有一套清晰化的操作思路，而且对市场和目标客户进行精准判断需要一个有经验的团队，从产品研发到设计需要专业的酿酒和设计团队，后续的服务和体验也必须跟得上才能保证消费者体验。唯有如此，品牌和产品才能够获得长久发展。
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