长期以来，中国人喝白酒通常是三五成群，讲究的是人际关系和圈层效应，追求的是释放压力、加深感情。而年轻人更多把喝酒当成人与人之间交往的媒介，为的是拓宽人脉，加强自己的社交属性。传统白酒市场的消费主力军是中年群体，但随着主力消费群体的高端化，年轻人将取而代之成为白酒消费的扛旗手。越来越多的年轻人熟悉且爱上了白酒饱满醇厚的香气，以及深沉而又不失个性的品质表达。作为年轻人，他们注重的不仅仅是口感，“氛围感”和“格调”都是必不可少的。
白酒“减龄”大势所趋
2022年4月6日，《消费品工业数字“三品”行动方案（2022-2025年）（征求意见稿）》的发布，可以说从政策层面为白酒的年轻化、时尚化保驾护航。此前《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》中“要针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”，可以说从政策层面对白酒产业的产品研发指明了方向，确定了道路。
相关业内人士表示，国家部委首次提出白酒年轻化和国际化，释放出白酒行业进行产能改革和换档升级的信号，也是白酒行业供给侧改革的方向。在新的发展阶段，创新已成为落实酒业新发展理念、转变酒业发展方式、推动酒业高质量发展的必然选择。中国酒业协会主办的“青酌奖”评选、最美酒瓶大赛、品酒争霸赛、全国大学生品酒大赛、白酒鸡尾酒世界杯等一系列活动，以推动酒业品质升级、产品升级、工艺升级、营销升级为导向，紧跟新时期的美酒年轻化、个性化的新消费趋势，推动行业不断开创高质量发展的新局面。
个性化表达拒绝“爹味”
随着多元化、个性化时代的到来，消费者饮酒从一开始的单纯关注品质，也开始逐渐接受、理解、倾听酒品背后的故事。人们对白酒的价值表达、品牌理念表现出兴趣和需求，对酒的要求也从简单的“口感”逐步拓展到“饮酒氛围感”、“品牌认同感”。一成不变的传统白酒，渐渐无法适应消费者们新的心理需求。在这样的消费浪潮下，不少白酒品牌推出了个性化十足的产品，市场的反应也充分体现出，白酒的年轻化、个性化已成为产品重要的表达方式之一。正如中国酒业协会理事长宋书玉曾经所言，美酒各美添新美，美美与共新华章，“十四五”中国白酒产业高质量发展的重要标志，正是美酒个性化表达的再升级。新时代下，“个性化”也需要走上新的台阶。
白酒曾经由于过于严肃，甚至被吐槽带有“爹味”，一度难以获得年轻人的喜爱。近年来，随着消费升级和Z世代的崛起，年轻消费者对白酒有了新需求和认知。“饮酒氛围”和“微醺体验”交织打造出低度化、年轻化、个性化的白酒，由于更能迎合年轻心态和国际消费群体的需求，成为了无数年轻人们喝的第一口酒。
白酒的年轻化、个性化转型不仅仅体现于包装和酒体，更多表现在白酒品质、经营策略、传播方式、营销手段等等方面。当然，品质的个性化提升与表达无疑是最为关键的一环，无论包装和理念多么新颖，酒品品质仍是第一位的，可以说，品质就是一款产品的生命线。高品质产品，远比换包装更容易说服消费者购买。在创新转型的年轻化浪潮下，白酒企业要不忘初心，坚持传统酿造，坚持自然酿造，坚持独特的工艺，不断提升酿造技艺，才能更好地实现风味个性化、产品年轻化。
总而言之，白酒实现“年轻化、个性化”的路径是多方向的。酒企需根据自身情况，通过差异化发展，找准自身品牌的优势并进行深耕。新鲜血液的注入有利于酒业多元发展、拓宽酒业边界、打通消费层级、打破消费壁垒，我们相信，个性化新潮必将给中国酒业带来新风尚。
来源：中国酒业协会CADA
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