俗话有云：无酒不成席，有酒才有年。过年喝酒是春节的传统，古人更是借着春节的喜庆气氛欢聚酣饮，共享团聚之乐。
自西周开始，中华先祖在辞旧迎新之际，就会携美酒，烹羔羊，欢聚庆贺新年的来临，也祝祷来年的丰收，由此便开了过年饮酒的先河。
汉代是中国节日风俗的定型时期，很多节日与饮酒活动联系紧密。汉代之后，“年”作为法定节日被固定下来，春节饮酒也蔚然成风，沿袭至今。“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”，成为春节期间无处不在的景观。
在汉代，人们过年时喝的是椒柏酒。据东汉崔寔的《四民月令》中记载，椒柏酒是一种“保健酒”，用椒花和柏叶浸泡而成。据说，“椒”是玉衡星精，食用后走起路来会觉得轻快；“柏”则是一种仙药，食用后能驱祛百病，饮了这样的酒，自然身体通泰康安。
喝椒柏酒的风俗，一直到南北朝都还很盛行，北周诗人庾信诗云：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”反映的就是时人过年饮酒的情景。
除了为节日充当气氛组之外，饮春酒在这一时代还寄托了人们驱除恶秽、保佑长寿的寓意。李时珍也在《本草纲目》中表示，“椒柏酒：元旦饮之，辟一切疫疠不正之气。”
随着汉代风俗、历法的基本稳定，过年饮酒的规矩也在慢慢增多。饮用年酒时要看时辰，一般是大年初一早上东方太阳微露时开始喝，其时鞭炮声开始响起。但敬酒的次序与现代明显不同，不是先敬老长者，而是让家中年龄最小的孩子先喝。
“正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老人失岁，故后与酒。” 《荆楚岁时记》中便有这样的记载，意思是年纪小的孩子，过年了就长一岁，值得庆贺；而老年人过年了则意谓着少了一个年头，变老了，并不是值得庆贺的事情，所以最后喝。
《汉书》记载：“酒者，天之美禄，所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养病，百福之会。”细看汉代春节的饮酒礼俗便不难发现，其饮酒的目的大多都是为了祈福。
时间的变迁中总有些变与不变，习俗在变，对幸福的祈愿，对自然的感恩，在辞旧迎新之际的期冀却一脉相承。就如同我们在年夜饭中共同斟满的那杯馥香佳酿，用一杯幸“馥”的美酒表达对和谐安康的寄托，对美好生活的向往。
品皇沟馥香，享幸馥年味。新年的脚步越来越近，相聚的时刻近在眼前，即将到来的春节，让我们以杯中的馥香酒祈愿幸馥平安，一饮而尽，敬时光，敬家人！
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