乾隆江南如何成为省酒发展标杆？
江苏作为中国白酒产销大省，历来是各路白酒品牌，尤其是高端品牌的必争之地。其中，除了在省内占据强势地位的洋河、今世缘外，还面临徽酒、川酒、黔酒等的联合进攻，市场竞争压力巨大。此外，近年来，随着全国一线名酒市场加速下沉，省酒发展承压，但就是在这样的高压竞争环境中，有一家江苏本土酒企，却冲出重围且发展势头良好，并成为省酒发展标杆企业。
它就是江苏乾隆江南酒业股份有限公司。
宿迁酒业集团党委书记、名誉董事长、江苏乾隆江南酒业股份有限公司发展顾问张建良曾表示：乾隆江南酒业过去十年是解决生存的问题，从2016年开始做品牌，到2018年进入了一个如何发展的阶段。2019年公司主要围绕品牌打造进行发力，取得了突破性的发展。
此外，2019年11月12日，《宿迁市酒产业发展三年行动计划（2019—2021年）》发布，明确提出要加快“小巨人”企业培育，遴选以乾隆江南为代表的成长性好、实力较强的企业予以精准扶持、重点培育。
乾隆江南不负众望，在宿迁酒都建设所带来的重大机遇下，2021年提出了“十四五”末实现产值过百亿、营收突破50亿的发展目标。
1.差异化乾隆江南的杀手锏
从生存到发展，再到50亿营收目标的提出，在张建良看来，乾隆江南酒业能够实现今日的发展，最关键的原因在于选择了差异化这条发展路径。主要体现在品类差异化、文旅差异化、科技差异化。
张建良认为，乾隆江南酒业实现快速增长的核心就在于品类的创新。众所周知，当前酱香型、浓香型、清香型白酒占据市场绝对优势，然而多元化的消费需求与日益深化的消费者分层，使得消费者对于白酒口感的需求提升，创新而多样化的口感逐渐在市场中找到自身的位置。在此背景下，乾隆江南酒业率先进行香型创新，研发出独特的绵柔芝麻香型，以此为基础打造了产品的核心竞争力，开创了白酒新品类，在目前市场上众多白酒产品中极具辨识度。
除了产品品类的差异化打造，在文化建设与推广上，乾隆江南酒业也有着自己的一套模式。
“文化价值的打造是未来白酒行业的趋势，消费格局在变化，我们将通过文化体验来创新营销。”在张建良看来，中国白酒是一个庞大的消费市场，但是真正懂酒的人并不多。因此乾隆江南酒业突破常规的文化体验模式，创造性提出“品酿体验”的概念，以此增加产品与消费者之间的粘性。
一方面，通过建设中国酒道博物馆，传播白酒知识和文化，让更多的人懂酒、爱酒；另一方面，将现有酿造区域全境打造为工业旅游景区，开展原酒投资收藏、健康体验及旅游业务，通过品酿体验游方式引导品牌认知。
如今，在宿迁酒都建设所带来的重大机遇下，乾隆江南在品类、文化之外，又将科技作为企业的又一突出优势。“如今生物科技，数字技术的应用，对于白酒酿造来说是一次革命。乾隆江南也已经把传统科技应用到生产技术当中来。如何在传统科技上发力，酿出好酒，仍然是我们坚持的路径。”张建良表示。
据了解，乾隆江南酒业已经与江南大学成立联合实验中心，持续加大科研投入，在微生物多菌种发酵技术运用、酒体健康成分分析、风味物质研究和酒体创新、饮后舒适度等方面深入研究，并将科研成果积极转化，大幅度提高酒体的绵柔度、丰满度，增加白酒风味物质和功能因子，提升了白酒舒适度和健康性能。同时，乾隆江南酒业还继续与江南大学等高校合作研发生物科技、研发新产品，包括与酒相关的食品、配合白酒消费的文创产品等。
在业内人士看来，当前，在省酒生存空间逐步被压缩，行业集中度不断提升背景下，走差异化发展之路，也是各省酒求生存、谋发展的必经之路。乾隆江南酒业在深入实施差异化战略下，或将实现更快发展。
2. “粉丝节”乾隆江南的品牌提升催化剂
除了在差异化打造上下功夫，乾隆江南还通过打造“粉丝节”来助力品牌美誉度传播、提升。
在张建良看来，粉丝是一种独特的文化，代表着立场、态度和信仰，代表着价值追求和消费理念的认同，其中蕴含着一种信任、信赖和归属感。“乾粉”的存在，是乾隆江南的一笔巨大的精神财富。
多年来，乾隆江南对“品类、品质、品牌”三品战略不断深化，全面布局“酒业科技文化”，不断开拓酒类新品，收获了大批信任、认可并支持乾隆江南的“乾粉”。
为进一步强化与“乾粉”的联系，乾隆江南第四届粉丝节做出了新表达，通过开幕式、开工奠基、现场参观、文化论坛等多种形式，增加了消费者对白酒、对乾隆江南品牌的了解，并助其树立起了正确、科学、健康的消费理念。同时，也有效传递了企业的产品价值、品牌价值与文化价值，极大地提升了品牌知名度和美誉度。
对此，洋河新区党工委书记顾宇表示，乾隆江南粉丝节已经不仅仅是广大消费者的节日，更是企业品牌提升的催化剂，将为宿迁白酒行业的发展提供新的动力，为宿迁白酒产业转型升级注入新的活力。
3.乾酱乾隆江南的新利器
差异化，可以说已深植乾隆江南酒业“骨髓”。在此轮酱酒热下，“乾酱”以其独特性脱颖而出，并将成为乾隆江南酒业新利器，乘着酱酒热的“东风”，助力其“十四五”目标实现。
据了解，2006年，宿迁酒业集团与江南大学达成战略合作，2020年9月，历经十余年研发的“乾酱白酒酿造工艺关键技术研发及产业化应用”顺利通过中国轻工业联合会、中国酒业协会组织的专家鉴定，同年12月，乾酱白酒产品正式上市。一经发布，便受到业界的广泛关注。
“乾酱白酒酿造工艺关键技术，融合了传统酱香型、芝麻香型、董香型白酒生产工艺特点、建立了乾酱白酒的‘多粮配料、三曲结合、调温堆积’的乾酱3技，另外，我们做了足够的原酒储备，每一瓶乾酱都经历了10年以上的存储，才成就了乾酱口感柔雅，饮后舒适的风格。”张建良提到，“乾酱”是乾隆江南酒业在寻求品类创新，差异化发展，做特做强过程中迈出的崭新的一步。
针对“乾酱”的发展，张建良提出了乾酱的“4321”工程，即“4大支撑体系构建”“3品工程构建”“2元组织构建”“1个核心目标”。“4大支撑”为大品牌、大战略、大规模、大发展；“3品”即做优品质、做特品类、做大品牌；“2元组织”分别是优化组织结构、建立完善的营销培训体系与招大商、育优商、扶专商；“1个核心目标”则是构建品牌价值新高地。
此外，为保证“乾酱”的品质。乾隆江南酒业2万吨酱香型原酒基地也已开工建设。中国酒业协会副秘书长刘振国表示，万吨酱香型原酒基地的开工，展示了酒都宿迁在白酒产业高质量发展方向上的又一具有战略眼光的举措，无论对丰富酒都宿迁白酒产品结构，还是对酒都宿迁酒业高质量发展的未来都具有深远的意义。
有行业人士认为，目前酱酒热正在由品类热向品牌热传导，而新的酱酒品牌能够“跳出来”的核心就是：差异化，唯有细分才有卖点，唯有特色才有市场！基于产区特色和工艺创新基础上诞生的乾酱，不仅仅是酱酒多元化背景下特色产区的产物，更是满足了不同区域消费者对好酱酒产品的需求，这是乾酱的机会，也是酱酒热下一程的发展必然！
来源：酒食新消费
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