2021-11-26 14:33
11月22日，全国酿酒标准化技术委员会发布“关于筹建《果酒第6部分：荔枝酒》、《果酒第9部分：苹果酒》两项行业标准起草工作组的通知”正式对上述两项标准开展修制定工作，由全国酿酒标准化技术委员会归口。
通知表示，为更好地开展标准制定工作，保证标准的科学性、先进性和可操作性，现面向行业广泛征集标准工作组成员，请各有关单位结合自身优势，积极参与标准起草工作，按照附件格式填写“行业标准起草单位申请表”，加盖公章，并于2021年12月31日前以邮件方式返回秘书处。
据悉，目前苹果酒主要执行2017年农业部发布的NY/T 1508《绿色食品果酒》行业标准。2020年12月16日，为填补行业产品标准空白，规范苹果酒产品市场秩序，由中国酒业协会团体标准审查委员会归口，广州珠江啤酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、华润雪花啤酒（中国）有限公司、青岛啤酒股份有限公司、百威投资（中国）有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、嘉士伯（中国）有限公司、辽宁天湖啤酒有限责任公司、上海达译机电工程有限公司共同起草的TCB/J 5104《苹果酒》团体标准正式发布，并于2021年3月1日起实施。
该标准规定了苹果酒的感官要求、理化要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。适用于以新鲜苹果、苹果汁或浓缩苹果汁为主要原料，经全部或部分发酵酿制而成的苹果酒。
另外，标准对苹果酒定义有明确表述：即以新鲜苹果、苹果汁或浓缩苹果汁为主要原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。标准全文可在“全国团体标准信息平台”或文章留言索取。
来源：中国酒业协会CADA
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