12月16日,白水县白酒产业工作站正式挂牌成立。这一举措为县域酒企搭建起协同发展平台,标志着白水白酒产业迈入标准化、集群化发展新阶段。作为根植于这片酿酒沃土的陕西白水杜康酒厂股份有限公司,我们对此深感振奋,并坚信这一平台的建立,将为整个产区,包括陕西白水杜康在内的所有酒企,带来一场深刻而...

11月26日,由中国食品发酵工业研究院和全国白酒标准化技术会主办、河南仰韶酒业集团承办的《酿酒用曲术语》《酿酒大曲》《酿酒大曲通用分析方法》三项行业标准起草工作会议在位于河南渑池的国家4A级景区--仰韶酒庄仙门山洞藏园召开。作为中国酒产业标准化进程中的一次重要会议,本次起草工作会议聚焦于...

成都锦江区一间尚未挂牌的门店里,几台银灰色机器正自动翻炒小炒肉。油温精准锁定在330℃,翻锅节奏由算法设定,三分钟后,一盘热气腾腾、色泽油亮的川味小炒出锅。然而操作者并非厨师,而是一位刚入职三天的店员。这一幕,正是锅圈食品即将在2026年1月6日于郑州开出的“锅圈小炒”首店的预演。...

七鲜小厨作为京东集团布局餐饮外卖领域的创新项目,主打“新鲜现炒”,已经运营100天了。北京东城区长保大厦一层,透过一面完全透明的玻璃幕墙,路人可以清晰地看到内部的不锈钢灶台、自动翻炒的炒菜机器人,以及身着标准制服的厨师们熟练的烹饪动作。三个月之前的开业首日,取餐区就挤满了身着...

我们书接上回,当白酒行业逐步构建了白酒风味的品评体系后,为行业进入香型时代埋下了伏笔,而香型的划分,是白酒江湖发展的最典型、重要阶段。众所周知,中华文化历来注重派系,最直观的体现是春秋战国时期的“百家争鸣”。儒家、道家、法家等不同流派针对社会问题提出了差异化主张: 如儒家强调...

“超级的战略执行并不仅仅是做正确的事,还必须是比竞争对手更快、更经常和更有效地去做正确的事。”《谁说大象不能跳舞?》中的这一洞见,在古井贡酒的成长轨迹中得到了另一种诠释: 企业的生命力,根植于不渝的匠心,亦成就于与时俱进的应变。对古井贡酒而言,坚守的匠心,是倾注于每一滴年份原...

导读: 川酒集团的实践,为传统原酒产业提供了一条清晰可行的升级路径: 通过数字化技术解决稳定性与定制化难题,通过标准化体系提升品质基准,通过技术团队赋能创新迭代。从单一竞争到生态共赢,一场“芯”革命正在酒业发生。未来的原酒采购,可能不再需要品酒师反复斟酌、多轮尝评。客户只需提...

导读: 面对如今的白酒市场,川酒集团正全力推进的“川酒集团+白酒定制中心”“川酒集团+散酒铺子”模式,直击定制酒、散酒市场的消费痛点。行业再次进入深度调整期,传统的“量减价升”产业特征被打破,品牌溢价面临挑战,新的发展道路在何方?我们将视角回归到消费端就会发...

引言: 规模引领、数智化变革、产业赋能……这场由“中国原酒引领者”川酒集团主导的盛会,将为中国原酒产业发展掀开崭新的一页。 “不只是单一企业的壮大,而是整个原酒产业的共兴。”业内专家如此评价川酒集团成立七年来的发展路径。这家从成立起就“与众不同&r...

2025年9月9日,“聚势创‘芯’聚创共赢”2025川酒集团原酒产业发展大会在成都隆重举行。政府领导、行业专家、企业代表、金融机构、媒体人士等齐聚一堂,共谋四川原酒高质量发展,共同见证川酒集团原酒产业迈向新阶段。使命引领: 守住白酒产业的“根”与“魂”...

当白酒行业陷入“头部虹吸效应”与“区域内卷化”的双重绞杀,川酒集团却以“产业整合者”的独特定位,在七年时间里劈开一条截然不同的赛道——左手攥紧原酒产业的“底盘资产”,右手握牢消费变革的“数字钥匙”,在名酒主导与区域割据的二...

在行业深度调整期,白酒产业呈现出鲜明的"冰火两重天": 高端市场被头部品牌牢牢把控,区域酒企在渠道下沉中艰难求生,年轻消费者对传统白酒的疏离感与日俱增。所有的白酒企业都面临着一个相同的拷问: 当传统竞争逻辑失效,什么样的企业能穿越周期?作为川酒的新增长极,川酒集团的答案是: 以"原酒+定制酒"...

近日,笔者有幸采访了中国酿酒大师、江西四特酒业总副总经理、国际烈酒(中国)大奖赛资深评委吴生文。吴总以其深厚的专业知识和丰富的实践经验,在特香型白酒的酿造与标准化工作中做出了杰出贡献。在他的引领下,四特酒不仅在国内市场取得了显著成绩,也为推动中国白酒的国际化进程贡献了重要力量。吴生文...

择高而立,向宽而行,走过厚积薄发的七年之后,川酒集团开始全面发力、纵横决荡,向着白酒第一方阵进击。11月20日,川酒集团2024品牌大会在成都召开并正式发布了全新营销战略,同时川酒集团打造的一站式中国白酒创新营销体验中心——中国白酒梦工厂也盛大启幕。活动当天,佳酿网团队有幸走进这一&...

当代消费市场很喜欢讨论“工匠精神”一词。从本质上讲,“工匠精神”是一种职业精神,其目的是为了促进消费品工业增品种、提品质、创品牌,更好满足群众消费升级需求,是从业者的职业价值取向和职业行为的综合表现。在白酒行业,“工匠精神”同样也是被提及最多的词汇之一...

  最近,随着承运系列新品铺市快速展开,新品宋河粮液出现在河南一张张欢聚团圆的餐桌上,很多人尝过后不约而同地给出评价"入口更柔顺,喝到了熟悉的宋河味儿"。 这个味儿,就是宋河的经典风味,是古宋香型。最近,随着承运系列新品铺市快速展开,新品宋河粮液出现在河南一张张欢聚团圆的餐桌上,很多人...

“如何酿出一杯好酒?”现在来看,这似乎不是一个太大的难题。但从可追溯的人类历史来看,这其实是两个问题: 1、如何把酒酿出来?这需要解决“从0到1”质变的问题;2、如何把酒酿好?这需要解决“从1到100”发展的问题。回答第一个问题,人类用了二百至三百万年时间,直到9000...

一直以来,老酒都是衡量优质白酒的重要表达维度。近十年间,老酒市场交易额扩大了10倍左右,消费人群规模突破了千万人,整体市场规模达到千亿级别,成为白酒行业重要的细分市场。近日,老酒发展再度迎来里程碑时刻。7月9日,由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准(以下简...

近年来,行业马太效应愈演愈烈,全国名酒开始下沉后中小酒企生存艰难,这种压力汇聚传导至上游,诸多原酒企业已到了生死存亡之际。原酒企业的生存危机,源自大量中小企业的需求萎缩,原酒无处可卖,直接将原酒企业逼入绝境。面对如此情形,很多原酒企业开始寻求转型路径,以期能在严峻的市场竞争环境下存活下...

“原酒与基酒是一个意思,都是指通过固态发酵酿造出来的、未经任何勾兑与添加的酒液,需要经过一年到三年甚至更长时间的储存,才能勾兑、降度为成品酒。”白酒专家晋育锋向时代周报记者介绍。 时代周报记者了解到,原酒的质量以及储存时间对于白酒的口感和价值有着十分重要的影响。然而一直以...