曲之于酒犹如酵母之于馒头酵母,酿酒的时候酒曲被拌在高粱等原料里,促使淀粉糖化、酒精发酵,使粮食发酵,酿造出沁人心脾的美酒。不同的制曲技术,生产出不同的酒曲,也就收集到不一样的菌种,不同的菌种就会酝酿出不同的酒体风味。十二大香型白酒的风格多样,曲功不可没。今天小编就给酒友们分享一下浓香、...

和极草粉片一样,听花酒从出生到面世,从来不缺围观者。有人甚至说,白酒行业缺了青海春天,就不会那么热闹了。从极草到听花,青海春天走上一条自我救赎之路,也是这家企业逆风翻盘,所下的重注。不过,听花酒屡屡出圈,并不是因为历史文化积淀和酒水质量,而是粘上太上老君、诺奖得主等这些噱头。尽管有褒奖,...

9月13日,新蔡县城人民路黎庙段,道路南北两侧成片的高粱像红彤彤的地毯铺展开来,颗粒饱满、色泽光亮的高粱穗不仅压弯了杆头,也映红了秋天的田野。蔡洪坊酿酒专用粮新蔡种植基地,高粱长势喜人,又一季丰收在望。"今年,该基地种植的均为红英2号,属于酒用高粱品种。"蔡洪坊原粮公司负责人吴广军说,"在高粱...

近日,汉氏酒业荣登广东经济科教频道,其专注科技创新,升级传统产业,坚持打造优质国货白酒品牌的践行之路获得权威媒体盖章认可。这也是汉氏酒业继旗下产品入选CCTV中视购物《国货优品》品牌榜单后的又一次重磅亮相。以传统为根,以科技为魂,凭借去甲醇、醒酒快等独特酿造工艺和卓越口感品质,汉氏酒业被...

近日,《第四批社旗县县级非物质文化遗产项目代表性传承人名单》正式公布,赊店老酒酿造工艺作为传统技艺类代表项目,经推荐申报、专家评审、社会公示等环节,赊店老酒刘延年、张建辉、杨昆勇最终入选。非遗代表性传承人是非物质文化遗产的重要承载者和传递者,在保护、传承、弘扬、振兴非物质文化遗产的...

黄酒是中国特有的酒,它的诞生来源于储藏采集植物的意外,那时还没有酿酒的器具、工艺。酿酒工艺具体从时候开始产生的还未可知,但在《战国策》记载在夏禹时期中国已经掌握了酒的酿造技术,而在周朝著作《书经・说命篇》中,也有这样的描述"若作酒醴,尔惟曲蘖"。那么,到底如何酿酒呢?简单来说,酒的酿造过...

今年上半年,中国酿酒工业走出的是两条线: 一条是总体产量下行曲线,另一条是业绩增长曲线。和全国规模以上工业增加值今年上半年走出了一个V字形态势不同,中国酿酒工业的规模以上企业走出了两条线: 一条是总体产量下行曲线,另一条是业绩增长曲线。7月下旬,工信部公布上半年酿酒行业运行情况,1-6月,全国...

7月12日,山西省供销社与汾酒集团举行工作会谈并签订战略合作协议。山西省供销社党组书记、理事会主任高建军,汾酒集团党委书记、董事长袁清茂出席。此次战略合作的签约,是双方落实山西省委制定的"农业要特色转型,实现优质高效发展"的目标要求,推动汾酒"十四五"原粮基地发展战略实施的重要举措,也是汾...

本周酿酒指数开始调整,阶段高点已探明。进入7月,市场关注中报行情,从去年一二季度净利润看,哪些酒企有望增速亮眼?7年14倍的山西汾酒,给了我们哪些投资启发?01酿酒指数周跌2.75%迎驾贡酒跌幅居前本周绝大多数板块出现调整,但农林牧渔、电力和电气设备板块涨幅居前,分别为7.26%、3.9%和2.95%。创业板指...

今年以来,杜康控股开始推进"源头行动",一场"粮心杜康"的高质量发展大幕正在启动。近日,洛阳杜康控股在其"汝阳酿酒基地"东约4公里的蔡店乡孟脑村地界,新征了1000亩优良农田,用于建设杜康酿酒的高品质原粮基地。此地,正好位于"华夏文明的摇篮-伊洛河流域"和"一里百泉"的杜康河畔。据悉,该基地是杜康控...

今年A股跌宕起伏, 6月市场表现超预期,酿酒指数上攻8500点。在牛市初期,什么白酒股涨幅领先?观察发现,这四大因子具备的个股走势更亮眼……01酿酒指数周涨4.4%市场提前预期消费复苏本周市场绝大多数板块上涨,赚钱效应浓厚,也是上半年收盘之际。从板块看,酒店餐饮、煤炭、工程机械涨幅居前,分别为7.06%...

本周酿酒板块再创4月底反攻行情新高,茅台股价再次突破2000元大关,今年股东大会有三大看点。最近上市酒企分红不断,连续两年股息率第一竟然是这家公司……01茅台股价再站2000元大关多数白酒股进入技术牛市沪深两市连续成交量突破万亿,北上资金百亿资金买入,最近市场很亢奋。来看本周所有板块表现,电气...

钟方达对习酒品牌运营工作提五点要求6月17日,习酒召开品牌运营商大会,习酒公司党委书记、董事长钟方达针对品牌运营工作提出要重点抓好五方面的工作: 一是坚定信心、强化共识。要坚定文化自信、品质自信、品牌自信、市场自信、团队自信、行业自信"六个自信",共同努力、共谋发展,实现更大突破。二是理...

随着世界接二连三出现酿酒原粮缺货、酒品涨价的消息,日本、英国等地酒水价格一路走高,“粮食短缺现象是否会影响白酒产业发展?”这一问题再次被一些消费者提出,甚至有人担心影响市场白酒品质。所幸中国政府反应迅速,各路酒企也纷纷做出响应,积极打好捍卫原粮、保证产量与质量的阵地战。通力...

6月8日,“中国白酒之乡·射洪”授牌仪式暨四川沱牌绿色生态食品产业园成立大会在沱牌舍得文化旅游区举行。同期,中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会打造“世界级中国酒文化IP”共建“世界酒文化中心”战略合作框架协议签约仪式在沱牌舍得文化旅游区举办。...

喜迎端午假期,节前A股赚钱效应强,多数个股已回补4月所有跌幅。酿酒指数创出两月来新高,最近热火的茅台冰淇淋吸引眼球,会不会成为新贵轻奢美食?茅五泸的酒外营收,哪家最强?本周茅台冰淇淋热火全网,一盒难求,真的是想跨界做大冰淇淋生意吗?其实,醉翁之意不在酒,而在于 "出圈"!大部分人惊讶于高端的茅台...

5月24日至25日,川酒集团组织召开2022年度酿酒生产工艺研讨会,邀请首届中国酿酒大师、白酒专家赖登J作为专家顾问,川酒集团质量总监、研究院院长赵金松及各基地生产负责人出席了会议。会前各位专家分别前往自然香酒业、川酱公司、叙府酒业、宜府春酒业生产现场考察,针对各基地生产工艺、现场管理和浓香...

©文/佳酿网团队酱酒圈向来流行这样的说法,“百人百酱,千人千味”,意思就是说酱香白酒风格多样,无论酒体风格多么特殊或者小众,总有人会喜欢,或者说无论酒友口味多么奇特或者刁钻,也总能找到适合自己的酱酒。受风土环境的影响,不同产区的酱酒风格自然迥异。但事实上,哪怕是同在茅台镇酱...

4月15日下午,微风吹拂,阳光明媚。宝丰二高组织该校宝酒实验班学生代表30余人,走进宝丰酒业开展"追寻酿酒文化发扬工匠精神"社会实践活动,亲身体验酿酒过程,感受古韵十足的酿酒文化。这是宝丰二高深入贯彻落实立德树人根本任务,深化教育改革创新,大力推进素质教育,丰富学生社会实践生活,开阔学生视野的...

支撑生命最可靠的力量不是物质而是精神。——《长征》品牌打造就像万里长征,需经历时间、空间以及市场的考验与锻造,在整个过程中,信念与精神至关重要。图: 国酿精神“心怀家国,杯承天下”川酒集团始终秉持“一辈子认认真真做好一件事”企业精神,坚定“酿老百姓喝...