随着端午的到来,中原大地迎来一年中最饱满的色彩--金黄的麦浪在阳光下翻涌,这是农耕文明写给大地的彩色诗行。对于仰韶酒业而言,这抹金色不仅是丰收的信号,更是启动新一年制曲周期的密钥。随着新一季小麦的成熟收割,仰韶人再次吹响了新一轮制曲周期的号角。中国酒曲,始于仰韶--千年文明的酿酒溯源在中...

宝丰酒厂内,古篓酒海荆条纹理间沉淀着百年酒香记忆,陶坛表面釉色流转如同凝固的月光,不锈钢罐则以冷峻线条勾勒现代科技的锋芒。三轮陈藏,守护着这份时间带来的陈香。每一滴美酒的蜕变都要经历岁月淬炼古篓酒海、特制陶坛、不锈钢罐三种容器三轮陈藏唯有时间酿就陈香酒是陈的香,中国人都知道"酒是陈的...

 对于白酒而言次蒸馏是粮谷的初醒第二次蒸馏是酒魂的再塑恰似凤凰浴火必经的双重涅槃两次蒸馏的灵魂密码 两次蒸馏即清香型白酒最典型的工艺"清蒸二次清"。这个过程不仅是一次从固体(粮食)到液体(酒液)的物理变化,更是一场微生物历经数个日夜劳作后的风味物质淬炼。发酵好的酒醅经过次蒸馏,...

发酵是酿酒点石成金的关键一步粮食摩拳擦掌所做的诸多准备则经由发酵最终点化为琼浆  发酵之道--缔造白酒的灵魂 在白酒酿造中,发酵如同一位技艺超群的魔法师,以时间为魔杖,以微生物为精灵,将平凡的固态粮谷点化为玉液琼浆。在发酵的过程中,无数菌群微生物尽情演绎着生命的奇迹,它们将...

民以食为天,酒以粮为先在酿酒这场跨越千年的生命对话中粮食从来不是被动的原料而是承载着自然密码的活性载体在人类发现酿酒奥秘之前,自然界的酿酒工程早已悄然运转。热带雨林中熟透的野果自然发酵,非洲草原上面包树果实酝酿琼浆,中国古代粮食自然发酵成醪糟.....而高粱、小麦、大麦、豌豆等粮食之所...

近日,笔者有幸采访了中国酿酒大师、江西四特酒业总副总经理、国际烈酒(中国)大奖赛资深评委吴生文。吴总以其深厚的专业知识和丰富的实践经验,在特香型白酒的酿造与标准化工作中做出了杰出贡献。在他的引领下,四特酒不仅在国内市场取得了显著成绩,也为推动中国白酒的国际化进程贡献了重要力量。吴生文...

当年哪吒被骂"魔童"像极了初入酒坛的粮食: 有人嫌它糙,有人笑它烈却不知: 越是桀骜的粮食越能酿出惊世酒魂票房破百亿!哪吒又双叒火了!这一次他脚踏风火轮冲进热搜撕碎的是偏见点燃的是千万人心中的"疯劲" 但你知道吗?神话里的哪吒在斗天命人间的杜康在斗时间一个用三头六臂改命一个带小麦逆风翻...

产品名称: 国台上品·珍酿酒口感: 酱香型酒精度: 53度净含量: 500mlx6生产厂家: 贵州国台酒业集团股份有限公司53度国台酒上品珍酿,它不仅仅是一种酒,更是一种情感的纽带,品味国台上品珍酿,就像品味一种文化.它的香气中弥漫着酱酒的粮香,口感中蕴含着淳朴和热情,每一次品尝,都可以感受美丽和多元.国台...

  1月12日,一场备受瞩目的中国白酒行业拜师仪式在成都许燎源现代艺术博物馆隆重举行,中国酿酒大师、生态酿酒学家李家民先生正式收张文宝先生为徒,成为其门下弟子。据了解,师徒二人相识多年,亦师亦友,结下了深厚的缘分和情谊。李家民大师是中国白酒行业的泰斗级人物,大学文化,中国酿酒大师,高级...

  近日,洛阳杜康控股有限公司喜讯连连,荣誉不断。2024年12月30日,河南省工业和信息化厅发布了2024年河南省省级工业遗产认定名单,杜康酿酒车间及桑泥窖池成功入选。其中核心物项包括杜康桑泥窖池、杜康酿酒车间、杜康古法酿酒工艺,以及名人书画家赠予酒厂的书画作品。杜康荣耀加冕"省级工业遗产...

  

近日,贵州中心酿酒集团2024年度下沙仪式在茅台镇隆重举行,标志着新一轮的酱酒酿造周期正式拉开帷幕。千百年来,在群山环绕、云雾缭绕的茅台镇,下沙仪式一直是酱酒酿造过程中的重要环节,不仅象征着对天地自然的敬畏,更是对祖先智慧的缅怀与传承。贵州中心酿酒集团在这一传统习俗中承载着,承载着历史的...

黔北一带水质优良、气候宜人。由于当地人善酿酒,所以,很早就有人把这一带称为“酒乡”。相传在公元前135年左右,杨柳湾(今茅台酒厂一车间)一带就生产出令汉武帝称赞为“甘美之”的枸酱酒,这大概就是酱香型白酒茅台酒的源头。20世纪50年代人工拌曲最初,由于交通不畅,茅台的酒只在...

秋风送爽,万山尽染。在秋日盛景之下,金堂更具画意之美,2024年11月2日,四川南充的白酒爱好者李总来到金堂——川盟酒业集团总部,亲自参与了一场别开生面的封坛仪式,他将两吨纯粮美酒倒入特制的陶坛中,随后这些陶坛被植入绿色生态的万吨酒库,与大自然同呼吸,共命运,开启了它们长达数年的天然...

  在追求卓越品质的道路上,山庄酿酒师劳务品牌从未停止前进的脚步。为了进一步提升新、老员工的专业素养,丰富酿酒知识,我们特别组织了一场别开生面的酿酒知识培训。 对于新员工而言,这是一次全面了解酿酒行业、掌握酿酒技能的绝佳机会。通过现场实操培训课程,将深入学习酿酒的历史文化、原材料...

2024年4月18日,由仁怀市酒协会副秘书长张小波带队,与酱香酒产业发展战略顾问、酿造高级工程师曹大明,原怀酒厂副厂长、工程师、中国酱香酒酿酒大师曾佐益,原茅台酒厂车间主任罗远珊,国家白酒评酒委员、国家一级品酒师胡永才,国家一级品酒师、贵州省白酒评委吴林组成专家团队亲赴贵州中心酿酒集团中心...

10月12日,“重九下沙 酒久传福”夜郎古酒262轮重阳下沙暨传福封藏活动在夜郎酒谷隆重举行。这标志着夜郎古酒正式开启了新一年酿酒周期,期间开展的千年夜郎酿福论坛和百年传福封坛仪式更为这场传统活动带来丰富的内涵和文化价值。微酒认为,夜郎古酒具备独特的古法酱香的品质价值和神秘夜郎...

  金秋时节,黄河南岸的高粱红了。走进渑池县段村乡及南村乡境内的万亩高粱基地,一排排高粱整齐排列,颗粒饱满、颜色殷红的高粱穗压弯了枝头,在阳光下随风摇曳,长势喜人。伴随着"隆隆"的机器声,几台大型收割机在田间来回穿梭,忙着收割高粱,处处洋溢着丰收的喜悦。这是仰韶酒业打造的万亩红缨子高...

2024年9月12日,历时四天的第十三届中国(贵州)国际酒类博览会在热烈的氛围中圆满落下帷幕。据发布会数据统计,展览展示规模保持历史高位水平,线下共有境内外1289家参展商参展,带来了多达30792款参展商品。作为参展商之一,贵州中心酿酒集团不仅在展会现场表现出色,更受到了众多业内专家的广泛认可。作为...

产品名: 西凤传酿酒香型: 凤香型净含量: 450ml厂家: 陕西西凤酒股份有限公司西凤传酿酒,精选上乘原料,沿袭古法固态酿造工艺,精心酿制而成。其酒体清澈透亮,宛若水晶,散发着幽雅细腻的香气,入口醇厚,绵长不绝,诸味和谐共舞,余味悠长,令人回味无穷。在设计上,西凤传酿酒追求的是一种简约而不失深度的美...