白酒渗透进我们生活的点滴，佳节宴请用酒，阖家团圆用酒，不少酒友也喜欢日常小酌几杯怡情。关于白酒，有诸多的知识点，多了解一点白酒知识，对于我们选购好酒有帮助。今天就跟大家科普一下纯粮固态发酵白酒是什么意思?了解这个知识点，就可以知道像尖庄这样的国民酒也属于纯粮固态发酵白酒，老百姓选购白酒最好就选纯粮固态发酵白酒。为什么呢?且听小编讲述。
首先，我国白酒按酿造工艺分类主要分为三类：固态法白酒、液态法白酒以及固液法白酒。分别是什么意思呢?
固态法白酒：以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，是具有本品固有风格特征的白酒。
液态法白酒：以粮谷为原料，采用液态发酵工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿造酒精，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，是精制加工而成的白酒。
固液法白酒：以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒，利用固态发酵酒醅或特值香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒按照一定比例调配而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，是具有本品固有风格特征的白酒。
通过白酒分类，大家可以看出，只有固态发酵白酒坚持使用“高粱、小麦、玉米、大米、糯米”等粮谷为原料，不添加非自身发酵产生的呈香呈味与呈色物质，也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加剂，因此，固态法白酒在配料和发酵工艺上都更胜一筹，也就造就了这类白酒的好品质和好口感。所以，大家选购白酒最好选纯粮固态发酵白酒。
国民品牌尖庄就是纯粮酿造，固态法白酒。尖庄酒沿用百年五粮配方，甄选“高粱、小麦、玉米、大米、糯米”五粮，坚持传统五粮固态发酵工艺，百余道酿制工序，近两千小时纯粮发酵，产出的酒具有复合粮香、入口纯正、落喉净爽、后味干净等特点，是亲朋聚会、小酌自饮的上佳之选。
所以，大家选购白酒可以选择尖庄，纯粮固态发酵白酒，好品质好佳酿，自然口感更好。
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