2月1日,国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布的《GB/T 10781.2-2022 白酒质量要求第2部分: 清香型白酒》(简称“清香新国标”)正式实施。规范产业,新国标全面修订《清香型白酒》国家标准已实施了将近16年,此次执行的新国标强调固态酿造,在对清香型白酒的定义中取消了“...

对于懂白酒的人来说,喝白酒会偏爱喝像尖庄这样的纯粮酿造固态法白酒。要知道,白酒按工艺分主要有3种,分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒,固态法白酒在酿造过程中不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,因此具有本品固有风格特征,更受白酒爱好者的喜爱。那么,我们作为...

近年来,清香型白酒呈现快速发展态势,业界普遍认为一个全新的大清香时代正在来临。在此背景下,清香白酒“新国标”也正式出炉。近期,市场监管总局发布了由全国白酒标准化技术委员会归口制修订的《白酒质量要求第2部分: 清香型白酒》推荐性国家标准(以下简称“新国标”),代替《清香...

随着消费者对于白酒的品质要求越来越高,“喝酒就喝纯粮食酒”已经成为当代消费者的共识,因此像尖庄这样有着纯粮固态发酵白酒标志的白酒也更受到消费者的认可。不过关于纯粮固态发酵白酒标志到底是什么意思?如何才能更好地识别带有纯粮固态发酵白酒标志的白酒?相信有很多朋友还是不太了解,...

近期,市场监管总局发布了由全国白酒标准化技术委员会归口制修订的《白酒质量要求第2部分: 清香型白酒》推荐性国家标准(以下简称新国标),代替《清香型白酒》国家标准,将于2023年2月1日正式实施。清香型白酒作为中国白酒的三大主流香型之一,经历了从白酒市场主流地位逐渐衰落的历程。而近两年,清香型白...

近期,市场监管总局发布了由全国白酒标准化技术委员会归口制修订的《白酒质量要求 第2部分: 清香型白酒》推荐性国家标准(以下简称新国标),代替《清香型白酒》国家标准,将于2023年2月1日正式实施。中国酒业协会副秘书长刘振国在接受记者采访时指出,清香型白酒作为中国白酒的三大主流香型之一,经历了从...

“中国白酒的成功者,都是传统酿造的坚守者。”在近期全网公映的水井坊《以桌·会友》微电影中,中国酒业协会理事长宋书玉这样说道。拥有“双遗产”的水井坊正是这样一位坚守者。去年以来,在水井坊传统技艺总监、水井坊酒传统酿造技艺第八代传承人林东主持下,两大单品&mdash...

-----专访金门陈酿-今鱼高粱酒大陆总代理,今鱼世纪(厦门)股份有限公司总经理谢飞龙春夏之交,恰逢2022厦门海峡论坛在厦门市召开期间,《爱酒人导刊》记者潘小蓉采访了金门陈酿-今鱼高粱酒大陆总代理,今鱼世纪(厦门)股份有限公司总经理谢飞龙。谈到两岸情怀,谢飞龙明亮且坚定的眼神充满遐想: “期...

按照新国标,调香白酒不再属于白酒,而是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,具有白酒风格的配制酒。用不了多久,市面上凡是标注添加了食用香精的酒,包括牛栏山42度500毫升陈酿白酒、老村长42度125毫升的香满堂酒等,都将启用新的名称标准,叫调香白酒。调香白...

2022年4月1日起,《白酒质量要求第1部分: 浓香型白酒》(GB/ T10781.1-2021)正式实施,到今天这则标准实施即将"满月"。此次新版本的浓香型白酒标准的出台实施距离2006年的版本,已有15年之久,也是40年来的第四次修订。伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新,浓香型白酒细分品类的日渐丰富,此次标准修订经销...

老酒就像老友,历经岁月打磨,越发醇香厚重。都说老酒是时间的奢侈品,在经历了两年多的布局与筹备,衡水老白干瓶储年份酒即将投入市场,这也是衡水老白干在坚持“高质量、高品质”道路上的又一次创举。本次推出的产品瓶储周期都在一年以上,每一滴酒充分成熟老化,酒香更醇厚、酒体更谐调、口感...

名酒之上,唯有老酒。品质之上,唯有老酒。在中国消费升级与酒类高端化的双趋势下,中国酒行业迎来了"老酒时代"。根据《中国老酒市场指数》,近年来,老酒价格不断上升,消费人群持续增加,市场规模也在不断扩大,预计2021年达千亿以上规模。为扩充老酒鉴定师人才队伍,推动老酒市场的发展,3月5日,中国酒类流...

白酒作为中国的传统饮品,千百年来为世人所钟爱,享有“琼浆玉液”之美誉。随着近几年酱香型白酒的火热回归,市场占有率的急速上升,这意味着酱香型白酒得到了更多人的认可。酱香型白酒除了本身的美味醇香,还极具收藏价值,尤其像仙秦酒这种秉承“酒界泰斗”秦含章精神的酱香佳酿。(...

清香型白酒是我国白酒三大基础香型之一,以国家名酒山西汾酒为代表。其酿造历史悠久,在我国白酒发展史上占有重要地位。清香类白酒的特征成分是以乙酸乙酯为主,从广义上分类,有以汾酒为代表的大曲清香型白酒,有以衡水老白干、景芝白干等为代表的老白干酒,有以红星、牛栏山二锅头为代表的二锅头酒,还有...

产品名称: 凤柳酒酒精度: 52度净含量: 110ml出品: 陕西柳林酒业集团有限公司凤柳酒无色清亮透明,醇香纯正,具乙酸乙酯和己酸乙酯为辅的复合香气,酒体醇和协调,绵甜爽净,余味较长,风格突出。新一代凤柳酒瓶体设计是在老牌"凤柳酒"的基础上进行设计改良和创新,瓶身采用流线造型,线条流畅,造型特,极具现...

众所周知,白酒按香型分为五大香型,五大香型是指酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型。酱香型白酒亦称茅香型,其酱香突出;清香型白酒香气清正;浓香型白酒香味协调;米香型白酒蜜香清雅;凤香型白酒醇香典雅。其中酱香型白酒更是公认的好,尤其以茅台为代表,酒体醇厚,幽雅细致,余香经久不散。常言"一壶...

白酒作为中国特有的一种酒料,伴随着中华民族的发展,已经深深的烙印在了我们的民族图腾里。在中国人的生活中,白酒几乎是无处不在,不管什么场合、什么地方,只要有宴席,那白酒就不会缺席。首先,我们先了解酒的分类,酒有两大家族: 发酵酒和蒸馏酒。葡萄酒和啤酒都属发酵酒家族。含糖原料和酵母亲密接触,...

产品名称: 丛台酒·活分子酒酒精度: 40.8度净含量: 500ml香型: 浓香型丛台酒白酒活分子无色透明,窖香优雅,圆润舒适,醇和净爽,香味谐调,风格典型。丛台活分子酒,传承冀派浓香千年酿造底蕴,发扬燕赵古窖古艺术酿造古法,结合现代健康白酒科研成果,厚积薄发,精进出新,活窖活分子之特殊酿造工艺,酿得这此...

冬暖夏热、炎热潮湿、四面环山、一年四季都没有什么风,这里是东经106°22″,北纬27°51″――中国贵州茅台镇。群山环抱、一水中流的茅台镇也许不是人类最适宜的生活居住地,却绝对是酿酒独一无二的"风水宝地"。这块"宝地"不仅被上天青睐,拥有着绝佳自然条件的加持,还被先祖们看中,赋予了千载历史的积...

“白酒的话术要再造,建设,而不是翻译。”近日,参与修订了多项白酒国家和地方标准的白酒专家、源坤教育创始人钟杰接受记者采访时说,中国白酒要站在品类的角度,用味觉、听觉、感觉去重新表达滋味之美、工艺之美、香气之美。“要让白酒的香气表达回到生活。”他强调。今年3月,国家...