大量资本涌入酱酒赛道，跨界做酱酒成了新的风口，白酒经销商们在酒企的宣导下参加各种招商会，但不免有些雾里看花之感。酒商必须弄明白酱酒为什么这么热?
其实，首先是白酒行业备受瞩目，其次是酱酒突出的热。
酒，向来卖的不是功能，卖的是文化，而文化分两种：强势文化和弱势文化。
强势文化的背后是国运，30、40年前，一批富起来的中国人开始热衷于在夜店喝啤酒、洋酒，究其原因是欧美为代表的强势文化的推动。那个时代的人，喝洋酒代表的是时尚、是面子，其味道本身已经不重要了。所以我们能看到这样一个规律：当一个国家强大的时候，他的酒水是跟着崛起的。今天的白酒热，不是偶然，是中国国运上升带来的必然趋势，未来不仅仅是国内热，还会是国际热。
第二个问题是为什么酱酒更热?酒水行业一定有着一个超长期的繁荣发展机会，在这样的超长期发展中，哪一种香型更具备价值空间。我们在茅台镇酒中酒集团的宋代官窖酱酒文化纪念馆里，看到了一千年前的宋代国酒就是酱酒，所以酱酒的贵重不是突然炒作起来的，有着天然的贵重基因，是千年的文化沉淀赋予的，这就意味着巨大的发展潜力。
另外，还有一个深层次的国人饮食规律变化。小康意味着吃饱喝足了，看看中国人的舌尖消费趋势，会发现身边有越来越多的人爱吃辣的、麻的、臭的、咸的等这类食品，这是因为现代人物质大丰富，吃过的好东西太多，味蕾呈现惰性发展规律，需要特的、重口味的味觉刺激体验。在所有香型里，酱酒无疑是“重口味”的，所以酱酒的热本身也是符合大众口味发展趋势的。
综上所述：白酒超长期繁荣、酱酒天生具有千年贵重基因、国人饮食口味趋重的三大因素共同作用下，在这样的大背景下，酱酒不仅能赚钱，还能赚大钱，赚长期的钱，但这不意味着所有的酱酒企业和酒商都能挣到钱。任何一个过热的行业，都是充分竞争的，在大浪淘沙中，会有大量企业被淘汰。
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