2024年9月3日,成都。2025成都米其林指南发布会于成都盛大举办。作为米其林指南中国的官方合作伙伴,马爹利以其追求创新的探索精神助力米其林指南,为美食爱好者带来了高标准、权威的餐厅推荐榜单。本次,马爹利携手米其林指南登陆蓉城,“赏星对味”的巴蜀美食画卷再度徐徐展开。
米其林指南作为全球美食届权威标杆,在过去的百余年间始终秉持着独立评审态度,依据统一的五大评价标准:聚焦盘中食材、烹饪技巧、口味融合及创新水准与菜品稳定性,为美食爱好者寻找优质美味。而作为美食体验的“倡导者”和“探索者”,马爹利亦始终坚持着“入味生活”的美食主张,建设旨在推广厨师与厨师文化的平台,并与众多厨师界代表人物合作,为食客带来多元而丰富的味蕾体验。随着成都文博游的持续升温,越来越多来自世界各地的游客走进成都小巷,探古今读历史之余,更化身饕客走入当地的烟火气中,感受当地独特饮食艺术的魅力。而马爹利亦与米其林指南相伴,在寻味天府的旅程中不断发掘出来自川味美食的惊艳创作。成都美食在接轨国际的同时不断兼容并蓄、博采众长,这座城市的开放与包容如千滋百味在舌尖跃然展现。
成都,素来享有“天府之国”的美称,其得天独厚的地理环境和丰饶物产,成就了此处历史悠久又风味独特的地方饮食文化。蜀地盛产的各味辛香料与本地食材,搭配别具一格的烹调方式,造就了川菜辛辣却不突兀的鲜香风味。“一菜一格,百菜百味”可谓形象地描绘了川菜味型的多样性和菜肴的独特性。“川菜”作为在全球范围广泛受到欢迎的中国八大菜系之一,其色香俱全、鲜辣诱人的特点,给每一位食客留下了回味无穷的川味记忆,更有不少传统小吃、经典名菜凭借制作技艺与独特风味被列入非遗名录之中。
在本次评选中,米其林指南延续一贯的评审标准,以苛刻的鉴赏家精神对餐厅进行探访评级,共纳入73家餐厅入榜,包括2家米其林二星餐厅,11家米其林一星餐厅,37家米其林指南入选餐厅以及23家必比登推介餐厅。在入榜的餐厅中,除了麻辣鲜香的精致传统川菜,也有玩味先锋融汇中西的新体验饮食;不仅有内敛雅致的艺术餐厅,还有热辣奔放的“必比登美食推介”市井餐馆。米其林指南在倡导传承经典之余,鼓励口味的多元融合,新菜式与新吃法的花样繁出,充分展现了成都餐饮的新鲜活力与独特魅力。
秉承着推动中西方饮食文化交流与发展的理念,与美食有着不解之缘的马爹利干邑将继续携手米其林指南,以探索精神发掘城市味道。在传承经典饮食文化的同时,以全新的眼光和前瞻视角积极引领中华美食乃至全球精致美食的新定义,为消费者带来卓然的餐酒搭配体验及美食知味的探索乐趣。
附：2025成都米其林指南完整榜单
米其林二星餐厅
新荣记Xin Rong Ji
玉芝兰Yu Zhi Lan
米其林一星餐厅
柴门荟Chaimen Hui
芳香景Fang Xiang Jing
芙蓉凰Fu Rong Huang
福满楼Hokkien Cuisine
马旺子Ma’s Kitchen
谧寻茶室Mi Xun Teahouse
银锅Silver Pot
瞥S Kitchen
许家菜Xu’s Cuisine
漾亚·雍雅合鲜(桐梓林东路) Young Art·Yong Ya He Xian (Tongzilin East Road)
会馆The Hall
入选餐厅
8号#8
银芭1986-Art Yinba
布洛斯汀Brustin
柴门公馆Chaimen Gong Guan
禅悦素食Chanyue Vegetarian
成都宴Chengdu Restaurant
锦城印象(武侯祠大街) China Samite-Hot pot (Wuhouci Street)
川莆酒楼Chuanpu
云起食(成华) Cloud Arise (Chenghua)
Co-
食物数据库Datenbank
隐庐·古法川菜Hidden Place
华道生活·钰善阁Huadao Art Of Life·Yu Shan Ge
丽轩Li Xuan
龙森园(青羊) Long Sen Yuan (Qingyang)
郇厨Mansion Xún
门板儿面Member
南公馆Nan’s Gourmet
南堂馆(天顺路) Nan Tang (Tianshun Road)
南亭荟月Nantang Wang
新拾玖New Peking Cuisine
配得Pairedd
辛厨房·辛悦Private Collection·See Joy
前里Qian Li
荣乐园Rongle Garden
蜀府宴Shu Mansion
巴国布衣(武侯) Sichuan Folk (Wuhou)
银庐Silver Cottage
谭家Tan Jia
廊桥The Bridge
The River House
Tivano
同福社Tong Fu She
五岳宫Wu Yue Gong
湘上湘Xiang Shang Xiang
薛涛·院子里Xue Tao·In the Yard
宴遇·福建荟馆Yanyu
必比登
陈麻婆豆腐(青华路) Chen Mapo Tofu (Qinghua Road)
喜玉饺子酒(蓝草路) Dumpling & Drinks (Lancao Road)
甘记肥肠粉(金牛) Gan Ji Fei Chang Fen (Jinniu)
恭州·巴蜀味苑Gong Zhou - Ba Shu Wei Yuan
观锦(武侯) Guan Jin (Wuhou)
胡二哥药膳蹄花Hu Er Ge Yao Shan Ti Hua
老成都三样面Lao Chengdu San Yang Mian
漫得Mind
茉筱馆Mosnack
年丰饭店Nian Feng Restaurant
组织向南Organization South
蓉荣北大铺盖面Rongrong Beida Pugaimian
荣园餐馆Rong Yuan Can Guan
熟地当归(武侯) Shudidanggui (Wuhou)
吴氏荟The Woo’s
庭院399(锦江) Ting Yuan 399 (Jinjiang)
万三面馆(锦江) Wan San Mian Guan (Jinjiang)
吴记怪味面(锦江) Wu Ji Guai Wei Mian (Jinjiang)
杨伯英杂酱面Yangboying Za Jiang Mian
幺怪面Yao Guai Mian
永乐饭店(武侯) Yongle Restaurant (Wuhou)
转转会(莲花南路) Zhuan Zhuan (Lianhua South Road)
竹记制面铺Zhu Ji Zhi Mian Pu
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