面对各大酒企宴席政策同质化的今天,酒企如何调整战术抢占宴席千亿级的市场份额?

宴席这千亿级的市场份额，对于各大酒企来说不仅仅是一块美味的蛋糕，其作用也是十分的明显，聚饮性、营销确定性、消费跟随、高利润等特点，能够帮助酒企快速实现产品上量，实现名利双手，无论是全国名企，还是省级酒企亦或者是区域型酒企，都在努力的通过各种营销政策积抢占市场。

然而，面对当下宴席市场的新环境、新变化，传统的营销俨然不适用于当前市场，面对各大酒企宴席政策同质化的今天，酒企如何调整战术抢占宴席千亿级的市场份额?

组织做专，提高宴席服务质量

对于宴席市场，酒企或者经销商在组织这块需要加强销售人员的专业性，主要包括仪容仪表、商务礼仪、宴席政策的宣讲、核心宴席联盟体的客情维护、特殊渠道的拜访(如婚庆公司、民政局登记处、喜糖批发部等)、顾客一对一服务(包括售前、售中、售后服务)等。

一线营销人员对于顾客而言，相当于酒企的颜面，良好的个人形象以及在顾客面前展示营销人员的专业性会给予顾客对于品牌的良好印象，会大大的为品牌加分，有利于销售的达成，优质的服务同样会给予顾客不一样的消费体验——如售前的政策详细讲解、售中货物的高效配送及宴会当天的义务帮助，售后的持续跟进服务等等，这些都会提高消费者的消费体验，推动市场的良性循环发展。

资源做集，聚焦宴席资源投放

酒企或经销商在宴席市场上资源的投入，需要集中聚焦投入，以此实现效益的化，这主要集中在两个层面。

是渠道层面，需要聚焦市场核心宴席联盟体的资源投入，包括生动化物料投放(KT板、布幅、价格标签、宴席政策海报、POP等)、终端推介费、搭赠费用、广告费用等，避免资源浪费。

第二是时间层面，集中在暑期升学宴，十一、五一等节假日以及年终各大公司年会期间，加强宴席政策的投入以及品宣层面的投入，其余时间段可维持常规政策及广告宣传即可。

管理做细，加强宴席过程管控

很多酒企或经销商都或多或少的存在这样的问题，宴席产品开发的还可以，渠道政策制定的也不错，政策宣传也投入了不少，但是产品销量就是上不去，这关键在于缺乏过程管控。

管理的本质就是对于人的管理，其核心问题就是调动人员的积性，发挥其主观能动性，从而才能形成合力，完成既定的目标和任务，笔者认为可以从以下三点着手：

，宴席市场制度精益求精,工作有标准。

对于酒企或经销商而言，首先需要建立一套完整的“游戏规则”,让市场人员按照既定的规则流程去进行工作，制度的制定。

这一方面可以引导市场人员按照既定的标准工作流程去工作，起到约束的作用，增加工作效率;另一方面，能够起到激励和鞭策作用，奖惩有效结合。

第二，精准细致的人员分工,责任落实到人。

制度建立后，需要根据不同的片区划分匹配不同的任务量，从大区经理到城市经理再到一线市场人员，都要匹配不同的任务量。

比如宴席举办场次、核心宴席联盟商的拜访频次、消费者资料信息的回收整理及后续客情服务等等，将责任落实到个人。

第三，精打细算的评估机制,量化考核到位。

任务分配下去过后，酒企就需要匹配相对应的评估机制，将考核量化到位，加强对于过程的考核，只要过程能够按照既定的标准落实到位，那么结果自然不会变差。

传统营销与现代营销的差别在于，前者不知道你的消费者在哪，而后者很明确自身的消费者在哪里。

当前酒企或经销商对于萎靡的宴席市场，传统块面的营销打法已然不在适合，面对千篇一律的促销政策，唯有通过提升宴席市场的战略地位、优化宴席市场的产品结构、深度挖掘品牌文化加大宴席品宣声量、强化宴席渠道联动、提高宴席服务质量、聚焦资源精准投放、加强宴席过程管控这七大系统的营销举措，加强于消费者的联系与互动，才能够在千亿级的宴席市场里占有一席之地。