提起白酒,大家都知其分为不同的香型。但在选择白酒的时候,看香型,也要看酿造工艺。而大部分资深酒客在选购一瓶好酒时,都将“纯粮固态酿造”作为必不可少的条件。传统固发酵白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。传统固发酵白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系...

编者按: 这是一篇投稿。一位离家已久的保定老乡,回到保定参加“保定马拉松”,看到保定日新月异的变化后感慨颇深。在未来石附近的百年漕镇驴肉火烧店吃火烧之后,写下了这段文字。虽然简单,但却饱含着游子对故乡的一片深情,透露着一个“老保定”对驴肉火烧的深切眷恋。驴肉火烧,是我最喜欢的一种小吃。每当我回到故乡,总要去火烧老店里品尝一番,那是一种久违的味道,一种家的味道。这次参...

这几年爱喝洋酒的人不少,但真正知道洋酒怎么鉴别的人却不多。尤其是一些“入门级”酒友在购买洋酒之前货比三家不说,还会做很多功课。而买到手之后,一旦发现有某些细微出入,就会“疑窦丛生”,可谓是为买洋酒“累得人憔悴”,最终还是难以确定酒的身份是否“正统”。其实购买洋酒,鉴别洋酒,本不必费如此多的周章,保乐力加就给大家提供了一个解决方案。只要在正规渠道...

(2023年4月24日,上海)4月24日晚,汇泉洋酒集团携白雪香槟(Champagne Piper-Heidsieck)及稀露黑钻香槟(Champagne Rare)于沪上举办“星球奇遇·乐享此刻”臻享晚宴,以耀目之姿登陆中国市场。本次晚宴由汇泉洋酒集团和沪上知名餐厅汇舍HUI共同尊耀呈现,四款白雪香槟及稀露黑钻香槟佳酿与粤式珍馐佳肴邂逅,于香槟气泡星球中演绎一段感官际遇,以优雅清新的口感征服老饕味蕾,展开臻享荣华的品牌传...

如今,年轻一代的90后、95后父母消费观念已明显区别于上一代,在育儿方面他们崇尚精细化育儿,在艾瑞发布的《2021中国母婴消费市场趋势洞察》报告中显示,母婴消费高端化、精细化、个性化趋势明显。并基于优生优育政策的施行,新生代父母更愿意为育儿投入更多精力和金钱,相较上一代父母,新生代父母的育儿方式明显进入了高端育儿的新时代——不论是心智层面的高端育儿,还是发育成长层面的育儿喂养,都在...

在中国传统文化里,酱香白酒的故事贯穿于千年历史当中,宴席、节日、聚会、交友等都会带有酱酒的影子,而贵州省茅台镇作为享誉世界的酱酒产业重要基地,有着悠久的文化底蕴和深厚的历史渊源,多家知名的酒企在此历经百年沧桑,是酱酒文化的重要组成部分,其中就包括民台酒业,通过百年来不断地发展和创新,构筑出强大的品牌实力和文化积淀。作为贵州民台酒业的前身,“民台烧坊”始建于清朝道光年间,在发展...

2022年,白酒新国标将“配制酒”踢出白酒圈,对白酒行业进行了大整改。2023年,全国白酒标准化技术委员会联合旗下酱香型白酒分技术委员会发布了《白酒质量要求第4部分: 酱香型白酒国家标准(征求意见稿)意见的通知》,其中更改了酱香型白酒定义,增加了术语和定义,更改了产品分类,删除了产品分级要求,并增加了产品生产过程要求。细则标准的不断优化,都预示着白酒行业将向健康化、规范化、精细化迈进。良...

“科技与狠活”一语火起来后,大家从热梗背后,看到了日常食品中的安全隐患问题。假冒伪劣、虚假宣传食品之所以能以假乱真,最关键的就是食品添加剂。白酒行业也不例外,一些酒厂为了控成本,通过食用酒精和多种调味香精组合制作“科技白酒”,大量的添加剂增大了饮酒对身体的负面影响。目前国家规定的白酒生产方式就三种: 固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。而只有坚持使用“高粱、...

白酒文化源远流长,是中华文化瑰宝。古往今来,中国坚持传承着酿酒手艺。而这些古老的方法,至今造就了很多知名白酒企业。其中,已陪伴国人百年,称得上真正民族级白酒品牌的,不得不提尖庄酒。尖庄坐落于中国著名酒都,四川宜宾。所谓好山好水出好酒,作为五粮浓香旗下的战略品牌,尖庄依托五粮液集团百万亩无公害绿色酿酒专用粮核心种植基地,从源头保障尖庄原粮的优质供给;在酿造水质方面,尖庄采用先进技术,科学抽...

中国人对白酒需求量巨大,因此也催生了不同类型的白酒。市场上的白酒琳琅满目,消费者可选范围更广,价格、包装、口碑等因素都需要考虑到位,也更害怕买到“酒精酒”。如何选择性价比高的白酒?常被忽视的光瓶酒,其实是不错的选择。光瓶酒,其实指的就是没有外包装盒的酒。由于没有外包装成本,因为价格相对较低。但价格实惠,不等于质量不好。学会选择良心品牌,光瓶酒也能喝到100%纯粮酿造的醇香。老品牌...