2021-12-27 13:46
露酒是我国传统酒种之一，其以中国特有的“药食同源”为理论，将不同的加工方法应用于生产，成为自成体系的一个酒种。
在酒类市场中，消费者难以表述“什么是露酒”，更难以将露酒与“养生白酒”“果酒”“配制酒”“保健酒”进行区分。《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，给露酒做了明确的定义。
在新的标准中，露酒是指以黄酒、白酒为酒基,加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质,经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。
注1：酒基不包括调香白酒。
注2：酒基中可加入少量以粮谷为原料制成的其他发酵酒。
着眼当下、固本培元，露酒行业未来可期
此次相关标准的颁布，给予了露酒明确的定义，也为露酒未来的发展奠定了基石。露酒清晰的定义有利于露酒品类的塑造。有酒类专家表示：随着行业的发展，白酒龙头企业和跨行业新入局者将不断进入露酒市场，露酒将呈现多元化和高端化发展，满足消费者更广泛的需求。
露酒的定义有利于露酒的品质提升。露酒定义中对基酒、原料、工序皆有明确的要求，从而为其品质的提升提供理论支持。中国露酒可借此发展思路，实现“高端化”，从而酿造出具有传统特点的新时代美酒。
露酒定义的确立，将更有利露酒行业细分其消费群体。产品或面向养生群体，或定位于年轻群体，或收获女性群体，从而进一步增加露酒品类的市场占有率，提升露酒品类的影响力。
综合来看，露酒行业将迎来利好局面。未来，它将带给行业和消费者哪些新的惊喜，让我们拭目以待！
来源：中酒教育CABE
扫一扫关注微信
