清晨六点,老保定城还在薄雾里酣睡,街边“百年漕镇”驴肉火烧老店已经炉火通红。师傅将将圆滚滚的生面饼子送入平底锅,“滋啦”一声,麦香炸开。片刻后,火烧转入烤炉烘烤,几分钟火烧便鼓起了肚子,周身烤出黄虎皮花色。与此同时,卤锅揭开,软糯醇香的驴肉在陈年老汤中微微颤动。只听&...

编者按: 这是一篇投稿。一位离家已久的保定老乡,回到保定参加“保定马拉松”,看到保定日新月异的变化后感慨颇深。在未来石附近的百年漕镇驴肉火烧店吃火烧之后,写下了这段文字。虽然简单,但却饱含着游子对故乡的一片深情,透露着一个“老保定”对驴肉火烧的深切眷恋。驴肉火烧,是...

“天上龙肉,地下驴肉”,被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录的驴肉火烧,早已成为保定乃至河北最接地气、最有口碑的特色名小吃。在保定人心里,好日子的意思大概就是天天早上有驴肉火烧吃。而作为保定驴肉火烧发源地的漕河镇,也被越来越多的“驴友”们所熟知。相传宋代时,在徐...

吃驴肉火烧,为什么一定要吃蒜?——不,如果你不喜欢,不吃蒜也行。在保定的街头巷尾,很容易就能够找到一家驴肉火烧店,如果恰巧是一家像百年漕镇驴肉火烧店一样小有名气的老店,你一定会吃到酥脆弹牙,软糯香醇的驴肉火烧。这圆鼓鼓、脆生生的火烧夹上卤得软糯醇香的驴肉,冒着热气流着油,入口直...