奔腾不息的长江,涌动着中国力量,流淌着中华文化。当浩荡江流邂逅宜宾这座千年酒都,馥郁的酒香便融入了长江,独特的酒文化随之传播四方。金沙江、岷江在宜宾交汇成为长江6月,长江首城宜宾,水清岸绿,生机盎然。整座城市在长江畔举行系列活动“保护长江”,五粮液积极参与其中。6月3日,由中国人...

仲夏的风掠过中原大地,河南的麦田泛起层层金浪,农忙的号角吹响。这片被誉为"中原粮仓"的沃土,不仅承载着国人的温饱,更酝酿着仰韶酒业一年一度的盛事--端午制曲。当端午粽香与中原麦香交织,仰韶彩陶坊美酒的酿造之旅也将随着制曲的开始,翻开崭新篇章。仰韶人用一粒麦子、一方曲块,书写着"天人共酿"的...

端午前后,河南的大地像一幅浓墨重彩的油画,金黄的小麦在阳光下泛着诱人的光泽,一眼望不到边。微风拂过,麦浪翻滚,那沙沙的声响,仿佛是大地的轻声细语,诉说着丰收的喜悦。在这收获的季节里,仰韶酒业迎来了它一年中庄重而神圣的时刻--端午制曲。中国人的端午,是充满了人间烟火气的盛宴,是孩子们腕上五彩...

随着端午的到来,中原大地迎来一年中最饱满的色彩--金黄的麦浪在阳光下翻涌,这是农耕文明写给大地的彩色诗行。对于仰韶酒业而言,这抹金色不仅是丰收的信号,更是启动新一年制曲周期的密钥。随着新一季小麦的成熟收割,仰韶人再次吹响了新一轮制曲周期的号角。中国酒曲,始于仰韶--千年文明的酿酒溯源在中...

中国广袤的大地上,最动人的变色,就是由绿变黄。在大多数人的印象中,这一变化往往出现在秋天,既代表着丰收,也代表着结束。“春播、夏长、秋收、冬藏”符合大多数农作物的生长规律,但却不是冬小麦的生长节奏。每年的芒种前后,长城以南,麦浪涌动,大地金黄,夏收人忙。随着一茬一茬麦穗倒下,麦...

河南渑池,秦岭的晨雾在山峦间流转,宛如仙人执笔泼墨。当缕天光刺破云层,河南仙门山众多山峰次第显现,恍若漫天星斗。 这座横亘在黄河文明腹地的山脉,不仅封存着七千年前仰韶文化的陶纹密码,更延续着华夏文明"天人合一"的修行智慧--人类对生命本质的追问,始终在山水间蒸腾。 &#160...

当前,由于多种因素的叠加影响,酒行业进入新一轮调整期,豫酒行业发展也面临着诸多困难,如何迎难而上走出周期实现高质量发展?  4月24日-25日,在河南省工业和信息化厅支持下,由河南省现代食品产业联盟主办,河南日报传媒、河南皇沟酒业承办的"精准指导 科学发展-全国白酒产业发展专家组豫酒调...

发酵是酿酒点石成金的关键一步粮食摩拳擦掌所做的诸多准备则经由发酵最终点化为琼浆  发酵之道--缔造白酒的灵魂 在白酒酿造中,发酵如同一位技艺超群的魔法师,以时间为魔杖,以微生物为精灵,将平凡的固态粮谷点化为玉液琼浆。在发酵的过程中,无数菌群微生物尽情演绎着生命的奇迹,它们将...

民以食为天,酒以粮为先在酿酒这场跨越千年的生命对话中粮食从来不是被动的原料而是承载着自然密码的活性载体在人类发现酿酒奥秘之前,自然界的酿酒工程早已悄然运转。热带雨林中熟透的野果自然发酵,非洲草原上面包树果实酝酿琼浆,中国古代粮食自然发酵成醪糟.....而高粱、小麦、大麦、豌豆等粮食之所...

随着2024年接近尾声,在又一年的重阳下沙季结束后,专家预估,2024年,酱酒核心产地仁怀产区整体减产量大概在40%—50%左右,这表示酱酒产业整体从“酱酒热”回归至“冷静期”,未来,经销商与消费者,将会更加审慎选择有核心竞争力与优质产品的品牌,进行销售与消费。王泽履,系王茅...

当年哪吒被骂"魔童"像极了初入酒坛的粮食: 有人嫌它糙,有人笑它烈却不知: 越是桀骜的粮食越能酿出惊世酒魂票房破百亿!哪吒又双叒火了!这一次他脚踏风火轮冲进热搜撕碎的是偏见点燃的是千万人心中的"疯劲" 但你知道吗?神话里的哪吒在斗天命人间的杜康在斗时间一个用三头六臂改命一个带小麦逆风翻...

春酿正风流,梨花莫问愁。马卿思一醉,不惜鹔鹴裘。唐代诗人赵嘏脍炙人口的这首《春酿》,生动地透射出一千多年前的中国人对春酿酒的喜爱之情。诗中不仅侧面烘托出春酿酒如美玉般温润的口感,更暗示其珍贵可比绸罗,成为历史中春酿佳话的生动注脚。早春悄至,中国北方大地褪去冬的寒意,回暖的气息唤醒了沉...

近日,新华社携著名主持人董浩一同探访贵州的贵定酒厂,透过镜头,我们定格下这家老国营酒厂的往昔与今朝。它曾在岁月长河中铸就辉煌,而后带着历史的厚重印记,再次强势回归,续写新的篇章。在酱酒行业降热趋势下,贵常春酒2023年销售额同比增长87.4%,双十一期间同比10月销售增速高达132.2%。作为老牌国营...

白酒行业泰斗沈怡方曾言,"新中国的白酒产业,是靠试点起家的。"近日,新华社携著名主持人董浩,一起前往贵州,在崇山峻岭间探寻一家"靠试点起家、传承茅源菌种"的国营老酒厂――贵州贵定酒厂。这里不仅承载着历史的厚重底蕴,更有90后年轻创业者复兴老酒厂的儿时梦想。岁月与梦想交织的萌芽,在贵州的生态...

  近日,洛阳杜康控股有限公司喜讯连连,荣誉不断。2024年12月30日,河南省工业和信息化厅发布了2024年河南省省级工业遗产认定名单,杜康酿酒车间及桑泥窖池成功入选。其中核心物项包括杜康桑泥窖池、杜康酿酒车间、杜康古法酿酒工艺,以及名人书画家赠予酒厂的书画作品。杜康荣耀加冕"省级工业遗产...

  

丁雄军: 微生物是茅台最重要的生态密码11月19日,茅台集团党委书记、董事长丁雄军带队访问江南大学并举行座谈会,双方就深化校企合作、加强科研创新和人才培养等方面进行交流。丁雄军表示,酿造微生物是茅台最重要的生态密码,要统筹茅台"山、水、林、河、土、微"系统治理,构建"茅台生命共同体"等一系列...

夯实价值基本盘,中科院微生物所赋能水井坊跑出品质升级“加速度”9月17日上午,水井坊博物馆内,正在进行一场有关白酒微生物科学的讨论。中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇,中国酒类流通协会会长王新国,中科院微生物研究所真菌学国家重点实验室研究院白逢彦,水井坊传统技艺生产...

“窖”,本是再普通不过的一件容器,直到“泥窖酿酒”工艺的发展创新,才真正赋予了窖池灵魂。故自古以来,泸州酿酒行业称“窖为酒之魂”,窖池从一个普通的容器,一跃变成了一个酿酒微生物的大千世界,甚至变成了可以传承,并持续酿造生香的“国宝活文物”。国宝窖...

7月3日,由中国酒业协会主办,安琪酵母股份有限公司、酿酒科技杂志社承办的第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛在湖北宜昌顺利举行。论坛通过主题报告、技术交流的形式,邀请全国白酒相关企业和高校共同探讨白酒产业高质量发展的议题,吸引了近200位专家学者和企业负责人莅临。|NEWS|本次论坛以"赋能白酒...