进入酒类生产销售旺季的第四季度,依然有多家酒企相继宣布技改启动计划。仅11月5日一天,茅台集团茅台科技大楼和青啤集团科技研发中心(国家重点实验室新基地)就南北遥相呼应地举行了开工典礼。中国酒业协会发布的《中国酒业"十四五"发展指导意见(征求意见稿)》指出,预计到2025年,中国酒类产业将实现酿...

"永远不要用战术上的勤奋,去掩盖战略上的懒惰",这句话充分道出了战略顶层设计对一个企业发展的重要性。放在白酒行业的具体语境下,老板就是这样的战略家,一把手就是企业发展的天花板,他们的视野、格局、战略判断与行业敏感性充分决定着一个企业发展的快慢,甚至在关键时刻的决策直接影响到企业的存亡。...

"拳头总比指头强,只有充分发挥协同性,才能发挥产区的价值。"在11月16日举行的"第三届苏酒高质量发展联盟年会"上,洋河股份董事长,双沟酒业董事长张联东提出,要"强化公众产区认知,擦亮苏酒金字招牌",指出"趁势而强、描摹'酒文化精品旅游带'新图景"的产区突破方向。与江苏同属苏鲁豫皖名酒带的亳州也吹...

丁雄军: 微生物是茅台最重要的生态密码11月19日,茅台集团党委书记、董事长丁雄军带队访问江南大学并举行座谈会,双方就深化校企合作、加强科研创新和人才培养等方面进行交流。丁雄军表示,酿造微生物是茅台最重要的生态密码,要统筹茅台"山、水、林、河、土、微"系统治理,构建"茅台生命共同体"等一系列...

江苏大地美酒飘香,风和日丽高朋云集。2021年11月16日,第三届苏酒高质量发展联盟年会在今世缘成功举办。各联盟成员齐聚一堂,围绕苏酒高质量发展转型核心主题共商共建。江苏省商务厅副厅长倪海清,江苏省工信厅二级巡视员常如平,省商务厅副处长尹晓军,省工信厅副处长姜辉,首席专家、江南大学生物工程学...

​(“秦含章基金”启动仪式现场图)新中国成立以来,我国酿酒行业得到快速发展,行业的辉煌凝结着无数酒界精英的心血。以秦含章先生为代表的老一辈酿造业科学家和工程师凭借超凡的毅力和执着,为酿酒技艺的传承和发展作出了巨大贡献。2017年,中国酒业协会宣布成立“秦含章基金&rdquo...

共商苏酒高质量发展大计,共同擘画苏酒美好蓝图,共叙苏酒联盟美好缘分。11月16日-17日,2021年第三届苏酒高质量发展联盟年会在今世缘酒业召开。江苏省酒类行业协会(商会)负责人,江南大学生物工程学院专家,洋河、今世缘、汤沟等酒企主要负责人出席会议。2019年8月,苏酒高质量发展联盟在南京成立以来,围...

乾隆江南如何成为省酒发展标杆?江苏作为中国白酒产销大省,历来是各路白酒品牌,尤其是高端品牌的必争之地。其中,除了在省内占据强势地位的洋河、今世缘外,还面临徽酒、川酒、黔酒等的联合进攻,市场竞争压力巨大。此外,近年来,随着全国一线名酒市场加速下沉,省酒发展承压,但就是在这样的高压竞争环境中...

生态酿造,可以说是迎驾贡酒的超强天赋。作为"大自然是的酿酒师、消费者认为健康好喝的酒才是好酒"品质理念的创造者,迎驾贡酒30年持续加码 "生态酿造"探索,凭借得天厚的自然生态环境、别具一格的 "六位一体"生态体系和差异化的洞藏美酒风味,成功在行业和消费者心中塑牢"生态酿造"、绿色品质标签。如何...

他,一生清贫,无欲无求；他,学贯中西,毅然归国,造福桑梓；他,一生传奇而精彩,却又简单而纯粹。他就是酒界泰斗——秦含章。名如其人,“含章”二字,取自于《易经》坤卦第三爻的“爻辞”,指胸含文墨,有知识,具有美好的品德,但含蓄而不外露,这恰恰是秦老一生的真实写照。秦...

9月25日,在中国酒业协会的领导下,由江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院与安徽迎驾贡酒股份有限公司联合成立的中国生态白酒研究院落户迎驾。中国生态白酒研究院位于迎驾春风美酒小镇内,规划用地面积24.53亩,总建筑面积4295.92平方米,建筑高度23.95米,主要设置首席科学家工作室、高级研究...

近两年来,随着人们健康意识的觉醒,露酒品类正在迎来的发展机遇。正如中国酒业协会理事长宋书玉在2021年9月23日举行的中国露酒高峰论坛暨中国酒业协会露酒分会年会上所言: "露酒的春天来了。"那么,露酒目前的发展现状是什么,企业在这珍贵的市场机会面前,又面临哪些挑战,需如何应对?在这场由中国酒业协...

"善哉颍淮,大美阜阳。古有名酒,百世流芳",《金种子馥合香赋》恢弘激扬的诗朗诵,响彻活动全场,让我们感受到中华酒文化的博大精深,感受到金种子酒文化的传承弘扬。9月16日,金种子馥合香2021手酿开窖节暨酒文化博物馆开馆仪式在金种子酒文化广场隆重举行。阜阳市、市、市政协领导,阜阳市直各单位、全国...

古窖出头酒 封藏馥合香 金种子开窖节暨酒文化博物馆开馆仪式隆重举行金秋酒熟,古窖流香。9月16日上午,2021金种子馥合香手酿开窖节暨酒文化博物馆开馆仪式在金种子酒文化广场隆重举行。秋酿开窖第一天,从明代古窖池和馥合香石板泥窖中酿造出来的头排酒,充满了神圣的仪式感。阜阳市政府副市长郑久坤出...

“窖”,本是再普通不过的一件容器,直到“泥窖酿酒”工艺的发展创新,才真正赋予了窖池灵魂。故自古以来,泸州酿酒行业称“窖为酒之魂”,窖池从一个普通的容器,一跃变成了一个酿酒微生物的大千世界,甚至变成了可以传承,并持续酿造生香的“国宝活文物”。国宝窖...

近日,江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合在国际食品科技专业TOP期刊《Food Research International》(影响因子4.972)上发表了题为“Cooperation within the microbial consortia of fermented grains and pit mud drives organic acid synthesis ...