近几年来随着国家经济的快速发展、人们的收入不断提高、中产阶级消费群体不断扩大，促使广大消费者的消费水平快速提升，从过去的低端化消费不断向中高端化提升，广大消费者对产品品牌文化的认知、产品质量的了解都在逐步提升，从白酒产业的发展趋势来看主要呈现出以下发展趋势。
名酒品牌的虹吸效应进一步放大
从2021年白酒行业整体销售情况看，白酒行业上市酒企前三季度报销售数据都有不同程度的提升，而那些中小型白酒企业销量普遍呈下滑趋势，从这一现象的出现可以得出一个结论：消费者对白酒品牌认知越来越强、对酒质的要求也越来越高、消费水平也向中高端化转变，由此看来一个白酒企业的品牌和品质才是一家企业真正的发展生命力，同样强大的品牌力也是决定产品定价话语权关键所在，也是产品价值部分的核心体现。
时代进步催生销售渠道发生巨大变革
白酒行业的销售模式从过去的盘中盘、新盘中盘、阿米巴管理模式不断的升级与创新，随着时代进步与发展，网络数字化营销工具的出现，更多的知名酒企把数字化营销工具通过产品五码合一整合的形式把数字化营销运用到企业销售中。
渠道的变革随着电商平台逐步强大起来，网络平台直播带货等一些新事物的出现，让产品距离消费者更近了一步，电商平台为消费者带来网购的乐趣，省时省力、方便快捷，直播平台渠道让产品与品牌更有温度，产品介绍更全，品牌认知更到位。
白酒企业品牌集中度进一步加强
从白酒整个行业来看、白酒头部企业规模以上市场销售份额不断攀升，而我们观察到整体的白酒企业数量是在不断减少的，这一现象的出现就说明了白酒行业的产业集中度进一步提升。从国家统计局数据来看，规模以上企业从2017年的1593家，降至2021年度的965家，降幅达39%。从名酒企业销售数据看，茅台的营业额近几年来大幅度持续上升，市场份额占比持续扩大。白酒行业名酒品牌利润上升空间较大，整个白酒行业集中度进一步加强。
白酒产业进入特色香型、特色品类发展阶段明显
随着广大消费群体对白酒品牌、产品判断力不断加强、消费更理性、白酒市场进入了一个“特色香型、特色品类”的发展阶段，如茅台热带动品类热，品类热带动行业热。酱香型产品有习酒、国台、金沙摘要等，清香型有汾酒，馥郁香型有酒鬼酒等等，消费者根据自己的喜好选择符合自身喜好的产品。
白酒产业消费群体迭代现象正发生转变
今天的年轻群体是未来白酒消费主力军，也是未来中国白酒新的增长点。考虑到年轻化消费者的迭代，白酒走向新一代消费者的步伐正在加快转变，诸多知名酒企在品牌宣传和产品包装、外观符号上都做出更加倾向年轻化、时尚化的布局。以五粮液低度化、国窖1573冰饮为代表的产品和消费提倡形式更受年轻人的喜爱，品牌宣传通过线上营销、线下品牌活动等方式，重新定义年轻化消费群体对白酒品牌和产品的认知，实现了白酒品牌宣传对年轻群体的市场教育。
数字化转型是当今时代酒企核心竞争力
消费者需求不断升级，中国白酒市场竞争加剧，数字化转型助力白酒企业提升核心竞争力。疫情加剧渠道变革，数字化趋势显现，线上线下的流量闭环为消费者提供全渠道的购物体验，包括电商、O2O、直播、社区团购等数字化渠道渗透率提升。白酒行业集中度进一步提升，企业为了提升核心竞争力，依托数字化平台，对运营全流程环节进行供给端、企业内部流程、客户运营精细化管理，为企业降低运营成本和提升运营效率。以五粮液为例，2017年与IBM合作建设数字化管理平台，通过数字化实现了酒厂到消费者的精细化管理。通过数字化体系，五粮液厂家、各级经销商、终端、消费者层层扫码，监测经销商的销售情况、库存情况、销售价格、销售区域，快速响应市场需求变化。
随着数字化营销、新零售的发展、信息化的完善、对数据的充分应用，酒类市场可以通过数字化营销、新零售系统的转型，建立完备的线下经销体系，在全面深度挖掘白酒高端人群消费价值的基础上，充分激活高端白酒的投资价值、收藏价值，全面量化数字化品牌营销策划，从而实现精准营销，提升销售高效的转化率。以年轻一代为核心消费群体的白酒新品牌，让很多中国人对白酒市场有了不同的认知，同时吸引了大批资本入局。
数据显示，2021年1-11月，规模以上白酒企业累计完成销售收入5236.15亿元，与上年同期相比增长18.07%；累计实现利润总额1443.11亿元，与上年同期相比增长28.74%。随着数字化技术赋能白酒行业，助力企业降本增效，中国酒类新零售市场规模2021年达1363.1亿元。据《中国酒业“十四五”发展指导意见》显示，未来中国白酒产业发展稳定，营收和利润仍有较大空间，预计2025年将销售收入将达8000亿元，实现利润2000亿元。
来源：中国酒业协会CADA
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