中国白酒文化源远流长,从来不缺认认真真研究酒、做酒的工匠,却缺少了具有工匠精神的酿酒人。今天小编想为大家分享的是“永隆成裕”成功酿造背后的学术+技术天团中的灵魂酿造大师——席玉。席玉先生: 贵州大学酿酒与食品工程学院客座教授、四川大学食品与微生物国际联合研究中心...

丁雄军率队调研一轮次产酒12月21日,茅台集团党委书记、董事长丁雄军率队调研一轮次酒生产,详细了解生产工艺,同员工一起参加生产劳动,为大家加油鼓劲。他强调,要深入践行五匠质量观,构建实施"365"质量管理体系,呵护茅台生命之魂,酿好一流优质基酒,筑牢茅台高质量发展基石。五粮液包包曲微生物研究取得...

12月18日,河南牧业经济学院院长罗士喜率领食品与生物工程学院(酒业学院)院长潘春梅、院长办公室主任薛协超、动物科技学院副院长邓红雨等一行6人莅临蔡洪坊酒业,双方就深化产教融合校企合作、强化校企科研平台建设开展座谈交流。新蔡县政府副县级干部单广宁,蔡洪坊酒业总经理王永华、总工程师刘洪亮、...

12月17日-12月18日,2021中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典在河南郑州顺利举办。 金东集团总裁办公会成员、李渡酒业总经理汤向阳受邀出席,荣耀加冕"科技创新人物"。 此外,李渡酒业申报的项目"明代古窖窖泥微生物的研究"及"李渡元窖香型白酒生产关键技术研究"分别荣获2021...

凡是喜欢洛阳的人,基本都是为了寻"古"而来。 作为中国十三个王朝的帝都洛阳,这里,有长达四百年之久的龙门石窟,有见证佛教传入中国的东汉白马寺,有盛开千年的洛阳牡丹.....而这些关于汉唐盛世的气派和气象,都与"岁月"有关。虽然历史成为过去,但千年流转的风味记忆,而今,却历久弥新。"水席",是洛阳特有...

最近有朋友跟我说收藏的酱酒口感变酸了,他急得要死,让我帮他出主意解决。家中有藏酒的酒友们,你们遇到过这种情况吗?酱酒变酸是变质还是正常情况?变酸的酒还能不能喝?在各大香型的白酒中,酱香白酒的酿造工艺和口感最复杂,酒体中富含的酸性物质是其他白酒的3-5倍。这些的酸物质主要以乙酸和乳酸为主,适...

始于唐,兴于宋,成于明,得名于清,集五粮之精华而成玉液,千年古酝传承者五粮液,始终勇立潮头,抒写着百年传奇: 1915年,五粮液首度漂洋过海,一时蜚声国际社会,开启了中国民族品牌的国际化拓展之旅。1963年,五粮液第一次参加全国评酒会,以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好...

"我的时代在背后,突然敲响大鼓。"1978年,诗人北岛发出了时代的呐喊声。不仅是个人,产业的发展也无时不被时代的洪流裹挟,奔腾向前……白酒作为传统的风味发酵食品,科技创新是永恒的发展主题。10年前,"2011首届中国白酒学术研讨会"在江南大学召开,会议明确了"科技创新是当今白酒行业进一步发展的方向",...

提起黄酒,首先想到的是绍兴,是鲁迅笔下鲁镇镇口的咸亨酒店,是那 "温两碗酒,要一碟茴香豆"的孔乙己。不过,黄酒兴于绍兴却并非只有绍兴才能酿造好黄酒。在美丽的鄂西北,群山环绕之间,有着另一个优质黄酒产地--房县。产值将破30亿房县黄酒蓄势待发如果说在茅台镇处处都能闻到酱香味,那么在房县呼吸的每...

2021年12月7日,由中国轻工业联合会主办,泸州老窖股份有限公司和江南大学生物工程学院许正宏教授团队共同完成的"年代窖泥菌群功能解析和质量标准体系构建及其应用"、"大曲微生物群落功能强化关键技术及应用"、"泸州老窖酒体变化规律解析及其年份白酒鉴定体系构建"等3个项目科技成果鉴定会在酒城泸州顺...

12月6-7日,由中国酒业协会指导,江南大学主办,安徽古井贡酒股份有限公司承办的"2021第五届中国白酒(国际)学术研讨会"在安徽合肥隆重召开。今年是"十四五"开局之年,我国白酒产业也进入到比以往任何时候更加重视高质量发展的新时期。高质量发展有更高的要求,即品质高质量、品牌高质量,因此,高质量的科技...

 红星钰玺的诞生,是红星践行守正创新的结晶。守正固本是一个品牌的初心,也是对更好地服务消费者而不断前行的承诺;创新推新,是一个品牌的活力,也是对消费者的尊重,更是一个品牌未来必然的发展前途。北京是有着三千年历史的国家历史文化名城,曾为六朝都城,体现了中国传统的古典风格和东方格调。北...

12月6日,在中国酒业协会指导,江南大学主办,安徽古井贡酒股份有限公司承办的"第五届中国白酒(国际)学术研讨会"上,中国酒业协会理事长宋书玉发表题为《科技创新驱动中国白酒"十四五"高质量发展》的专题讲话。宋书玉理事长表示,科技驱动中国白酒高质量发展。"十三五"时期,中国白酒产业科技创新成果丰硕...

12月2日,小糊涂仙·睿携手"中国国家地理"在云南香格里拉魅力雪山脚下举办以"睿鉴东方·星耀雪山"为主题的品牌焕新升级战略发布会,宣布睿品牌三款产品睿6、睿9、睿12的正式焕新。这标志着睿品牌的全新升级,也象征着小糊涂仙酒业集团对高端白酒市场的强势布局。据悉,本次发布会通过新华网客户端等平台...

 探索不息,进取不止。世人皆知,珠穆朗玛峰是中国海拔最高的山峰;但要说道中国最传奇的雪山,却非梅里雪山莫属,是徒步者绕不开的神山,是探险者从未登顶的秘境。山高温低、终年积雪,若是好运,还能看到"日照金山"的壮丽奇景。在这雪山圣地举行一场新品发布会,是怎样的体验呢?12月2日,在梅里雪山脚下...

  快节奏的现代生活,让很多人不得不压缩自己的情感,随之而来,人们情感能力步步退化,每个人都感到越来越孤獨。12月4日至12月5日,丰谷有情节快闪店登陆德阳万达,以"把酒满上,让情释放"为主题,为都市人送上了治愈情感退化症的一剂良方,让酒友们打开心扉,释放情感,用沉浸式体验营销,与消费者建立深...

一款好酒的酿造成功,不光要有上等的原料、千锤百炼的工艺,还要有一个优质的酿酒窖池。因为泥土为酿酒之气韵,窖池为酿酒之灵魂,窖池对酒的酿造有着至关重要的作用,是中国白酒文化的精髓所在。 窖池,其实就是给粮食创造一个发酵环境,适合微生物转化酒精的环境。白酒香型不同,窖池的形态也不同。其中,酱...

在现代生活中,随着的科技发展,人与人之间的情感能力却步步退化,被压缩的情感需要一次机会进行表达与释放。11月27日-28日,丰谷有情节快闪店登陆绵阳涪城万达广场,以"把酒满上,让情释放" 为主题,精心打造了一座为都市人提供情感释放的巨型"情感释放器",让酒友们可以真正释放自我,打开心扉,释放情感。提...

面对长期不缺酒,长期缺好酒的局面,加之行业集中发展及产品同质化的现状,北方浓香酒企该如何实现差异化发展......一、北方浓香型白酒企业现状2020年,全国规模以上白酒企业累计产量达到740.7万千升,营业收入5836亿元,净利润达1585亿元,其中浓香型白酒的贡献卓越。以产量为例,浓香型白酒的产量几乎占据...

近日,全面深化改革委 员会第二十二次会议(以下简称"会议")审议通过了《关于让文物活起来、扩大中华文化国际影响力的实施意见》,会议强调,要加强文物保护利用和文化遗产保护传承,提高文物研究阐释和展示传播水平,让文物真正"活"起来。可以预见,国家这一实施意见出台后,在政策的支持下,将在社会掀起持...