“老酒”作为白酒行业近年来被开掘的“新领域”，已经成为备受瞩目的新蓝海，不仅在于老酒兼顾收藏、品鉴、投资、馈赠等多种功能，更在于业内广为流传的一句话——“名酒之上，唯有老酒”，让老酒价值有了更大的想象空间，且定位直奔行业塔尖。随着老酒价格不断上升，消费人群持续增加，老酒市场规模也会不断扩大，老酒的市场规模有可能将达到千亿。如何把握这一难得的风口?虽然没有标准答案，但是通过行业动态的持续观察，以及与资深老酒投资者和收藏家的交流分享，也不难总结出一些规律和趋势。
预判一：酱香型老酒引领老酒市场，投资收藏价值相对较高
酱香型白酒的“井喷”无疑是“飞天茅台”的直接引领，如今大众普遍的认知是飞天茅台酒即为酱香酒的标杆，是中国好酒的代名词。从全国来看，贵州、河南、山东、广东、河北这几个省的酱香白酒市场相对较成熟，无论大小白酒商家都在积极“染酱”。华北、华东、西南、华南等酱香培育期市场循序跟进。经过数年持续培育，全国已有不少酱粉，瞄准酱香未来大势的各界资本更是不断加速涌向茅台镇，酱香白酒愈发供不应求，价值价格自然水涨船高。可以清晰的看到，在酱香型白酒的风口下，商家、终端老板和消费者都已对酱香型白酒的工艺、品质、升值空间积累了一定认知，在老酒市场，酱酒也会先入为主地占领爱好者、收藏者的心智。
预判二：老酒或可成为新的社交货币、身份标签
老酒市场逐渐从小众爱好发展成为白酒行业重要的细分市场，品味老酒、收藏名酒已经成为酒类消费的新趋势以及白酒发展的新动能。从小圈层到大众化必然有一个过程，但是一瓶难求的茅台酒让老酒收藏的普及速度迅速提升。除了稀缺度还有增值速度和空间，据资深老酒藏家介绍，有的老酒的年增长率可以超50%，有的甚至是100%，收藏玩家和拍卖行纷纷入局也就不足为怪了。值得注意的是，一旦老酒成为社交货币或者身份标签，传播速度就真的势不可挡了。
预判三：品牌基因、产区、历史、背书将成为消费者选择老酒时的第一“沟通语言”
不惜一切代价做好白酒产品，不遗余力讲好白酒故事，已经成为很多名酒企业努力的方向。然而空头支票般的承诺并不见得有用，消费者需求日益多元化，没有直击人心的硬核竞争力，广告打再响也无济于事。对于老酒来说，品质和故事更为重要，未来无论是收藏者、投资者还是消费者都会更加专业熟练的掌握老酒的基本常识。例如品质方面，通常酱酒讲得更好，他们工艺都是经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年的“打磨”，多年窖藏，大师亲调，精心勾兑，才能出厂;品牌老酒选用年份酒专用的裂纹开片陶瓶盛放。如何体现自己的个性，品牌需要在基因、产区、历史、背书等方面去多动脑筋。这些因素直接体现了老酒的收藏价值、投资价值。越生动具体、越有记忆点和传播点的品牌故事，老酒则更易被消费者、收藏者接纳、传播。
预判四：名酒进军老酒市场空间拓展加速
基于“酒是陈的香”这一常识，在茅台的带领下，五粮液、舍得、郎酒、习酒等名酒也争相进场，不仅推出专门的老酒产品，还应用现代科学技术帮助保真鉴定、开展系列活动来推广老酒。此前五粮液数字酒证一经推出，就被媒体誉为“新数字时代的假酒终结者”。“五粮液数字酒证”是由新浪和五粮液集团共同打造的高端白酒数字化典范。此外，五粮液还结合“M2C模式”(原直供、原智能仓储、原发货)和区块链等技术,保证了数据不可篡改真实性,建了实物酒从出到提货的“原保证”机制,实现了品牌与技术的双重保障。五粮液数字酒证开启公测,3小时内即全部售罄，更从侧面说明消费者对产品的认可。当然，其他名酒尤其是历经岁月洗礼和市场检验的老牌名酒也都都可以在老酒风口下有所作为，消费者的口碑就是品牌老酒升级空间的最好保障。
预判五：老酒市场逐渐向产业化、专业化、标准化方向发展
现在的老酒生产、销售已经形成闭环产业链，但是市场仍不完善和成熟。物以稀为贵，随着感兴趣的人日渐增多，行业规模逐渐扩容，老酒收藏、投资市场未来一定会越来越专业化、标准化。例如：老酒的年份标准、储存标准，以及拍卖、交易、鉴定环节等也会被规范化，陈年老酒的消费者也会随之增加。如何用最有效的方式向消费者传达老酒的概念，保障消费者权益，让消费者放心买到真老酒，成为酒企迫切需要解决的问题。可以看出，老酒会逐步成为一些企业提升市场占有率，拉升品牌形象的重要助力，对于一些具备品牌底蕴的企业来说都需要根据自身企业情况开始布局。
预判六：业外资本、电商平台渗透前景可期
随着老酒的日渐升温，业外资本也纷纷加码老酒板块。近两年，电商巨头阿里巴巴也把触角伸向了老酒，成立了专门的老酒板块——阿里拍卖老酒集市，集中拍卖高端年份老酒。有了专业的交易平台，不仅可以拉近了老酒与消费者的距离，也提升和完善了全国的老酒鉴定系统和交易系统。阿里拍卖老酒集市的老酒品牌覆盖面日渐广泛的同时，也让市场价格有了可参考的标杆，其中不少老酒的出价次数破百，也足见老酒的热门程度。因此，在业外资本或者其他电商平台(拍卖公司)的推波助澜下，未来的老酒市场容量必定会被进一步放大，从业人员数量也必然会持续增加。
预判七：老酒投资价值将超收藏价值和消费价值
随着老酒市场的飞速发展,十年前的老酒收藏爱好者现在已逐步升级为“老酒价值投资者”。据老一辈的收藏家回忆，只有品相好的高度中国老名酒才会被珍藏，品相差的大部分就被喝掉了。地方高度数的名酒是半喝半藏，至于低度的老酒全是白菜价。后来，随着老酒收藏者的增多，老酒的价值感才逐渐被普遍认知，接触老酒的人也越来越多。商机显现出来后，老酒圈层也不断被打破。且相对而言，老酒的收藏门槛和难度比名画、古董等艺术品低很多。所以在“收藏市场”日渐成熟的今天，老酒投资已经不再是圈内人士的专享,越来越多不同身份背景的圈外人士也在积极入圈。尤其是疫情之下,诸多投资领域前景不明,老酒投资的抗周期性优势就格外明显。所以规模越大的投资者，实力和话语权越强，可以掌控和整合的资源必然越靠近头部稀缺资源，获益必然更多。但是老酒投资和收藏也不是完全没有风险，也一些需要注意和防范的地方。所以大家一定要擦亮慧眼，认准获奖的名酒，系出名门才更可靠;其次是生产时间越早的收藏价值越高;另外现存的数量越少，越珍贵;外观品相和度数也需要考虑。(本文选自《中国酒业协会·深度》)
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